Ciao grazie per la recensione. Io c'è l'ho e per adesso mi trovo bene. Aspetto il video di approfondimento sulla gestione della cottura con i consigli di come gestisci temperature e resistenze. Se riesci per favore a farci vedere( visto che una cottura si completa diciamo in max due minuti) la gestione senza tagli delle infornate e sfornate, cosi da capire bene il metodo che può essere di aiuto o ispirazione. Sarebbe bello, a parer mio, vedere tre impasti con dei range che vanno dal 60/65% un 70/75% e un 80% di idratazione la butto li 😅. Grazie ancora per i tuoi contenuti veramente molto utili e w la pizza😃🍕
Ciao! Grazie mille per il commento e per l’idea può essere qualcosa di molto interessante! Vedo che l’argomento comunque interessa 😄. Cercherò di organizzare qualcosa a questo punto 😁😁
Ciao, complimenti per i tuoi video sempre interessanti, sono possessore di questo forno da alcuni mesi, ottima recensione. Il forno non può essere paragonabile ad altri forni a conchiglia, veramente notevole, quello che molti utenti all'inizio hanno difficoltà è la gestione delle resistenze e della temperatura, anche se per te è stato facile. Mi piacerebbe vedere un video se sei d'accordo mentre lo usi, come gestisci le temperature, e il recupero tra una pizza e l'altra. Complimenti ancora per il tuo canale.
Ciao innanzitutto complimenti sulla preparazione che hai sul mondo della pizza. È un video che aspettavo sullo spice diavola pro 2 sto pensando di acquistarlo.... Adesso aspetto quello sull utilizzo sarebbe bello vedere diverse prove sulle diverse idratazioni degli impasti 😊
Grazie salvo per la recensione l'aspettavamo da tempo, che dire da possessore del diavola mi ritengo soddisfatto e basta prenderci la mano si lavora bene con buoni risultati il prezzo è giusto ma piu avanti penso di fare il passo su f1 o effeunoevens n4 ideali per napoletana sia dentro che fuori in balcone.
Mi spieghi per favore come fai a far scivolare la pizza sulla pala? Io faccio fatica a farla scendere anche mettendo un po di farina sulla stessa pala. Grazie
Una Recensione molto bella ! Volevo valutare un forno elettrico professionale per pizza e all'inizio guardavo solo agli Effeuno... Questo però sembra essere molto interessante anche se le dimensioni interne non mi sembrano "generose", per chi tipo vorrebbe cuocere una pizza contemporeanea a canotto va benissimo, ma per chi vorrebbe cuocere una pizza verace forse lo trovo limitato...
Sì sono da d’accordo. Nel senso che il forno ha tutti i suoi limiti del caso. Non posso paragonarlo ad un effeuno. Ma di forni a conchiglia fino ad ora testati: il migliore
Illillo ha un volano termico (accumula e rilascia calore) come tutti i forni in fusione di alluminio. I forni a conchiglia in lamiera di acciaio ne hanno molto poco..
Ciao! Ho lo spice diavola pro 2.0 da circa 5 mesi e devo dire che mi trovo da Dio! Mi sono approcciato al mondo della pizza proprio comprando questo fornetto a conchiglia. Va un attimo “studiato” nel senso che bisogna sempre misurare la temperatura del biscotto o pietra e non fare affidamento al termometro del fornetto perché delle volte non è perfetto ma una volta imparato questo è davvero una bomba! Per questa tipologia di forni a conchiglia è sicuramente tra i migliori
Non è "tra" i migliori forni a conchiglia. È "IL" migliore. Che io sappia non ha ancora concorrenti. It's not "one of the best" pizza makers. It's "THE" best. To my knowledge it has no competitors yet. Ce n'est pas "un des meilleurs" fours à coquille. C'est "LE" meilleur. En tout cas à ma connaissance il n'a pas encore de concurrent.
Ciao, un amico l'ha preso all'uscita e devo dire che non mi aspettavo una pizza così ! Un po' l'ho invidiato visto che ho speso quasi 1000 euro del mio Ooni per esterno ( legno o gas ). Devo dire che lo consiglio molto specie per chi cerca un forno per interni ! Cottura napoletana in meno di due minuti, anche se piove !
Ciao! Allora devo dire che i risultati hanno stupito anche me! Però non è paragonabile ad un Ooni o forno a gas di quel tipo, hanno a mio parere due funzioni differenti come ben dici. E anche il tipo di cottura che fa l’Ooni con la fiamma viva è differente se vogliamo come risultato finale. Quindi penso siano proprio due prodotti per esigenze differenti, non pensi?
Sarebbe utile vedere nel dettaglio la cottura di alcuni tipi di pizza in questo forno per un eventuale acquisto. Avrà un prezzo "basso" rispetto al modello che indichi come "preferito" (EFFEUNO P134 HA), ma sono comunque soldi per chi come me cucina le pizze ancora nel grande forno delle vecchie macchine a gas delle suocere di 40 anni fa (ma li più di 230-250° non li posso mettere)... ^^
Tlciao Christian :) più avanti come detto farò un altro video. Non sono qua per farvi spendere soldi su un prodotto ma solo per farvi vedere come funziona e quelle che sono le mie impressioni. Come già detto non sono affiliato e non ho interesse nella vendita di questo prodotto :) penso solo che sia un buon prodotto e mi fa piacere farlo conoscere. Poi Con l’effeuno non è paragonabile per ovvie ragioni :) ma è un ottimo se non il migliore forno a conchiglia provato fino ad ora 😁. Iscriviti ed attiva nel notifiche per vedere il prossimo video se interessato 👌🏻❤️🍕
Ciao, grazie ai tuoi video non ho avuto più il problema dei bollini che si bruciano in cottura nel forno a legna, e nessun problema con l'impasto ad alta idro. Potresti fare qualche video o short dove spieghi, se possibile farlo, di congelare i panetti della pizza? Grazie
Grazie della recensione. Se posso avrei una domanda: Io ho un forno simile a conchiglia, che però ripongo in verticale non avendo molto posto. Visto che la pietra è appena appoggiata, immagino che non si possa mettere in verticale, anche da freddo, per il rischio di sbattere contro le resistenze e le altre parti del forno, vero?
Ciao! Questa è una bella domanda. Onestamente penso non dovrebbero esserci problemi anche con la pietra per il posizionamento verticale, la base è abbastanza ampia. Ma si può comunque rimuovere e mettere da parte in tal caso
Caro Salvatore aspettiamo una video cottura per valutare le problematiche di cottura,che il sig.Diavolo avrà nascosto benissimo....io lo vorrei comprare
Ho molta difficoltà ad utilizzarlo perchè brucio spesso il sotto della pizza. Questo non succede sempre ma spesso. Ho provato a da 380 a 480 gradi con un impasto al 65%/68%/70% di idratazione. Anche se abbasso la temperatura e spengo la resistenza inferiore sembra che il tempo che sta sopra la pietra faccia la differenza lo fa. Non capisco cosa posso fare. Hai suggerimenti?
Ciao Nino! Il suggerimento che mi viene in mente è quello di pre-riscaldarlo meno. E da un po’ che non lo uso al momento ma posso dirti che il mio pre-riscaldamento è durato circa 15 minuti. Hai provato in questo modo?
Ciao Maurizio! Allora nel prezzo è incluso il piano refrattario che vedi nel video. Non so che tipologia sia, ti consiglio per queste domanda di chiamare o mandare una mail direttamente a loro :)
Ciao, attendo un video più approfondito sulla gestione della pizza in cottura e sull'impasto; le pizze che hai fatto sono bellissime. Se posso darti qualche consiglio su ciò che mi piacerebbe vedere direi: - mostrare come prepari l'impasto (con le diverse grammature e farine che utilizzi) e come lo fai riposare (tempi e utilizzo o meno del frigo); - mostrare come stendi l'impasto sarebbe un bel plus! - mostrare più nello specifico come gestisci le resistenze in tempo reale evitando il più possibile i tagli; - mostrare un timer a schermo durante i processi di cottura e recupero (possibilmente non tagliato, velocizzato può starci); Grazie mille! PS. da quanto ho capito io, leggendo il manuale, una volta terminato di utilizzare il forno si possono mettere le manopole su 0 e off per i due selettori e attendere che le ventole terminino di funzionare. In questo caso puoi staccare la corrente dopo la prima volta che le ventole terminano di funzionare, non serve aspettare che si attacchino e stacchino ripetutamente! A questo punto una volta che si sono staccate le ventole la prima volta, io stacco la corrente e apro il forno per far dissipare il calore più velocemente! PS2. Nel video parli di pietra refrattaria, hai il modello con pietra refrattaria o con il biscotto?
@@VitadaPizzachef grazie per la risposta veloce, il badget prefissato era sui 200 euro , ed ho visto qualcosa su Amazon della vevor forno a pellet e legna 189,99 però stavo valutando la comodità e praticità con bambini che corrono avanti e indietr ecc....e ho visto questo spice diavola che ha una differenza di 70/80 euro dall illillo extreme
Ciao! Quello però è un biscotto, non è la pietra refrattaria. Vedendo i tuoi risultati mi son deciso a comprarlo con pietra refrattaria in cordierite, ma in realtà sono completamente diverse! I risultati non si discostano molto da quelli che ottengo nel forno di casa a 275°. Urge upgrade con biscotto Fiesoli 😁
Ciao! Quello che vedi nel video è la pietra che mi hanno inviato con il forno. Quindi presumo che abbiamo utilizzato la stessa no? Difficile dire che i risultati non siano differenti da quelli che ottieni nel forno di casa se l’hai utilizzato correttamente. Mi sembra molto molto strano 😁
Ti dico così perché la mia pietra refrattaria in cordierite è un colore bianco panna, e il diametro è perfetto rispetto alla base in cui si inserisce. Direttamente da Spice vendono due modelli, quello con refrattaria e quello con biscotto. Io ho preso comunque da un altro sito quella con refrattaria e la mia prima esperienza è stata comunque positiva.
Anche io l'ho preso con la pietra refrattaria (molto più bianca rispetto al video) e mammamia che difficoltà fare pizza napoletana. Probabilmente il biscotto è necessario per la pizza napoletana. Inoltre mi sono trovato in difficoltà ad avere consistenza nelle temperature, ma penso che quello dipenda dal fatto che devo prenderci la mano e capire bene come si comporta. Pensavo che fosse una soluzione un po' più plug and play sinceramente (tipo i forni a gas da esterni). Puo fare pizze buone ma devi imparare a gestirlo bene.
@@keropaci la difficoltà che ho avuto, è stata quella di portare in temperatura la refrattaria. Io l ho comunque presa così perché voglio ordinare il biscotto Fiesoli
@@Bornilene2 Anche io voglio prendere il biscotto fiesoli. Non so se prendere quello spesso 2 cm o quello da 1.5 sinceramente. Io sarei andato con quello da 2 ma ho visto che alcuni usano quello da 1.5. Tu quale pensi di prendere? Per mandarla in temperatura ti consiglio di usare boost nel preriscaldamento (entrame le resistense) per poi abbassare prima della cottura e attendere qualche minuto che si resetti il termostato (Altrimenti poi non cuoci con la resistenza superiore accesa).
Io mi sono accorto che per avere la cottura perfetta bisogna infornare con la resistenza sopra spenta ed accenderla subito dopo infornato. Mi spiego meglio non bisogna infornare con la resistenza superiore incandescente ma farla accendere subito dopo aver infornato. Si allunga la cottura così ma puoi fare cornicioni alti ben cotti e senza bruciature in circa 2 minuti di cottura. Mi baso su impasti idratati al 70% e con panetti da 250g/255g
@@VitadaPizzachef si per la pizza canotto con idratazioni al 70% è il metodo migliore. Preriscaldo con entrambe le resistenze fino ad una temperatura sul biscotto di 450°C (con pirometro laser). Stacco entrambe resistenze muovendo il manettino della temperatura a 2 (così il forno stacca le resistenze) aspetto 10 secondi così che le resistenze si raffreddino leggermente e non siano incandescenti ed inforno accendendo la sola resistenza superiore (spostando nuovamente il manettino su 4 o boost). Essendo un forno a conchiglia inforno senza spalancare tutto altrimenti si perde parecchia temperatura. Non mi fido mai della temperatura indicata sul termometro sopra perché tra una pizza e l'altra puoi trovarti il biscotto (che trattiene molto la temperatura) a 450/470°C e il termostato sopra a 380°C o anche meno. Infatti le persone che non usano il termometro laser si affidano solo al termostato integrato aspettano che risalga a 450 ad esempio ma il biscotto a quel punto sarà sopra i 500 e poi si lamentano che bruciano il fondo della pizza.
Ciao Rocco, sì hai ragione. Sono stato un po’ impreciso nella spiegazione. Chiaramente va sempre fatta pre-riscaldare la pietra prima dell’utilizzo come dicono le istruzioni :) Grazie per l’aggiunta al video
@@VitadaPizzachef si sul foglio illustrativo ci sono i vari step da seguire sulla prima accensione e per fare il rodaggio del biscotto. Tempi e posizione manettino descritti in una tabellina.
Il difetto di cottura si vede a 6:29. Cuoce bene sotto e sopra ma il laterale del cornicione resta sempre più chiaro e meno cotto. Buona però l' altezza che non fa bruciare la parte superiore.
secondo te!! ,è probabile ma il gioco vale la candela per qualita' e prezzo. diavola pro 2.0 2.1 2.2 per me e altri vale un cxxo.tranquillo comunque te continua a fare le pizze col diavolo...ihihihih )@@vaultboy783
ILLILLO PER TUTTI FOREVER......non buttate soldi nell'immondizia del diavolo pro!!!!! piutosto comprate da effeuno che anche io possiedo ne ho 4 di forni!!! e di tutte le marche! diavola pro,e tutta la sua serie è bocciata!! solo pubblicita'!
io da possessore del diavola pro 2 non sono per niente soddisfatto brucio sempre la base provando varie idratazioni e seguendo alla lettera i passaggi che vi sono su youtube
Ciao! Interessante questo :) farò un video dove spiego come faccio io nelle prossime settimane. Può essere anche un problema di impasto poco lievitato 😃. O di pre riscaldamento troppo eccessivo. Che temperatura raggiunge la pietra?
Cel'ho anch'io, nero come quello. Per tonda e napoletana è fantastico, bisogna imparare a gestire la cottura. Per la scrocchiarella romana, è un po' un problema 😅 Grazie
Praticamente lo usi come lo uso io anche nel procedimento. Però unica cosa quando si tira fuori dalla scatola bisogna fare rodaggio della pietra come da istruzioni
Perdonami ma il discorso pirolisi a me nn ha funzionato dopo mezzora la pietra era rimasta super macchiata.....ringrazio Dio d'averla subito rivenduta , con teglia in forno nn verrà la napoletana...ma una pizza moolto buona senza sbattimenti di temperature , resistenza superiore inferiore , abbassa alza , mamma mia x carità :-))))
Rivenduto dp pochi gg, pazzesco stare a combattere con la temperatura, come apri scende, x nn parlare se t cade farina o mozzarella sulla pietra, cucina piena di fumi ...x carità !!
