Flan à la vanille 法式香草蛋奶酥 | Cédric Grolet 

大家好，
这期视频做了Cédric Grolet的法式香草蛋奶酥，
之前逛法国超市时刚好碰到这个蛋奶酥的模具，
就带了一只回来。
回来查了食谱和教程，
录制了今天的视频。
这款甜点内部是类似卡仕达酱的蛋奶液，
香草味浓郁，
出炉后一直duang duang duang！
口感上比蛋挞更醇厚一些，
外部是半发酵的酥皮，
上部很酥脆，
下面虽然泡在蛋奶液中依旧层次分明。
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ru-vid.com/show-UCN-N...
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- 食谱
酥皮面团：
高筋面粉255g
牛奶 75g
鸡蛋 75g
盐 5g
糖 23g
酵母 5g
黄油 30g
裹入黄油：150g
淡奶液：
鸡蛋 165g
糖 150g
玉米淀粉80g
牛奶 825g
香草荚
黄油 75g
170℃烤45分钟
#Cédric Grolet
#卡仕达挞
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