FOOD intolerances. Reality or FAKE? 

Grande Dario! Da medico è frustrante a dover spiegare la differenza tra allergie ed intolleranze non solo a pazienti, ma sopratutto a colleghi. C'è una confusione disarmante, anche tra quelli che dovrebbero essere gli addetti ai lavori.

Quando qualcuno mi parlerà in modo errato di intolleranze dirò : Come se fosse fruttosani con un Fodmap a destra

Se siete intolleranti al lattosio ed avete problemi con la lattuga provate a chiamarla insalata!

Questo è il vero Dario, sempre un bravissimo divulgatore che sa usare parole semplici per spiegare cose complicate così che possa capirlo anch'io

Ci illumini sempre con la tua cultura, grazie Dottore 🙏🏻❤️

Finalmente questo video, sto aspettando da mesi! Grazie!

Buongiorno Dario, volevo solo farle i miei complimenti. è un piacere ascoltarla e le sue informazioni sono, oltre che utili, espresse in modo delizioso. Grazie

Sempre un piacere sentirla professore, grazie! Chiaro come sempre

In un quarto d'ora ha sintetizzato in maniera perfetta un argomento molto molto vasto. Spesso rivedo il video (come pure quello sulle allergie ed altri). Professore, lei riesce a trasmettere in maniera eccellente ed efficiente, argomenti di decine e decine di pagine di libri che parlano di quello che lei illustra in questi video. Grazie!

Illuminante e preciso come sempre.

Preciso e conciso come sempre! 👏🏻

Grazie! Video davvero interessante ed istruttivo. Al di là dei varii nomi complicati che possono spaventare chi non è abituato a sentirli, i concetti espressi sono molto chiari, quindi se qualcuno non ha capito ancora a fine video, non ha ascoltato o non voleva capire! 😁 aspetto con curiosità il prossimo video! 🔝

Dario, da parte di una “irrimediabilmente intollerante alla qualunque” da 15 anni e le cui problematiche relative sono sempre state viste come fantomatiche o legate allo stress, GRAZIE GRAZIE GRAZIE. Hai messo moltissimo ordine nella mia testa e mi hai dato nuovi spunti!!! Te ne sarò sempre riconoscente!!

Discorso interessantissimo Dario! Avevo già un'infarinutara sull'argomento grazia alla lettura di project nutrition (che consiglio a tutti), ma questo video mi ha permesso di ampliare ulteriormente il mio bagaglio. Grazie!

Grazie infinite prof Bressanini, chiarissimo come sempre

Grazie Dario per questo bellissimo video! Anch'io come molti altri soffro di intestino irritabile e seguo una dieta cosiddetta low fodmaps!

Caro Dottore, da quando ti ho scoperto sei diventato una fonte d'ispirazione, pensa che mi era venuta voglia di studiare chimica e ho 44 anni! Grazie per tutto quello che ci insegni.

Grazie, interessante come sempre e soprattutto chiaramente esposto

Sono un'insegnante e ho scoperto la sua esistenza dall'articolo comparso sul Corriere online qualche giorno fa, da allora sto bevendo i suoi video e mi procurerò al più presto i libri. Mi ha colpito la sua UMILTÀ: a differenza di molti accademici che guardano dall'alto in basso le persone ignoranti come me, lei ha il GUSTO di CONDIVIDERE (e NON di ostentare!) il SAPERE. Oltre a un'evidente attitudine alla comunicazione/insegnamento. Sono ammirata. Se posso avanzare una richiesta: qualche dritta sui detersivi... Vedo delle etichette che mi lasciano molto perplessa... Un sincero grazie.

Grazie Professore, puntuale, utile; lo unisco al materiale che ho fornito alle mie quinte.

Chiaro e semplice, come sempre. Sei un grande

Grazie professore, la stimo molto e la ringrazio per la sua chiarissima esposizione degli argomenti.

Lo sanno tutti che il lattosio è presente non solo nella lattuga ma anche nelle lattine! 😂😂😂

Dunque dunque, grazie Dario per questo sommario. Nasco intollerante al lattosio con NON persistenza della lattasi (verificata con i vari test scientifici). Soffrendo di colon irritabile seguo una dieta di base FODMAP, infatti è diciamo normale il fatto che io trovi pesante da digerire non solo il glutine ma anche il porro, la cipolla piuttosto che i legumi. In base a ciò che la gastroenterologia suggerisce, la dieta FODMAP andrebbe seguita per un periodo; ma quando si soffre in modo cronico di colon irritabile, diventa la dieta della vita. Quindi non le chiamo intolleranze ma semplicemente effetti collaterali di un apparato digerente che non lavora in modo normale. Trovo quindi il tuo video molto utile perchè parli anche di queste sostanze che, come nel mio caso, vanno prese a piccole dosi.

Ciao Daaaaaaaaaarioooooooooo! Era tanto che aspettavo un video così! Grazie!

Video illuminante! Come sempre, ottime e chiare spiegazioni alla luce della scienza. Prof., se posso permettermi, visto che oggi ha accennato agli zuccheri "particolari", tipo lo xylitolo. Sarebbe carino un video dove magari spiega un po' le differenze tra i vari dolcificanti (zuccheri e non) come stevia, eritritolo, xylitolo, maltitolo, ecc...

Complimenti prof...video molto interessanti 🔝

Molto molto interessante..argomento mi interessa moltissimo..grazie per la bellissima spiegazione

Grazie Dario, sei eccezionale!

Grazie, sempre interessante e fatto bene.

Bressanini, C.C.C. ossia Competente Chiaro Chimico, grazie come sempre!

Video super interessante. I 16 minuti sono volati. Hai mancato un'intolleranza, quella alle fake news😂😂

Bellissimo video, ho imparato delle cose nuove!

Grazie per questi video..

"Ma quindi non sono intollerante a nessun alimento?" "No" "Ma neanche un pochino?" "No, non lo è" Vediamo chi la capisce 😁

Grazie, davvero chiaro e interessante

Grazie per la chiarezza

nel prossimo video ancora, non quello dei test, sarebbe possibile un focus su la scheda che mostri al minuto 15:09, c'è molta confusione cercando nel web riguardo a istamina cibi istamino-liberatori causati come e come si legano ad altre allergie come quella del polline... molti studi dicono cose contrapposte e mi piacerebbe un tuo approfondimento nel merito :) bellissimo video interessantissimo nonostante la durata

Fantastico!

Grazie spiegato benissimo !

Carissimo Dario, grazie per le tue spiegazioni interessanti, spiegate in maniera comprensibile e cristallina. :) Probabilmente non e` carino essere spudorati ma ci provo... i "Kefir". Potrei chiedere al nostro chimico di quartiere di condividere la sua conoscenza su questi esserini poco conosciuti ma per quello che ho letto (poco e spesso incoerenti) un grande potenziale per la cucina. Spero che tu possa prendere in considerazione l argomento..nel frattempo posso solo continuare a ringraziarti per tutte le cose ho potuto imparare (perdono per il "tu" ma do` per scontato l amicizia :-D).. un caro saluto, Lois

“Contro natura”, un libro perfetto, completo, chiaro. Dovrebbe ricevere più visibilità! Un mio amico di Padova, dopo averlo letto, ne ha regalate 10 copie ai suoi amici più stretti 😉 Risponde a molti dubbi e offre una panoramica interna di tanti contesti che pensiamo di conoscere. Ciao prof, bentornato sul tubo!

Molto interessante, grazie

Conscio dei tuoi impegni, delle innumerevoli richieste che ti arriveranno e della mia insignificante importanza, ti chiedo, anzi ti scongiuro, un chiarimento sugli integratori di chetoni con i quali si martella tanto ultimamente come se fossero il segreto per la salute eterna. Io sono molto scettico a riguardo, ma la mia materia di studio è l’economia e non la chimica e da punto di vista economico ho individuato bene un piano di marketing aggressivo e piramidale: questo mi fa dubitare fortemente sulla loro validità. Ti ringrazio in anticipo in ogni caso, ma soprattutto ti ringrazio per la conoscenza che mi regali in ogni tuo video. Semplicemente e banalmente GRAZIE

Finalmente un po’ di chiarezza 👍🏻

bravo esaustivo , complimeti.

bellissimo video che spiega in maniera esaustiva le intolleranze. Vorrei solo esplicitare un concetto che esprimi ma non direttamente, cioè che, nei soggetti sani, è normale assumere molecole che non vengono assorbite ma che poi alimentano la nostra flora intestinale, ed è anzi un aspetto positivo da ricercare in una dieta equilibrata, con appunto un'adeguata assunzione di fibre. Ad esempio i citati fagioli, alimentano con le loro fibre idrosolubili batteri che producono acidi grassi a catena corta, le quali vengono assorbite dal nostro intestino con effetti benefici sull'organismo, quindi non solo flatulenza!

Io sono alla quinta settimana di dieta Fodmap. Ho iniziato perchè (oltre ha soffrire di Rettocolite Ulcerosa) avevo cominciato ad accusare per settimane di fila i sintomi dell'intestino irritabile... Finor mi sono trovata bene e alla fine della sesta settimana comincerò a reinserire un po' di alimenti

Bel video.....molto interessante

l intolleranza al glutine e' diventato il mio pezzo di conversazione preferito, mi sono letto lo studio che aveva messo in descrizione nel video

Grazie, argomento interessantissimo!

Ciao Dario! bellissimo video come sempre. In futuro potresti fare un approfondimento sulle megadosi (1g al giorno) di vitamina C? il buon Stefano Vendrame (Domande al Nutrizionista) qui su youtube ne ha fatto recentemente un lungo video in merito ma so che l'argomento è piuttosto controverso, mi piacerebbe conoscere la tua opinione.

Grazie Dario!

Salve Dottore! Intanto complimenti (anche se il video è vecchio) perché imparo sempre molte cose utili grazie a lei 🥰 Ma volevo chiederle una cosa: che ne pensa invece dell’intolleranza al nichel? P.S. Ne approfitto anche, se posso, per chiederle come sta 🤍

È una vita che combatto contro l'esistenza della fantomatica intolleranza non celiaca al glutine. Grazie per questo video!

Grazie, sempre illuminante!! Io non posso bere il latte fin da bambina, però non ho grossi problemi con altri latticini come yogurt e formaggi freschi, e poi ho problemi con tutti i carboidrati complessi (anche senza glutine), con cipolla, legumi... e peperoni. Devo cominciare a pensare a questi FODMAPs?

Ciao Dario, ti consiglio di leggere il libro del dottor Hamer. Ciò che è scritto non deve essere preso come verità assoluta, però offre degli ottimi spunti anche sulle allergie e intolleranze. Il topic principale è la medicina alternativa, tu da scienziato non so come lo interpreterai, però offre spunti interessanti

Grazie a lei ho capito a cosa sono intollerante,

wow! un video interessantissimo! sono intollerante al lattosio (ho fatto il breath test), ma ho problemi con vari cibi, i legumi ad esempio, e con a tua spiegazione chiara e semplice mi ha permesso di avere un'idea della probabile causa... direi che ho una flora intestinale abbastanza irritabile :D

La conoscenza..il sapere....che bello!...

Sto ripassando con questi video per l'esame di maturità che avrò fra una ventina di giorni, ovviamente faccio l'alberghiero... Grazie Dario Bressanini

Molto interessante la storia del FODMAPs. Io sto aspettando il risultato del test sanguigno per la celiachia, vediamo. Nel mentre è stato proprio il mio allergologo mi ha proprio parlato di "intolleranza al glutine" 😅😅😅

Grazie Dario. Mi hai aiutato nell'elaborato da consegnare all'esame di stato,sia con questo video che con quello delle allergie😂😂😂❤

Ciao, bellissimi video! Io i legumi ormai li mangio tutti i giorni, e i disturbi antisociali con il tempo sono spariti del tutto. Come mai? L'intestino impara?

Buon ripasso per l'esame dell'esame di stato, visto che faccio l'alberghiero 😉 grazie....

Assurda la pubblicità del "test per scoprire di quali principi attivi hai bisogno" proprio prima di questo video! RU-vid ha una grande ironia 😂 Grazie per i contenuti, professore!

tremendamente interessante

Ciao Dario, ho scoperto da pochi giorni il tuo canale e ti vorrei dire che gente come te fa' veramente la differenza in questo mondo di "information overload", o come direbbero i miei familiari in Calabria, cazzate a palate. L' ultima volte che sono sceso in Italia ho fatto un test sulle intolleranze dove ho dovuto tenere un joystick di metallo in cada mano e su un lettore una lancetta andava su e giu' aquasi com se misurasse un flusso di corrente (simile a quel test che fa' la gente di scientology). Alla fine ho ricevuto un foglio con le mio supposte intolleranze. Ti volevo chiedere se ci sia qualche base scientifica che supporti questo metodo? Grazie per il lavoro divulgativo che fai e non mollare mai. Saluti dall' Austria. Emanuele

Grazie Dario..

Ciao Grande uomo , sono contenta che stai bene , una domanda , che be pensi di tutti sti modo alimentati, le farine no, la frutta no ,zucchero e dolci non sia mai ecc ecc

È una trattazione veramente interessante, complimenti. Penso sia chiaro il messaggio: parlate col dottore, e non fate diagnosi con internet.

Signore ottimo discorso complimenti solo che avete omesso un paio di cose. In italia,e solo li,per le persone affette da celiachia(riconosciuta dallo stato)era,perché adesso non me lo ricordo se vige ancora,prevista una sonvenzione per la compra d'alimenti specifici. Si è vero è poca ed è pure sessista perché per i maschi è prevista una somma maggiore rispetto quella prevista per le donne ma accontentiamoci che gl'altri paesi nemmeno ce l'hanno(mi pare). Mo non so se questo sia vero o pure no perché non l'ho mai testato ma se non mi sovviene male in una persona la permanenza dell'enzima della lattasi se la può prolungare continuando a non smettere d'assumere del lattosio nella sua vita ed ad alcune persone può ritornare se riprende ad assumerlo(il lattosio dico)in piccole quantità. La parte più ricca di zuccheri complessi nei legumi è più che altro concentrata nelle bucce. Quando avete parlato di fruttani e di fruttosani avete tralasciato di parlare dei fruttariani ed in fine tra le molecole di polioli(o polialcoli)avete omesso pure di mensionare il Tritolo,il Brontolo,il Cucciolo,il Dottolo,l'Eolo,il Gongolo,il Mammolo ed il Pisolo. Statemi bene signore.

Ciao Dario. Hai in programma di fare in futuro un Q&A?

Finalmente le intolleranze spiegate BENE!!!!

Come sempre super-interessante, dr.Bressanini! Se posso, una piccola domanda: il morbo di Crohn esattamente dove va collocato, come patologia? Grazie.

Guardo il tuo video mentre sono in sala d'attesa per il test di intolleranza al lattosio :D

Ciao Darione!

Bravissimo

Ma sai che mentre pulisco casa mi porto il cellulare dietro e mi collego su RU-vid, mi ascolto tutti i suoi video sono troppo BELLI GRAZIE. Vorrei chiederle se potrà fare un giorno un video speciale solo sullo zucchero di betulla o xilitolo, vorrei sapere se e veramente un buon rimedio allo zucchero o è solo una moda e se posso sostituirlo allo zucchero per le merende della mia bambina che non ha ancora 3 anni grazie ancora e buon lavoro spero di vedere ancora tantissimi video educativi fatti da lei

Sto leggendo proprio ora il libro di attilio speciani su questo argomento.

Continuo a chiedermi chi metta i dislike. Per il video di oggi credo siano i villi intestinali.

"Manitolo, sorbitolo, xilitolo, ... no, il salcazzolo non è un dolcificante!" prof, e che ci dice del tritolo? perché nessuno ce ne parla? 😅

Bello !

Salve Dario! Potresti fare un video sulla salatura della carne sul canale secondario?

Potrebbe fare un video sui nitriti, nitrati nella frutta e verdura e sull'uso dello strumento Greentest per misurarle. Grazie

Legumi antisociali 🤣 Grande Dario, continua così 👍

"Vari, vari... vari disagi..." P.s. grazie per questi chiarimenti

Ma gli allergici all'omeopatia si chiamano diabetici?

Sento parlare di Fodmaps per la prima volta in questo video, mi viene in mente che il problema mi sembra simile a quello di mia madre, che da anni ne soffre ma che nessun medico aveva ancora identificato. Portiamo all'attenzione del medico curante questa possibilità e lui le dà il benestare per una dieta a basso contenuto di Fodmaps. Dopo due giorni già riscontra benefici che non vedeva da anni. Certamente è ancora presto per poter affermare di aver risolto o identificato con certezza assoluta il problema, ma mi chiedo: è un'intolleranza ancora così poco nota o abbiamo avuto noi la sfortuna di incontrare medici poco aggiornati? In ogni caso, grazie Dario!

ciao dario ti seguo da quando eri solo un chimico

Buongiorno Dario, se posso darti uno spunto (anche se so che ne avrai e riceverai a iosa) potresti fare un video sul pane? In particolare sarei molto curioso del perché in alcuni casi invecchi così presto o diventi gommoso. Grazie per i tuoi video!

Buonasera Dario. È da qualche mese che ho la ”pelle di gallina" su spalle e braccia in più ogni giorno qualche brufolo... Può essere il glutine? Mai avuto problemi prima... Grazie mille

Buon giorno Dario, avrei una domanda non relativa a questo video ma alla sua specializz. chimica, puó andare lo stesso? ;) Ho un piccolo scoperto che era usato come 'discarica' degli operai che hanno lavorato alla costruzione della casa (lavaggio pennelli con acquaragia, acidi, ecc). La casa è stata costruita 10 anni fa. Su questi 3mq è cresciuto un albero di alloro. Sarà contaminato? Possiamo usare le foglie e piantare qualche pianta? Dopo 10 anni pensa che le sostanze inquinanti si siano degradate o siano ancora presenti rappresentando un problema? La ringrazio in anticipo, complimenti per quello che fa, salutoni, Mick

Buongiorno potrebbe fare un video sulla sindrome metabolica?

Perché non mi arrivano le notifiche dai tuoi video anche se ho la campanella attiva!

Buongiorno Dario, i legumi non potremo mai digerirli? O piú ne mangiamo e piú l'intestino si abitua e si rafforza nell'elaborazione?

Eh già ... Oltre che essere refrattario al latte (ma non ai formaggi) mal tollero il latto-niere ... di quei conti !!! 😂😂 Grande Dario 🔝👍

Video interessante, volevo chiederti se ci sono degli alimenti che possono scatenare la retto colite o altre malattie del colon

Molto molto interessante. Una proposta: fa un video-esperimento come quello dei cerotti detox da piedi? Per vedere che cosa misurino esattamente questi test da banco.