اليوم عملت الكرافس مخمر بالطريقة لي شوفت فالفيديو بلحق كنظن ما غينجحليش حيت عملتو بوراقو و هنا شوفت درتيه بلا ورق المهم فيد الله، شكراً بزاف على كل الوصفات لي حطيتي فقناتك و كنتمنى ما تزيديش طولي علينا الغيبة، ربي يسعدك.
جزاك الله عنا كل خير فعلا تستحق قناتك المشاهدة سوف آخذ ك قذوة في تخمير الخضروات خصوصا وأنني كنت أعاني من جرثومة المعدة شكرا جزيلا لك على هاته المعلومات القيمة 🌺❤🌺❤🌺❤
جزاك الله خيرا .... استفدت كثير من الفيديو ... ان شاء نخمر جميع انواع الخضر بهذه الطريقة ... وفقك الله ورعاك وجعل عملك هذا في ميزان حسناتك ... مشتركة جديدة من المغرب
دائما كنرجع نشوف هاد الفيديو الغني بالمعلومات فعلا صايبت الخضر المخمرة وصايبت الساوكراوت وكنت في البداية حايرة كيفاش ناكل هاد الخضر مالحة ولكن هي لي نفعاتني من رمضان وانا نستهلكها وصايبت خضر ثانية وخصوصا فترة الربيع ملي كتكون الخضر زوينة ونفعتني في الصيف تهنيت من سلق الخضر ودايما كنشكرك ونبارطاجي فيديوك مع اي وحدة سولاتني على طريقة تخمير الخضر جعلها الله لكي في ميزان حسناتك ياريت ما تغبريش علينا وياريت تفيدينا بمخللات ومخمرات جديدة ومفصلة وشكرا
السلام عليكم اختي هذي الطريقة دروسيا هما مشهورين بهاذ السلطة هما كيديروا اي خضرة مع ملعقة دالسكروملعقة د الملح فقط وكدمجي الكل مع الضغط عليها بين الكفين في وعاء واسع حتى تفرز ماءها الطبيعي ثم نضع الخضر في قنينات ونصب فوقها ماءها الطبيعى ثم نضيف اليها ماء عادي حتى تغطى واجهة الخضر حتى لا تسود وتتاكسد ثم تغطى كل قنينة بصحن زجاجي وليس بغطاء القنينة الذي من الممكن ان تكون مصحوبة بدائرة بلاستيكية وأثناء تخمر الخضر ينتج سيلان الماء الى الخارج ولان هذا الماء بفعل التخمر سيصبح حامض المذاق سيتفاعل مع البلاستيك وستصبح السلطة غير صحية بفعل المواد الكيميائية التي يحتوي عليها البلاستيك لهذا نستعمل الصحن ونحتفظ بالغطاء جانب حتى تنتهي مرحلة التخمر ثم نغطي القنينة بقطعة ورق فرن ثم بعدها نضع غطاء القنينة المزود بالبلاستيك وندخلها الثلاجة اما ان كان الغطاء مزود بقطع حديدية فانه اثناء التخمر وسيلان الماء خارج القنينة يتفاعل ماء الخضر بسبب حموضته مع القطع الحديدية ويتكون صدا وينزل مع ماء الخضر الذي يجب ان نعيده كل يوم الى القنينة لانه يكون غني بالفيتامينات وهذه الايام تتراوح بين 3 الى 4 ايام حتى يتوقف السيلان وبعد نعيد الأغطية للقنينات وندخلها الثلاجة وكلما طالت هذه الخضر تزداد حموضة وفائدة اكثر لا ننسى ان نضع القنينة داخل وعاء اكبرحتى يتجمع بداخله الماء الذي سيسيل بغعل التخمر كما اننا يوميا نتفقد القنينة 3 مرات في اليوم مع ادخال عود الملعقة الخشبية في مناطق عدة من القنينة حتى نلمس قعر القنينة وبعدها نعيد الماء المتجمع في الوعاء الى القنينة واذا لم يطفو فوق الخضر نضيف قليل من الماء العادي حتى تغطى الخضر وهذه العملية تكرر 3الى4 ايام حتى يتوقف السيلان
Soukaina Amimi شكرا حبيبتي ماشي مشكل ممكن توضعي الكمية لي انت بغيتي ، بالنسبة لغسل لقراعي بالماء الساخن، هي وقاية وأنت إلى كنت متمكنة من النظافة فلا ضرر في ذلك
