Тёмный

FORMAGGIO ITALICO fatto in casa 

cuoredicioccolato.it
Подписаться 174 тыс.
Просмотров 37 тыс.
50% 1

A grande richiesta oggi prepariamo in casa il Formaggio Italiaco , conosciuto anche con il noto nome Formaggio Bel Paese.
Formaggio a pasta semidura di breve stagionatura che si può preparare tutto l’anno. Per preparare questo Formaggioin casa vi serviranno:
Latte 8 litri
Yogurt 150 g
Panna Fresca 100 ml
Caglio 4 ml amzn.to/3uRO21j
per la salamoia:
Acqua 1 litro
Sale 200 g
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
Qui, sul mio sito 😬 trovate alcune ricette scritte: www.cuoredicio...
linktr.ee/Cuor...
INSTAGRAM: / cuoredicioccolato_it
BUONO SCONTO del 15% per tutti i coltelli KOTAI
KOTAI COLTELLI PROFESSIONALI GIAPPONESI : kotaikitchen.c...
vi basterà cliccare sul link e prima del pagamento utilizzare il codice sconto " cioccola "
GREMBIULE cuoredicioccolato.it : shop.spreadshi...
CAGLIO : amzn.to/2VaYMWs
: amzn.to/2RyqWIz
TERMOMETRO DIGITALE : amzn.to/2XDsSDD
FUSCELLE : amzn.to/2wIsUPH
PENTOLONE 11 litri : amzn.to/3cnKrMd
MAGLIETTE CUOREDICIOCCOLATO
LOGO GIALLO:bit.ly/2zzH3zF
LOGO ROSSO: bit.ly/35XqPwp
Spectacular BEER: bit.ly/2YMMnJ9
SAVE the PASTA: shop.spreadshi...
GRAZIE per le vostre donazioni fatte qui su GoFundMe: bit.ly/37dI1hy
Utilizzerò i vostri doni per comprare l'attrezzatura nuova e migliorare i miei video.
FANPAGE FACEBOOK: / cuoredicioccolatoit-17...
Se preferite, qui potete sostenere il canale donando soltanto 1 euro al mese: / cuoredicioccolato
Email : cuoredicioccolato.it@gmail.com
RØDE Wireless GO: amzn.to/37dOYxL
Softbox Kit di Illuminazione: amzn.to/2H640uH
ULANZI ST-08 Supporto: amzn.to/2uuRu5i
DJI Osmo Action Camera: amzn.to/3fn6KTt

Опубликовано:

 

17 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 219   
@ruggerocipolla2603
@ruggerocipolla2603 2 года назад
E alla faccia dei casari "sprovvisti" di fuscelle da venderti, la forma ha avuto una motivo e un disegno ancora più "accattivante". Bravo come sempre Andrea!😉
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂 grazie mille 🤩
@tinacacciapaglia8914
@tinacacciapaglia8914 Год назад
Spettacolare sei bravissimo...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Grazie Tina 👍🏼
@larisaboyko1323
@larisaboyko1323 2 года назад
Bravissimo! Grazie mille!😋💙💛
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie Larisa 🙃
@andreac1068
@andreac1068 2 года назад
Ciao Andrea complimenti ...le tue ricette sono sempre chiare. Un saluto e Buona Pasqua.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie Andrea 👍🏼
@florenckumrija2368
@florenckumrija2368 4 месяца назад
Come sempre complimenti bellissimo video
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
Grazie mille 🤩
@antoniettapellati8201
@antoniettapellati8201 2 года назад
Bellissimo video grazie ho avuto dei consigli ottimo adoro fare le cose in casa poi ogni passaggio è spiegato molto bene ,non vado l'ora di sperimentare buona fortuna ,🍀☀️🐞
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie ☺️ mandami poi qualche foto su Instagram così vedo come viene 😀 buon lavoro
@danielagrazio5338
@danielagrazio5338 2 года назад
Ciao Andrea sei grande. Io ho provato a fare vari formaggi indicati da te e tutti ben riusciti .grazie un abbraccio e buona pasqua ❤
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Spettacolo 🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza. Se hai qualche foto mandala su Instagram 🤩
@manuelecapone6003
@manuelecapone6003 2 года назад
Grande andrea🎉🎉🎉spettacoloo veramente sei il top complimenti 🍾🍾🍾🔝🔝🔝🔝🔝
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂👍🏼 grazie 🥳
@fabioferrettidevirgilis5975
ieri mi son proprio divertito ho provato con quattro litri ed ho dimezzato il tempo di salatura, comunque sia è stato uno spasso ne faro altri.....grazie Andrea
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Spettacolo 👍🏼 mandami poi qualche foto su Instagram
@Nicola_F.
@Nicola_F. 2 года назад
Ciao 🖐️ Grazie molte. I tuoi video sono sempre molto istruttivi 👍👏👏👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie a te 😉👍🏼🥳
@cimbirucchia
@cimbirucchia 2 года назад
Grazie Andrea! Sei,a dir poco, uno spettacolo! I tuoi video sono tutti fantastici, la spiegazione che dai è sempre super precisa. Ho fatto il formaggio secondo le tue indicazioni ed è andato a ruba! Grande Andrea
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂 grazie mille 🥳 manda poi qualche foto su Instagram così vedo cosa combini
@cimbirucchia
@cimbirucchia 2 года назад
@@cuoredicioccolatoit certamente che la mando!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
🤩 grazie mille
@zambrocca
@zambrocca 2 года назад
bravissimo Andrea come sempre, mi piacerebbe che realizzassi un pecorino fresco (io ho come riferimento quello marchigiano, ma credo che il toscano, pienza ecc siano simili) l'importante è che non sia a pasta troppo compatta ma con quei caratteristici buchini all'interno. sono spettacolari quelli dove proprio riesci a percepire il profumo ed il gusto di latte fresco (e magari di erba). grazie.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Se trovo il latte di pecora 🐑👍🏼 molto volentieri 😉
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Se trovo il latte di pecora 🐑👍🏼 molto volentieri 😉
@mariapultronaggio698
@mariapultronaggio698 11 месяцев назад
Ciao Che meraviglia Dopo 31 giorni Wiva la pazienza!!!!!❤❤
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 11 месяцев назад
🥳👍🏼 si 🙂 viva la pazienza
@annadidonna4368
@annadidonna4368 2 года назад
che ottima idea la sua fuscella
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 🤩 Anna 👍🏼
@alexbruscaglia3589
@alexbruscaglia3589 2 года назад
Sempre immenso. Grazie mille
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie a te 😉👍🏼
@countrycercos5556
@countrycercos5556 Год назад
Hola, miro los videos que subes. Me gustan mucho los de quesos, como este. Muchas gracias!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Gracias 🥳
@ermannomastrangelo760
@ermannomastrangelo760 2 года назад
Ciao Andrea, ti seguo sempre con piacere. 2 domande: a) perché per la stagionatura in questo caso non hai usato l'emulsione olio/aceto ? b) Non nascondo che a volte mi disoriento: a volte porti il latte a 36(38 gradi, atre volte a 40, altre volte ancora dopo la cagliata porti tutto a 50 gradi. Dipende dal tipo di formaggio che vuoi ottenere o cosa ? Grazie e complimenti di nuovo.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Si 👍🏼 esatto Ogni formaggio ha una ricetta diversa. Pasta dura , semi dura o morbida
@Gaamagliaroberto
@Gaamagliaroberto 3 месяца назад
Bravo eloquentissimo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 3 месяца назад
😂👍🏼 grazie
@riccardogiovenchi5978
@riccardogiovenchi5978 2 года назад
Grande! Spettacolare! Ma Instagram che fine ha fatto? Volevo inviarti una ricetta del liquore ai fiori di sambuco
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
cuoredicioccolato_it 😉 manda manda anche se non so se qui trovi il sambuco 😬 grazie mille 🤩
@bba9545
@bba9545 4 месяца назад
Ciao Cuore di Cioccolato :) ho trovato da poco il tuo canale e lo trovo molto bello e te molto bravo! Volevo chiederti usando limone o aceto (per circa 2lt di latte) quanto ne va usato per sostituire il caglio? E ho visto un altro tuo video in cui raccoglievi le muffe da un altro formaggio per "simularlo", è possibile fare lo stesso frullando un pezzetto del formaggio da simulare quando questo generalmente non presenta muffe esterne? (esempio: uno molto stagionato tipo grana) Grazie mille❤
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
Per questo formaggio ti serve il caglio, con il limone il risultato è diverso. Mi dispiace per fare il grana non basta aggiungerne un po’. Le muffe servono per la maturazione e il risultato finale. Se usi le muffe del camembert al massimo puoi fare un Brie, una paglietta piemontese, …. Come per il gorgonzola ti servono le muffe per il gorgonzola o altro formaggio erborinato
@deever92
@deever92 2 года назад
Sei il mio programma preferito!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie ☺️ gentilissimo
@endriuwsss
@endriuwsss Год назад
Spettacolo!!!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
🥳👍🏼 bravo
@simonalombardo1656
@simonalombardo1656 Год назад
Ciao grazie come sempre per questo meraviglioso video, per chi non ha mai fatto un formaggio come me, da quale tipo spiegato nei tuoi video consigli di partire? Quali sono i tre piu semplici per famigliarizzare e non rischiare di fare un patatrack? Grazie;
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Li va in base al formaggio che ti piace 😉 la difficoltà è simile, le prime volte eviterei la mozzarella
@fishingwithfilitsa
@fishingwithfilitsa 2 года назад
Very nice
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Thanks 👍🏼
@esasrl3384
@esasrl3384 2 года назад
Spettacolare!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 🙂
@Wrtc86
@Wrtc86 Год назад
Mitico!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
🥳 grazie 😉
@felicitadelfuoco8460
@felicitadelfuoco8460 2 года назад
Spettacolo 😁👌
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😉 esatto 🥳 grazie mille 🤩
@eprohoda
@eprohoda 2 года назад
you uploaded awesome uploading~ have a good day~
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Thanks ☺️ have a good day too 🥳
@sergiomangoni4860
@sergiomangoni4860 2 года назад
Bravissimo!!! Ciao da Santo Domingo 😀😀
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ciao Sergio 🥳👍🏼 grazie 😎
@iolandamarchese6389
@iolandamarchese6389 2 года назад
buongiorno,grazie per il video🙂ma i tuoi cibi preferiti se posso chiedere ?cioè sei uno più da dolce o da salato ?ti piacciono più i primi,i secondi,gli antipasti,i dolci ?cosa ?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Il problema è che mi piace tutto, antipasti, primi, pizza, secondo, formaggi,dolci e digestivo 😬 Te invece?
@iolandamarchese6389
@iolandamarchese6389 2 года назад
@@cuoredicioccolatoit io mangio quasi tutto,sono poche le cose che non mangio(comunque tra tutte le portate,ciò che più mi piace,sono gli antipasti,soprattutto quelli Piemontesi e freddi)
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1hh_48xNk0M.html
@stefanialiberti9527
@stefanialiberti9527 2 года назад
Andrea ti seguo da qualche tempo una domanda quando parli di latte del contadino ti riferisci al latte crudo appena munto? Se si , lo pastorizzi? E in che modo? Sei bravissimo nelle spiegazioni .... spettacolo!!!! Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ciao Stefania, grazie per il supporto 🙂 Si intendo latte non pastorizzato e soprattutto non omogeneizzato. io non pastorizzo 😬 tanto in Italia il latte è controllato regolarmente. Tienici aggiornati con i formaggi che produci 🙂 manda qualche foto su Instagram
@stefanialiberti9527
@stefanialiberti9527 2 года назад
Grazie a presto
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
🙂👍🏼
@gabrieledistefano4985
@gabrieledistefano4985 2 года назад
Bellissimo!
@gabrieledistefano4985
@gabrieledistefano4985 2 года назад
Quanto pesa una forma così come la tua?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie mille 🤩 sinceramente mi sono dimenticato di controllare 😩
@gabrieledistefano4985
@gabrieledistefano4985 2 года назад
Domanda: per fare una versione senza lattosio andrebbe bene il latte senza lattosio? O é troppo lavorato?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Sinceramente non ho mai provato con latte senza lattosio 🤔
@mariapultronaggio698
@mariapultronaggio698 11 месяцев назад
Lo farò
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 11 месяцев назад
🥳👍🏼
@alessianardin6307
@alessianardin6307 11 месяцев назад
Le cestelle le trovi di tutte le misure necessarie nei consorzi agrari.😊
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 11 месяцев назад
Ci ho provato 🥺 ma non le aveva nessuno e su internet le confezioni erano da 50 o più 😬
@supanutjetkrongsuk3932
@supanutjetkrongsuk3932 Год назад
Good.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Thanks 🥳
@francifrancy561
@francifrancy561 2 года назад
Provo a farlo bravo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 😉 tienici aggiornati
@overthefood
@overthefood Год назад
Fantastico formaggio! Una curiosità, con gli 8 litri di latte, quanto pesa la pezzatura di formaggio che hai ottenuto?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
1,5 kg se ricordo bene
@fabioferrettidevirgilis5975
salve Andrea, il caglio una volta aperta la confezione deve essere conservato in frigo? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Esatto 👍🏼
@umbertopirrello
@umbertopirrello 8 месяцев назад
So che è passato un anno, ma comunque complimenti! Ma con il latte intero del supermercato consigli di aggiungere lo yogurt per tutti i formaggi? In caso i fermenti in che dosi? Grazie mille
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад
Ciao Umberto, si io aggiungo sempre lo yogurt 👍🏼 per i fermenti conviene sempre seguire il dosaggio che trovi sulla confezione a volte cambia da ditta a ditta
@peppinicus
@peppinicus 2 года назад
Andrè qualche domanda sui formaggi in generale, con otto litri di latte quanti chili di formaggio escono? Se dentro la cagliata al momento della forma si inserisce qualche spezia tipo pepe o erba cipollina o i chicchi di caffè😂 o lo zucchero? E perché la cagliata si rompe in più step e non in un unica volta con una frusta tipo per farla subito a pezzi piccoli? Grazie mille, i tuoi video sono interessanti e rilassanti, io ho fatto il salmone affumicato 👍🏻 seguendo il tuo metodo, ottimo!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Un po’ meno di 1,5 kg poi più stagiona più perde. Si puoi aggiungere le spezie che preferisci 👍🏼 Perché il caffè ☕️ o lo zucchero? 🤔 Rompere la cagliata a step aiuta ad eliminare il siero senza distruggerla . Spettacolo 🥳 la prossima volta che fai il salmone manda qualche foto 🍣
@bencla3906
@bencla3906 Год назад
Numero Uno, scusami ancora al posto del vino per asportare le muffe si può usare l'aceto bianco o aceto di mele,se usi il siero per il prossimo formaggio,non aggiungi lo yogurt,grazie.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Si 👍🏼 va benissimo io userei sua il siero che lo yogurt 😉
@tizianatomas
@tizianatomas 2 года назад
Spettacoloooo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 🤩👍🏼😉🥳
@jackname49
@jackname49 2 года назад
Bella realizzazione 👍🏻anche se io sono più per usare cagli microbici e/o vegetali
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😉👍🏼 grazie
@alessandragallozzi1402
@alessandragallozzi1402 2 года назад
Bravo 👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie mille ☺️🤗
@Pierinopasquotti
@Pierinopasquotti Год назад
Ciao Andrea , ho preparato la salamoia per il formaggio italico come hai detto te : 200 grammi di sale in un litro d’acqua ma dopo i sei cambi d’acqua calda ogni ora e otto ore a bagno nella salamoia,: tutto ok ma prima di metterlo in frigo ho assaggiato qualcuna di quelle palline che escono dalla fuscella e le ho trovate salatissime ma proprio salatissime . Non è che ho sbagliato la proporzione di sale e acqua nella salamoia? O magari in seguito col mese di stagionatura tutto questo sapore di sale almeno un po’ sparirà? Comunque grazie per i tuoi video molto belli e per come spieghi tutti i passaggi.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Si la parte esterna è sempre un po’ più salata, dopo la stagionatura si distribuisce. Comunque il cacio ricotta è un formaggio più saporito del parmigiano 😉 vedrai che sarà buonissimo 🤪 uno spettacolo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Scusa 😬 non ho visto che era l’italico 😉 si vedrai che a fine stagionatura sarà super 🤩
@user-vi9re9se4w
@user-vi9re9se4w Год назад
Buongiorno Andrea sono inesperto nei formaggi devo farti delle domande sul latte,io ho la possibilità di avere latte del distributore quindi è come quello del contadino giusto? Poi si parla di vari pericoli nel latte crudo dicono di pastorizzare il latte come si fa'? poi un ultima domanda è se si pastorizza il latte e fare vari formaggi bisogna aggiungere lo yogurt? E panna? Scusa l'ignoranza ti ringrazio se mi rispondi in parole semplici buona giornata.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Il latte puoi usarlo così tanto tu lo andrai a lavorare, poi viene controllato già prima di essere messo in commercio. Nel dubbio io metterei sia lo yogurt che la panna tanto male non fa 😉
@digiminds
@digiminds 2 года назад
Ottimo! L'unico appunto è sulla pentola che mi pare sia di alluminio che per queste preparazioni è totalmente sconsigliato. Preferibile l'acciaio. Ciao
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie per il consiglio 👍🏼
@ManuDelgrosso-ty7rk
@ManuDelgrosso-ty7rk 10 месяцев назад
Buongiorno Andrea, ho preparato 4 litri di latte; la salamoia va dimezzata nelle quantità o lascio meno tempo il formaggio? Grazie e complimenti!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад
Diminuisci il tempo nella salamoia di un terzo
@ManuDelgrosso-ty7rk
@ManuDelgrosso-ty7rk 10 месяцев назад
Grazie mille!
@PasqualeSignorile
@PasqualeSignorile 2 года назад
Ciao e complimenti, se possibile, dato che mi piacciono molto di più i formaggi a lunga stagionatura, vorrei sapere se questo come un po tutti i formaggi possono essere stagionati a lungo o questo procedimento è bene limitarlo ai 31 giorni ? Grazie.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Questo puoi stagionarlo al massimo 2 mesi. Per più tempo devi andare su formaggi a pasta dura o semidura
@xent8400
@xent8400 2 года назад
Bravissimo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Grazie 🤩
@marcifino59
@marcifino59 2 года назад
Ciao carissimo, volevo chiederti quanti giorni può stare in frigo il siero innesto? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
2 o 3 non vorrei diventasse troppo acido
@dossettomarco
@dossettomarco 2 года назад
Ciao, scusa, per caso avevi già fatto o potresti fare una ricetta di un pane a cassetta con la crosta morbidissima?... Sì può fare? Grazie e complimenti cordiali!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ti consiglio questo 😉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0X-TuoXh4bo.html
@robertacamaroto2339
@robertacamaroto2339 Год назад
Posso sostituire il tutto con la roba senza lattosio? E posso usare il caglio vegetale?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Sinceramente con il latte senza lattosio non ho mai provato
@granellodisale327
@granellodisale327 2 года назад
Ciao volevo chiederti una informazione. Il caglio che avevo io era titolato diversamente rispetto a quello di una mia amica. Tu a quale titolazione ti riferisci?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Vanno bene entrambi, ti conviene a seguire il dosaggio delle istruzioni
@marcifino59
@marcifino59 2 года назад
Buongiorno Andrea, desideravo un consiglio, non trovo facilmente latte munto in fattoria, pensi che quello in vendita al supermercato fresco e intero abbia qualcosa in meno..?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Buongiorno, il problema è quando viene centrifugato, fa fatica a coagulare
@lucianoippolito6457
@lucianoippolito6457 6 месяцев назад
Ciao e grazie mille se riesci a cnsigliarmi
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 6 месяцев назад
Scusa il ritardo 😩
@ErmannoMastrangelo
@ErmannoMastrangelo 10 месяцев назад
Perché, per evitare le muffe, non hai usato il mix olio/aceto ? ci sono controindicazioni ?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад
Si 👍🏼 si poteva usare ma ho aspettato troppo 😂 e la muffa è stata più veloce
@mariaperrone482
@mariaperrone482 2 года назад
Cambia qualcosa se si lascia più tempo a coagulare il latte? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
In teoria no , ma perché vuoi lasciarlo più tempo?
@rifan4674
@rifan4674 10 месяцев назад
Ciao va bene il siero del kafir per la cagliata? Grazie ciao😊
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад
In teoria si 👍🏼
@matteopastore609
@matteopastore609 10 месяцев назад
Buongiorno. A me il formaggio spesso si formano delle crepe. Lo metto nel frigo quindi la temperatura e quella del frigo e l'umidità non è quella giusta. Può essere questo? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад
Esatto, il problema è l’umidità, si asciuga troppo velocemente
@paolosmaldino4506
@paolosmaldino4506 2 года назад
Bravo Andrea 👏👏👏 Avrei una richiesta, Potresti trovare una ricetta è provarla a realizzarla il " formaggino ". Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Il Formaggino?
@paolosmaldino4506
@paolosmaldino4506 2 года назад
Si , per i miei 2 nipotini di 2 è 5 anni che ne sono golosissimi,è purtroppo in giro si vendono schifezze è surrogati industriali (spazzatura). Grazie della comprensione.....🙏🙏🙏 Attendo fiducioso. Paolo
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Faccio ricerche 😉
@paolosmaldino4506
@paolosmaldino4506 2 года назад
Sei un GRANDE...👏👏👏
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂👍🏼🤗
@danielabressan4703
@danielabressan4703 2 года назад
Ciao, sei bravissimo. Ho provato a fare del formaggio ma messo a stagionare in frigo dopo una settimana sono comparse delle crepe, da cosa dipende? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Invece di stagionare si è seccato, che formaggio hai fatto?
@LuiginoCisalpino
@LuiginoCisalpino 5 месяцев назад
Andrea ma, lasciare il formagigo in salamoia è obbligatorio ai fini della riuscita???
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 месяцев назад
Si Luigino, altrimenti rimane senza sale che oltre a dare sapore aiuta la conservazione
@SERGIOSANTERO
@SERGIOSANTERO 9 месяцев назад
Per la stagionatura non sarebbe benespennellare con olio aceto?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 9 месяцев назад
Si olio aceto e un pizzico di sale
@ianoxtc1
@ianoxtc1 2 года назад
Ciao. Se uno vuole mettere i fermenti al posto dello yogurt quanto ne va messo? Grazie MAESTRO.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ti conviene leggere sulla confezione, dipende dalla ditta.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ti conviene leggere sulla confezione, dipende dalla ditta.
@granellodisale327
@granellodisale327 2 года назад
Ciao Andrea il tuo barattolone in cui fai la stufatura dove si puó trovare?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Fermentatore 16 litri : amzn.to/362O4cN Sono i bidoni che uso per fare la birra
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 4 месяца назад
Scusami io ho una pentola in acciaio non molto grande, posso usare una di alluminio più capiente anche se tutti dicono che non si può utilizzare?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
io la utilizzo 😂👍🏼
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 4 месяца назад
@@cuoredicioccolatoit grazie Mille sei sempre gentilissimo e super veloce nelle risposte, e volevo anche dirti che ho degustato il secondo stracchino che ho fatto stagionare qualche giorno in più ed è venuto delizioso seguendo la tua ricetta
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
Spettacolo 🥳👍🏼🤩 grazie mille ☺️ questi commenti fanno molto piacere. Tienici aggiornati anche sugli altri formaggi
@alessandrapagliarella1757
@alessandrapagliarella1757 2 года назад
Ciao Andrea posso mettere il limone al posto del caglio? Grazie
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
No 👎🏼 per questa ricetta non va bene
@alessandrapagliarella1757
@alessandrapagliarella1757 2 года назад
Grazie Andrea ♥️ cmq sei fantastico
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂 grazie, ma perché non vuoi usare il caglio?
@alessandrapagliarella1757
@alessandrapagliarella1757 2 года назад
@@cuoredicioccolatoit perché la farmacia è lontana da dove abito...cmq lo prenderò presto e ti faccio sapere 😘
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Ok 😉 ottima scelta 👍🏼🙃
@bren_mcguire
@bren_mcguire 2 года назад
In quanto all'arte di arrangiarsi, io faccio scolare la cagliata e successivamente faccio stagionare le forme sopra le scarpiere a griglia Ikea, impilate una sull'altra, col raccoglitore sottostante. Minima spesa e massima resa!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
🤩 grazie mille per l’idea 👍🏼
@antonioiacca7626
@antonioiacca7626 Год назад
Si può fare al gusto dragon fruit?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
😱 sicuramente puoi farlo rosso 😉
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 4 месяца назад
Scusami se ti faccio molte domande, ho trovato vicino casa mia anche il latte di capra, però lo prenderei da dei pastori e non è pastorizzato, io so che ci sono delle temperature e dei tempi per pastorizzate il latte che sia di capra, mucca o pecora tu per caso conosci l’operazione è se non è un disturbo potresti indicarmela
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
Ciao Antonio, purtroppo non posso aiutarti perché io non lo pastorizzo. Mi dispiace
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 4 месяца назад
@@cuoredicioccolatoit grazie lo stesso per la tua sincerità e professionalità
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 4 месяца назад
@antoniopirozzi6422 grazie a te 👍🏼
@dofrix8857
@dofrix8857 2 года назад
Posso fare una domanda da ignorante? Ma se lo yogurt è ad esempio ai frutti di bosco il formaggio verrà aromatizzato a quel sapore oppure è una cosa che proprio non si può fare?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Si cambia il gusto 👅 ma si può fare
@donatopotenza3409
@donatopotenza3409 2 года назад
Ciao Andrea, ho sempre problemi nel fare il formaggio, per esempio qui non specifichi che tipo di latte si deve usare, fresco, UHT, quale? Poi cambiano anche da marca a marca...grazie per la risposta...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Se trovi il latte fresco dal contadino 😉 è perfetto. In questo video ho usato il latte del banco frigo preso al supermercato, quello che dura pochi giorni per intenderci. Solitamente che problemi hai ?
@donatopotenza3409
@donatopotenza3409 2 года назад
@@cuoredicioccolatoit non mi affiorano i famosi "fiocchi", sono più che altro come dei granelli, ad esempio la ricotta risulta come "sabbiosa", anche il primo sale...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Dipende dal latte, comunque una volta messo in forma dovrebbe compattarsi comunque
@bren_mcguire
@bren_mcguire 2 года назад
@@donatopotenza3409 Ciao Donato, scusa se mi intrometto. Stai facendo un latticino tramite coagulazione acida (acido citrico/acetico)? Purtroppo, ho notato anch'io che il latte crudo ha resa molto maggiore. Per aumentare la resa del latte fresco, prova ad immettere panna e cloruro di calcio.
@IMHOTEP1733
@IMHOTEP1733 2 года назад
👍😎👍
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Thanks 🥳
@dreamcatcher_w7341
@dreamcatcher_w7341 2 года назад
nnanzitutto Buona Pasqua! Dopo essermi presentato invano e visitato quasi tutte le Apotheke 'Farmacie Tedesche' di Berlino , sono incappato in una dove un Signore sulla sessantina che capiva qualche frase di Italiano dopo circa 20 minuti mi risponde spazientito:''" ...insomma ma che K-Caglio vuoi?" da quel momento ho capito che non sa da fare col Fomaggio fatto in casa.....!😁
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😱
@robertoleone1567
@robertoleone1567 2 года назад
Come dosare i 4 ml di caglio con un cucchiaino ? E quale è la dose con un litro di latte?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
1 cucchiaino Per un litro di latte ti basta fare la proporzione
@magjcarts6142
@magjcarts6142 2 года назад
lo potete fare con il formaggio grattugiato
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
In che senso? 🤔
@lucianoippolito6457
@lucianoippolito6457 6 месяцев назад
Ciao, mi chiamo Luciano, avrei bisogno di un consiglio urgente. Sto provando a fare il formaggio italico, ho seguito alla lettera le istruzioni che i sul tutorial, passati i primi 40 minuti vado per tagliare la cagliata m non era ancora indurita. Cosa faccio 😢😢😢
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 6 месяцев назад
Scusa il ritardo 😬 com’è andata? Dovevi aspettare ancora un po’, magari cagliava.
@lucianoippolito6457
@lucianoippolito6457 6 месяцев назад
Effettivamente è proprio così. E che io seguo alla lettera le istruzioni e i tempi. Comunque ora sta stagionando, speriamo 🤞🤞🤞🤞
@lucianoippolito6457
@lucianoippolito6457 6 месяцев назад
Grazie comunque
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 6 месяцев назад
@lucianoippolito6457 si purtroppo ci sono sempre un po’ di varianti come temperatura ambiente, il latte , lo yogurt che usi. Comunque l’importante è che hai risolto 👍🏼
@user-we1dz7lp9m
@user-we1dz7lp9m 2 года назад
Greetings from Greece! Please-please why you don't use the subtitles in your videos English at least!, This year I intend to learn your language but for the moment it's very difficult to follow your instructions. Thank you for your time!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Check this link 😉 it’s my English Channel ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8snjVxgjiyM.html
@mauromilanetto3512
@mauromilanetto3512 2 года назад
Ho comprato il caglio da te suggerito su questo video. Sulle istruzioni c'è indicato di aggiungere il cloruro di calcio! Tu l'hai fatto?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
No io non l’ho usato 🤔 Serve a diminuire i tempi e per avere una resa più elevata, ma in casa generalmente non si usa
@alaingattelet7833
@alaingattelet7833 5 месяцев назад
Ciao Non se fa il formaggio dentro una pentola in aluminio 😮
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 месяцев назад
😱 perché?
@salvatorebarbera6279
@salvatorebarbera6279 2 года назад
Andrea ma dove sei stato? e un anno che non ci si vede!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Un anno? 😂 mi sa che hai perso un bel po’ di video
@randaakkad6514
@randaakkad6514 2 года назад
8 litri di latte?come mai cosi tanti?e non va unto con olio e aceto ogni giorno?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Per questo tipo di formaggio è la dose per una formaggetta standard, se vuoi puoi farla più piccola. Per questo formaggio non serve ungerlo con olio e aceto, ma se vedi che inizia e seccare puoi usare questa tecnica 😉
@patriziamura9809
@patriziamura9809 Год назад
Le proporzioni della salamoia: con 1 lt di acqua e 200 grammi di sale mi è venuto un formaggino immangibile per quanto era salato.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Quanto tempo l’hai lasciato in salamoia?
@patriziamura9809
@patriziamura9809 Год назад
@@cuoredicioccolatoit 6 ore.
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
🤔 io l’ho lasciato 8 ore e non era salato. Sinceramente non so dirti. Prova ad immergerlo in acqua fresca per qualche ora, il sale in eccesso finirà nell’acqua
@patriziamura9809
@patriziamura9809 Год назад
@@cuoredicioccolatoit Forse la concentrazione di sale era adatta alla tua quantità e per quantità più piccole ne serve meno. Io sono partita dal ricavato da mezzo litro di latte per fare prove senza tragedie se succede qualcosa si sbagliato. Cmq il latticello è una cosa meravigliosa. Io ci ho messo il succo di tre arance e qualche bicchiere di acqua frizzantissima. Uno spettacolo!
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit Год назад
Si probabilmente per una forma così piccola 1 ora è sufficiente
@anoressico
@anoressico 2 года назад
Il formaggio è un po' laborioso ma ho provato un paio di vini prodotti dalle tue ricette ed è stato un disastro. E che te lo dico a fare, il tuo braccio a mulinello prova che sei più bravo a produrre ricette di me...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😱 che vini hai fatto?
@anoressico
@anoressico 2 года назад
@@cuoredicioccolatoit allettato dai bei colori ho tentato un vino di fragole e un vino di arance, ma non sono venuti buoni forse anche a causa di materiale mancante (gorgogliatore raffazzonato e mancanza densimetro). Mi sono consolato con un paio di bottiglie di Prosecco, comprato però...
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂👍🏼 si se il gorgogliatore non funziona 😬 diventa complicato
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
😂👍🏼 si se il gorgogliatore non funziona 😬 diventa complicato
@pepperchocolatas
@pepperchocolatas 2 года назад
Ma il caglio vegetale ha una scadenza?
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
In teoria una volta aperto poi nel tempo perde il suo potere
@mariaperrone482
@mariaperrone482 2 года назад
Alle volte non si coaugola abbastanza bene....
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Purtroppo è il latte che viene omogeneizzato 😩
@iolandamarchese6389
@iolandamarchese6389 2 года назад
mamma mia che gente,per una cestella,non potevano vendertela ??andavano a rammengo ??
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 2 года назад
Purtroppo 🙃 devo darti ragione
@ahmedboudehari287
@ahmedboudehari287 5 месяцев назад
Buonasera ok al posto della panna si può mettere solo Siro onesto
@cuoredicioccolatoit
@cuoredicioccolatoit 5 месяцев назад
Perché non vuoi usare la panna?
Далее
Pecorino fatto in casa
14:06
Просмотров 28 тыс.
Merab vs Sean underway!! 🚨 #ufc306
00:23
Просмотров 1,3 млн
lavorazione del formaggio tradizionale fonni 2008
43:06
FORMAGGIO fatto in casa in FOGLIA di FICO senza caglio
12:48
Yogurt fatto in casa
12:03
Просмотров 8 тыс.
Homemade mozzarella
10:57
Просмотров 192 тыс.
Formaggio erborinato fatto in casa
30:20
Просмотров 145 тыс.
FORMAGGIO fatto in casa
13:27
Просмотров 833 тыс.