Un genio... él riñón y él hígado, lo mejor es cocinar con la peya.... mí abuelo los hacía así... y él hígado de la oveja, envuelto en la pella y relleno con ajo, perejil, y condimento hecho en horno... un manjar.
Un gran personaje este hombre y su perrita Luna Me da tanta paz ver sus videos. Sus recetas sencillas naturales deliciosas, la cocina en un entorno natural son toda una poesía.
soy de Chubut..me encanta le den valor a estos lugares que nadie quiere aqui.. la precordillera tiene su encanto con el clima arido desertico mezclado con las alamedas que se alimentan de pequeños hilos de agua del rio chubut
Me cuesta creer que un chanta -porque eso es- como Ferran Adrià, sea considerado el mejor chef de la actualidad, cuando su cocina se basa en químicos y sucedáneos industriales, lo cual es absolutamente condenado por los verdaderos cocineros (lean a Santi Santamaría), cuando tenemos a un MAESTRO como Francis Mallmann, que cocina de manera tradicional y orgánica... y para alimentarse, no para chapear, como el susodicho. Maestro Mallmann, mi respeto absoluto.
Con grandisimo gusto me suscribo a este canal. Por tiempo he buscado en Internet estos videos infructuosamente; pero por virtud de alguien, a quien desde ahora agradecemos profundamente la molestia que se ha tomado, podemos disfrutar a plenitud del trabajo de este admirable caballero de la cocina. Un verdadero poeta del arte culinario. Así que larga y feliz vida a quien subió esta colección. Amen
Es genial poder volver a ver este excelente programa. A un genio de la cocina que nos enseña de nuestras raíces en un entorno del hermoso paisaje de mi país.
you all prolly dont give a damn but does someone know of a method to log back into an Instagram account..? I stupidly forgot my account password. I appreciate any assistance you can offer me
Gracias Maestro...Inspiras sueños..estoy lejos del país hace muchos años y hago cocktails..trabajé en el catering de gato dumas...estoy reencontrando mis raíces contigo..gracias...
Siempre he amado a FRANCIS...MÁS QUE UN COCINERO ES UN POETA AUTÓCTONO....SUS RECETAS SENCILLAS PERO OLOROSAS A HIERBA Y MADERA FRESCA DEJAN UN INOLVIDABLE RECUERDO NO SOLO EN LA MEMORIA SINO EN EL ALMA...VIVÍ EN ARGENTINA Y AMO SU GASTRONOMIA....EXCELENTE AMIGO FRANCIS....ESPERO QUE AÚN ESTES CON NOSOTROS...UN GRAN BESO
Egosumlux001 A recipe inspired from #sevenfires for my range of grills. altered slightly due to available ingredients (went Italian in flavour) but so happy with the results - #burnt #tomato #bruschetta Video: bit.ly/1b1qNpz
Gracas! Por favor, siga enviando vídeos de la serie Patagonia Mia son grandes inspiraciones y muy difícil de encontrar. Gracias! Francis es un maestro.
Mi comentario para franci mallman es lo siguiente muy bueno pero si tenes precion no podes comer porque nole mesquina sal deberian no usar tanta sal para la salud nos es buena
Te felicito por el GRAN aporte que hacia falta desde hace años, subir todo lo de Mallmann. Fijate porque te dieron de baja el audio de casi todos los videos, por tema de copyright. Estaria bueno si lo podes subir en su formato original en algun server o algun lugar como para descargarlos. De mi parte te estaria eternamente agradecido.
Charles Mallory broiled calf kidneys seasoned with salt and pepper, then he sliced some potatoes as well with some onions, both gone to the pan, onions were cooked in butter, potatoes were cooked in a slightly oiled surface, then he added salt, pepper, (in Spanish) Salvia, garlic and heavy cream perhaps. Last plate was wide sliced kidneys cooked in butter i believe again, as well as well seasoned, and after barely 5 minutes of cooking you turn fire off and add a spoon of mustard, tbh, not shitty industrialized mustard, i mean it's tasty but in this kind of plates you must go for a homemade mustard or even a premium one. Finally he had some red wine, again a good one, lol.
Todo muy lindo, pero empezaste el video diciendo que harias riñones de ternero y terminaste haciendo riñones de cordero, y nadie comenta nada, ya dije, todo muy lindo, pero creo que haces todo esto solo por tu condicion economica, esto no es para el 95% de la gente de a pie, tambien me parece que por mas que te criaste en la patagonia, olvidaste mucho del lugar o ni siquiera lo llegaste a conocer bien ya que te escuche decir que te fuiste a los 17, no es por criticar nomas, pero, en tus videos pude ver muchas cosas que decis muy lejos de la realidad y sinceramente creo que solo tenes la suerte de poder pagar todo eso o de canjearlo y asi explotarlo como algo que viviste y no llegaste a conocer bien.
