like 108...complimenti...sai che il formaggio in casa l'ho fatto anch'io....proverò la Tua ricetta. io la temperatura la portavo più alta circa 80 gradi. Poi con il siero aggiungendo un cucchiaio di aceto o di succo limone facevo una ricottina.
MI hai fatto venire fame :-) Bravissimo (mi sono però mancate le pillole di scienza che c'erano sui lieviti. A che serve ma, soprattutto, cos'è il caglio? Magri se potessi chiederlo al tuo esperto in giacca, mi piacerebbe conoscere il suo parere :-))
Ottimo video bravissimo 👏 io con 4 litri e mezzo di latte intero ho messo 2 cucchiaini da zucchero di caglio dopo 3 ore il latte era cagliato invece di 30-40 min sapresti dirmi perché?
Mi hai fatto venire voglia di formaggio salato, in più, mi hai fatto venire in mente ricordi di molti anni fa, quando c'era la latteria vicino a casa mia e passavo ore a vedere fare il formaggio e il burro. Ecco magari il burro è più complicato però potrebbe essere oggetto di un altro video. Ciao lore un abbraccio
Io avevo un fornello a induzione, quindi l'ho messo al minimo cosí mi ha mantenuto il latte a 38 gradi fino a chi non l'ho messo nella coperta. Se avessi usato il fornello a gas raggiunti i 38 gradi avrei spento, poi messo subito il caglio, rimescolato bene e chiuso subito nella coperta.
Ho seguito alla lettera i tuoi consigli l'unica differenza è la marca del caglio e del latte ( di qualita') ma il caglio non ha coagulato il latte ho fatto 3 tentativi. ma niente. Il latte rimane liquido mi puoi spiegare. Per favore dove ho sbagliato? ! resto in attesa di un tuo consiglio e ti ringrazio!! Scrivendoti mi è sorto un dubbio! Nella tua lista. Manca il sale (se non sbaglio) io invece ne ho messo mezzo cucchiaio di quello fino!! Sara' stata colpa del sale??
ciao 🙃 premetto che non sono un espeto di formaggi, per me è stata la prima volta 🤗 Cmq mi viene da dire che il sale potrebbe essere il fattore dertminante che ha impedito al latte di cagliare. Io ho saltato i formaggi dopo averli già nelle forme.
