That's not beef, they are veal steaks, In Italy you can find thin sliced ones in the butchery. The "green" is parsley, not coriander, common in mediterranean regions.
Ho notato che le fettine di vitello risultano più tenere se cotte più a lungo rispetto a quelle della versione adulta, il manzo. Ad esempio, a parità di spessore, le fettine di vitello posso lasciarle anche più tempo, anzi al sangue risultano più stoppacciose mentre ben cotte sono più tenere, mentre quelle di manzo l'opposto: al sangue con cottura veloce rendono meglio. È una mia impressione?
@@carlogaiano Beh, diciamo che, se nell'era dell'internet, ti metti consapevolmente a strillare e bestemmiare su delle fettine di vitello nel bel mezzo di una strada, te le vai un po' a cercare, avrebbe potuto benissimo o andare in un posto isolato o dirglielo a tono di voce normale, era chiaro che voleva fare show
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ad4Pmj-gIVA.html ( non offenderti ma è un'altra storia) io cerco di dirti forse in maniera fino ad ora poco delicata di capire ciò che si cucina.
