Franco Pepe Wants Us to Eat Pizza Every Day!? The Functional Pizza of Pepe in Grani 

OMG Alex here on Italia Squisita!

There's no channel on YT quite like Alex...

Loved the episode where Alex bumps into Beppe in Caiazzo

Salut

Oh sheesh y'all. C'est Alex!

Dio che odio, me la sogno la notte

No, anche qui, io non voglio sentire gli audio libri!!!!

I pallet

Hhhahhahha il disagio di quello spot è atroce

@@albertoiannone6744 Ma perché? Ahahahah

aahahahah

pizza sott' olio! hahahahahaha

😂😂😂

Il nostro corpo ha bisogno d'olio, e se è d'oliva ancora meglio

Non l'ho capita questa in effetti, probabilmente si tratta della migliore pizza al mondo, far passare una roba del genere come anche salutare però è davvero una boiata nonché del tutto inutile. Ma poi vogliamo parlare della scarpetta col cornicione nel dressing?? Sembra la cosa più buona del mondo avrà 200 kcal come gesto

Quasi totalmente d'accordo... Dov'è la funzionalità? Poteva giocarsela in modo migliore. Pressapochismo e poca attenzione. Quanto olio viene versato nella base di datterino giallo? Niente da dire ovviamente per il resto, Pepe è un grande maestro.

vero, se mi togli 100 calorie di carboidrati e me ne butti 450 di grassi (buoni o meno, calorie sono) non stiamo facendo tanti passi avanti. Piuttosto come ho scritto nel mio commento, un'oretta di corsa al giorno sono 700-1000+ calorie smaltite, quindi al netto di ciò una pizza vi fa 500 o anche meno calorie. Le proteine basta aggiungerle sopra con dei condimenti o mangiare a parte. E' abbastanza semplice come cosa

@@xRevTheoryx un ora di corsa 1000 calorie e con questo ti posso dare solo un consiglio. Parla la metà di ciò che sai

@@gastanifrinzi8434 I fattori che influenzano le calorie bruciate dalla corsa sono tanti (peso, passo, tecnica, terreno..), ma di può dire che un uomo di stazza media (70/80kg tra i 170 e i 180cm) difficilmente consuma meno di 700 calorie in un'ora di corsa, a meno che per corsa non si intenda andare a 4km/h. Generalmente si parla di consumare il proprio peso corporeo in calorie per ogni chilometro di corsa (es 70kg=70 calorie), quindi in un'ora di corsa alla media di 10km/h, 700 calorie come minimo le smaltisci. Ovviamente 1000+ calorie sono casi estremi, persone molto pesanti o atleti esperti che corrono come treni, ma non è una cosa assurda

Il fior di latte è necessario che venga da bovini allevati al pascolo per avere dei grassi di qualità, riguardo alle alici sono sempre da mare (parametro fondamentale per indicare la qualità e di conseguenza i benefici che il prodotto ci apporta) e mai di allevamento quindi in assoluto è vero che hanno gli omega 3 ma c’è una quantità così irrisoria su quella pizza che non fa testo. Inoltre, un fior di latte dovrebbe essere da bovini allevato pascolo, per far affinché possa avere dei grassi sani e ben bilanciati, tralasciando i grassi e pensando che ne abbiano usato uno da latte di bovini al pascolo rimane comunque il problema della caseina, proteina contenuta nel fior di latte che ha fattori di crescita e per persone adulte che non praticano attività coi pesi (anaerobica) e che quindi non hanno massa muscolare da far crescere, tutti quei fattori di crescita si tramutano anche in fattori di crescita tumorali quindi a priori è un alimento che va ben che MODERATO. Infine, ricordiamo che il gergo “dietetico” non e ciò che è necessariamente dimagrante ma SANO. P.s. Volendo precisare altro ci sarebbero ulteriori obiezioni quali la farina di tipo 00 che è equivalente o peggio dello zucchero bianco, si dovrebbe optare per una integrale! Non so come la nutrizionista si possa basare solo sulla quantità, che non fa la qualità ed il cosiddetto “dietetico”, grandissimo errore ! La seconda obiezione sta nella cottura tradizionale in se, purtroppo il forno a legna tanto tradizionale quanto funzionale per rendere un prodotto buonissimo, ahimè, rilascia sostanze cancerogene e/o comunque sostanze potenzialmente dannose, un esempio visivo è quel bruciacchiato nero. Mi son sentito offeso, toccato nel mio lavoro, qui si tratta di prendere in giro chi non conosce o comunque di divulgare l’errato.

@@piopellegrino998 hai fatto un gran commento.. Partendo dal presupposto che la pizza non è un alimento sano, in qualsiasi modo la si prepari..

@@Michelangelo953 Ma la pizza di per se potrebbe essere anche un involucro di carboidrati sani come impasti fatti da farina di grani antichi, lievito madre (manco a dirlo) e quantitativi di sale moderati, con una farcia sana una tantum ce la si potrebbe anche concedere! I problemi principali per cui non posso comunque promuovere questo alimento sono essenzialmente 2. Il metodo di cottura della pizza verace, la napoletana, la vera pizza insomma. Questo metodo prevede l’uso di legna, già di per se anche l’affumicatura della migliore legna rimane affumicatura e non un bagno di salute ma poi segue un secondo problema. Il classico fondo con tante bolle nere, in alcuni malcapitati casi succede perché si serve la pizza “ben cotta”, ma succede praticamente sempre e in qualsiasi pizzeria stile napoletano che il pizzaiolo stenda l’impasto su un tavolo da lavoro aiutandosi con della farina spolverata sul fondo di quest’ultimo accade però che questa farina non si leghi poi del tutto all’impasto e quando la pizza vien cacciata dal forno parte di quella farina non legata rimane lì, successivamente si depositerà una nuova pizza che ha altissime probabilità di legare quello spolvero della pizza precedente che è rimasto lì a innerire (ossidare) nel forno che poi toccherà mangiare al malcapitato successivo. Poi qualsiasi linea guida importante va seguita ma voglio ricordare che un pasto per quanto possa rispettate i principi della sanità se è in eccesso calorico perde senso d’essere perché annulla tutti i vantaggi precedenti, anzi andrà a recare dei danni. Ben che facilmente, ahimè 😩, con una pizza si arriva ad avere un carico glicemico elevato, ma anche di un eccesso calorico non indifferente che pochi poi nel pratico riescono a controbilanciare nel resto della giornata o dei giorni successivi

Io ci dormirei _con._ A scopo romantico.

That’s ALFREDO SAUCE 🤣🤦🏻‍♀️

Really wish i knew

👏

Non sembra, è bruciata! Onestamente io la manderei indietro.

cercavo qualcuno con questo commento

Alla vista direi, leggermente cancerogena!!! Degli 8 clienti almeno la metà li fa fuori 😁

@@mactoast7693 😂

Ma io dico... Ma non poteva rifarla... Ma neanche io faccio una pizza cosi...dai è inguardabile

You worked for him?????????

??????

Generally speaking the more stages you divide the fermentation into, the more even the proofing is going to be and, in the same amount of fermentation time, the multi stage one is gonna have a more developed gluten. All of these two factors don't really matter in a pizza so both are good in terms of textue and flavor. Balling the dough immediately could be easier in terms of steps to do but harder for the technique because you don't give time to the dough to relax. You should stick to the process you like the most and you are most comfortable with

Room temp

Did you activate Eng captions? Anyway, yes, he used a preferment piece of dough and added few grams of yeast

Just dough than added yest and sourdough

@@italiasquisita Thank you

Lol

check this out... it's the FIRST pizza italiasquisita.net/it/video-ricette/la-ricetta-della-piu-antica-pizza-napoletana-la-mastunicola-di-enzo-coccia

@@italiasquisita ......Grazie mille 😂🙏🏽. il preferito di mio padre era acciuga

Basterebbe usare farine meno raffinate per mitigare ciò

@@algebralineare1 Assolutamente d'accordo. Hai usato però la parola giusta, "mitigare". Dato che si sta facendo passare un tipo di messaggio sulla salute, coinvolgendo anche una nutrizionista, direi che non si dovrebbe puntare al mitigare, ma magari virare su una bella pizza con alcune verdure oltre al pomodoro molto zuccherino.

@@Annihilationify che poi una pizza con le verdure e' buonissima... Una pizza " sana " può essere altrettanto gustosa ..una melanzana arrosto ..o zucchina arrosto ..zucca ..

@@algebralineare1 Appunto! E' proprio questo su cui avrei puntato. Non ha nessun senso chiamare la nutrizionista se poi hai solo ridotto il panetto e usato gli stessi ingredienti.

@@algebralineare1 p.s. complimenti per il nome

Quella pizza mi ci gioco un dito che sarà una bomba di sapori e consistenze tuttavia probabile le 1000kcal le superi pure, una volta finita ci sta da "azzuppare" il cornicione in quello splendido dressing pieno di ottimo olio 🤤🤤

La pizza non sarà mai un alimento sano. Qualsiasi tipo di farina è cereale non fa bene, i latticini ancora peggio. Ovvio che fra una farina ultra raffinata e una farina grezza integrale o ai cereali e meglio la seconda, ma è sempre porcheria per il nostro organismo.. La pizza è uno sfizio.

Panna da cucina is neutral. Italians don't use real cream. Panna da cucina is more lika mayo made with milk and sunflower oil.