Super gemacht ich finde es wirklich toll dir jedesmal zusehen zu müssen ,wie toll du das machst vielen Dank das es dich gibt ich hoffe du machst so weiter.
Vielleicht liegt es an meinen Einstellungen am Bildschirm, aber die Fische kommen bei mir nicht GOLD GELB raus sondern eher schwarz mit ein wenig gelb. Das Liegt an den 2 Liter Wasser das in den Ofen getan worden ist. Beim Räuchern soll nach Möglichkeit überhaupt kein Wasser oder Wasserdampf im Räucherofen sein. An den feuchten oder nassen Fischen setzt sich der Rauch extrem ab und der Fisch wird schwarz und schmeckt bitter. Also Wasser raus und Erfahrung sammeln bezüglich Temperatur und Zeit damit die Fische nicht zu trocken werden.
Moinmoin, die Erklärung ist PRIMA ! *** VIELEN DANK *** Habe mir den gleichen Räucherofen zugelegt. Bin jetzt mal auf das erste Ergebnis gespannt. Grüße von Wolly
Sehr gut gelungen! Ich habe mir heute den gleichen Räucherofen in schwarz von Penny gekauft. Ich bin schon auf mein erstes Ergebniss gespannt. Warscheinlich mache ich mir einen Lachsschinken.
1 Std 100 grad ohne Rauch danach danach 2 Std bei 50 grad mit Rauch und jede halbe Stunde Mehl nachlegen ? Habe ich das so richtig verstanden ? Wenn ja wäre das ja cool
Grüß Dich, einfach immer wieder einmal (alle 30 Minuten ca.) Deckel öffnen und in den Rauchmehlschieber neues Räuchermehl mit der hand darauf schütten. Ungefähr eine halbe Hand voll. Wieder zu machen und weiter geht es. 50 Grad ist nicht sehr heiß, beim öffnen geht es mal 10 Grad herunter, aber in 2 Minuten hast Du die gewünschte Temperatur wieder erreicht.
Der Geschmack wird besser wenn der Edelstahlschrank innen mal richtig schwarz ist (also bloß nicht saubermachen) und die Fische sind in 1 Stunde fertig wenn man zwischendrin nicht immer die Tür aufreißt um nachzusehen oder Räuchermehl nachzulegen...
Grüß Dich, habe nochmal extra nachgemessen : Tiefe 35 cm, Breite 40 cm, Höhe 77 cm, Gesamthöhe mit Beinen 1 Meter Viel Spaß und ein schönes Wochenende bb
