Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 7. Kabanosy - mieszanie, nadziewanie, odkręcanie

Подписаться 15 тыс.

Просмотров 95 тыс.

50% 1

Cały przebieg procesu produkcji kabanosów wieprzowych. Rozdrabnianie surowców, zasady mieszania, przyprawianie, nadziewanie w jelita baranie i kolagenowe, dzielenie na mniejsze odcinki poprzez odkręcanie oraz układanie w zwoje.
Komentarze i pytania do filmu, prosimy zamieszczać pod linkiem: wedlinydomowe....
Odpowiedzi udzielali będą m.in. prowadzący program, Koledzy Andrzej i Jan, którzy na naszym forum występują pod nickami Bagno i DZIADEK.

Хобби

Опубликовано:

1 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 48

@paweldrag1307 2 года назад

Uwielbiam Ludzi skromnych z ogromną wiedzą i doświadczeniem . Bez pajacowania a jakże przyjemnie . Chylę czoła Panowie i serdecznie dziękuję za wskazówki . Mięso w trakcie przygotowań 😃

@krystiankolbus9841 5 месяцев назад

Czapki z głów za tak fantastycznie przekazywaną wiedzę, doświadczenie i wiedza mocno przyciąga i zachęca do zgłębiania tematu własnych wyrobów. Dziękuję za inspirację.

@sebuss30 4 года назад

Dziękuję za rozwiązanie mojego problemu z nakładaniem na lejek jelit baranich :)

@jagusmisiu 2 года назад

Prosze o wiecej Filmiköw od Panstwa ,jestem laik i duzo juz sie nauczylam od Panöw,duza prosba -prosze o Film -wyröb pieczonego polskiego Pasztetu pieczonego-chyba stara nazwa polska-pasztet rzymski. Dziekuje za przekazywanie wspanialej Panöw wiedzy. Pozdrawiam

@AndrzejRomanko-i9x 10 месяцев назад

Mondrego to aż miło po słuchać a nie te przednie co większości gadają

@robsonrr8441 2 года назад

Super. Bardzo dziękuję za cenne wskazówki i gorąco pozdrawiam.

@mirosawkoperski6441 3 года назад

Fachowycha porad aż miło posłuchać i podglądnąc wielkie dzięki za takie filmiki pozdrawiam.

@janserce4340 2 месяца назад

Szkoda, że nie jest napisane pod filmem, jaka gramatura przypraw. Doczepiłbym się do zbyt tłustego mięsa i zmielonego kminku. Kminek ma być widoczny i wyczuwalny przy gryzieniu!

@rusek199107 3 года назад

Dziękuję za super film Panowie😄

@jarekja27rek14 4 года назад

Dziękuję za wyjaśnienie jak nabijać na osłonki kolagenowe. Na opakowaniu nic o przygotowaniu nie ma, a tu wytłumaczone jest za co dziękuję.

@pawelgrosicki 2 года назад

Jeden film, a ile moich dotychczasowych wątpliwości zostało rozwianych, zawodowcy!

@skarpezon 2 года назад

Panie Janie pięknie dziękuję za pokaz z pilotem. Jestem w szoku jak to sprawnie idzie. Uwielbiam kabanosy swojej roboty, ale praca z jelitami baranimi i zwykłą nadziewarką poziomą to gehenna GEHENNA! Potrafiłem nadziewać 3kg przez ponad godzinę!! SZOK!

@tomaszpankiewicz8898 3 года назад

Witam . Dziś próbowałem zrobić pierwszy raz kabanosy - szkoda że dopiero teraz obejrzałem Wasz film . Jutro wedze kabanosy ale w oslonkach kielbasianych 😳. A miało być - pyk . W poniedziałek robię przyrząd - pilota do jelit baranich i zaczynam znowu od peklowania mięsa na kabanosy. A kielbasa którą jutro uwedze na pewno będzie dobra do małego co nieco 😉.Pozdrawiam całą wedzarnicza Brać.

@romankucharczyk6721 3 года назад

Widziałem że są w sprzedaży jelita baranie 28/30 czy to są naprawde baranie czy sprzedawca wprowadza nas w błąd aby tylko je sprzedać bo one są b.drogie co sądzicie Panowie o nich czy warto w nie zainwestować ? Pozdr. Roman

@ukaszgowicki Год назад

Byście podali ile tych przypraw na kilogram

@goldi7624 9 месяцев назад

Też bym chciał może ktoś z widzów poda

@wedzarniczabrac3880 6 месяцев назад

Oglądajcie wszystkie odcinki danej serii.

@eugeniuszszurman1668 Год назад

Jaki rozmiar jelit???

@michaszpieg1095 2 года назад

Witam ekspertów, mam pytanie, jeśli chce dopiec np kiełbasę w którym miejscu batonu wbić sondę termometru celem spr czy ma 68 wewnątrz?

@wedzarniczabrac3880 2 года назад

Najlepiej od góry, gdyż nie będzie ewentualnych wycieków soku mięsnego.

@ryszardkorfanty1821 Год назад

Serdeczne dzięki za porady. Idę robić Kabanosy. Powiem Wam wszystkim jak mi to się udało i jak smakowały . Pozdrowienia z Australii :)

@goldi7624 9 месяцев назад

I jak wyszły ,masz gdzieś proporcje przypraw bo panowie nie podali chyba

@spysherifnielsen5640 3 года назад

Robię te osłonki firma Fcase lub Fabios 😉

@maxiesheba1438 3 года назад

Jezeli mokre i sliskie jelita sie poplacza to po zawodach. Dlatego ja rozdzielam je na pojedyncze jelita jak jeszcze sa suche, wtedy bardzo latwo je rozplatac, a potem mocze kazde jelito oddzielnie w malej miseczce czy spodku.

@wedzarniczabrac3880 3 года назад

Ci Panowie z ekranu doskonale wiedzą jak postępować z jelitami. :D

@piotrruman2709 3 года назад

@@wedzarniczabrac3880 mam pytanie gdzie mozna kupic taki pilot do nakladania jelit na lejek prosze o odpowiedź

@wedzarniczabrac3880 3 года назад

@@piotrruman2709 Na naszym forum jest fotorelacja DZIADKA z przygotowania takiego pilota, przeznaczonego głównie do jelit baranich.

@edekzkrainykredek2766 2 года назад

Lepiej więcej wody wlac do farszu to będzie mniejszy opór nadziewarce

@nomosz3 4 года назад

Rozwiązaniem jest lejek o mniejszej średnicy. Naciągnięta złożona c część jelita jak najblizej wylotu lejka, wtedy trzymamy lekko za grubsza ściśnięta czesc i pięknie lecimy zakręcanie po kilka razy. Przy nakładaniu na kija. Kijek równolegle płasko przy stole, wtedy nie trzeba dźwigać kija i kiełbaski. Nasuwamy i podnosimy napełnione juz kiełbaska kijek. Jak to mówia szybko, sztywno i bez powietrza ;)

@krzysztofSL 4 года назад

Pan w okularach dużo cennych wskazówek podaje - Pozdrawiam !

@adammarcinkowski3998 8 месяцев назад

Czy ktos moze mi todac przepis na Metke TATTARSKA.

@wedzarniczabrac3880 6 месяцев назад

Wejdź na nasze forum.

@edekzkrainykredek2766 Год назад

A gdzie można kupić lejek 12 mm do takiej nadziewarki na kabanosy bo nigdzie nie mogę znaleść

@wedzarniczabrac3880 Год назад

Spróbuj tutaj swojskiwyrob.pl/40-nadziewarki-do-kielbas

@Mariamagdalena123ich 8 месяцев назад

Jestem zachwycona.

@bronislawzbylut308 Год назад

Panowie doprawiscie na oko. Czy jest jakas receptura .pozdrawiam

@wedzarniczabrac3880 Год назад

Na jakie oko? Trzeba obejrzeć wszystkie odcinki z tej grupy,a znajdziesz odpowiedź.

@marekreszka1896 3 года назад

Czy ten Pan koło Andrzeja to forumowy Dziadek?

@PanMalinka 3 года назад

Tak

@mirosawprzysowa6417 3 месяца назад

Jakie przyprawy dajecie i ile na kilogram?

@piotrjanik1767 3 года назад

Ja tak trochę z innej beczki . w żadnym z filmów nie jest powiedziane nic o tej nadziewarce Tzn. Kto jest producentem ? Jaki to jest model ? No i najważniejsze - jak się ta nadziewarka sprawuje ? .Pozdrawiam

@wedzarniczabrac3880 3 года назад

Dlatego, że na naszych filmach nie reklamujemy sprzętu. Filmy nastawione sa głównie na demonstrarcję procesów technologicznych.

@piotrjanik1767 3 года назад

@@wedzarniczabrac3880 Rozumiem i szanuje decyzje na + A tak na marginesie i w komentarzu opinia ? - ale szczera :) .Pozdrawiam

@matma00023 3 года назад

strzelam że to jest Hendi 7 l

@boloalkomat8906 3 года назад

nadziewarka T4all.pl mam i polecam trzeba dokupić lejek do kabanosa z innej strony ale pasuje (sklep-masarski.pl lejek do nadziewarki fi 12mm)

@aleksandramajewska7993 2 года назад

Podchodziłam do kabanosów kilka razy mając ręczną maszynkę. Rozwiązaniem na rozdrobnienie mięsa przez ślimak i ogólnie dramat mozolnego napełniania, okazało się skrócenie lejka o 2/3. Teraz robienie kabanosów ręczną maszynką to przyjemność. Choć przyznam że nieśmiało patrzę już w kierunku profesjonalnej nadziewarki 😉

@robertb5202 2 года назад

Jeśli masz ręczną maszynkę to pomyśl o silniku. Najlepszy jest od wyciągarki. Ma małe obroty ok 60obr/min. Używam z powodzeniem i do mielenia i nadziewania. Nigdy nie zamienię na nadziewarkę. Koszty wyjdą podobne.

@goldi7624 9 месяцев назад

@@robertb5202mógłbyś podać jakiś namiar na taki silnik mam alfe 32