Unser 20. Teil einer Serie von Selbstversorgertipps von Gabriele Plappert vom Kunzenhof in Freiburg. Gevilmt von Thomas Hertle im Januar 2022 Weitere Infos und Spendenmöglichkeit unter www.kunzenhof.de/
Liebe Gabriele, ich danke dir ganz herzlich für die schönen und lehrreichen Videos, die du uns immer zur Verfügung stellst. Die Themen sind eine wunderbare Bereicherung für meinen Alltag. Liebste Grüsse aus der Schweiz, Alexandra
Gabriele Guten Tag, ich mochte sagen ich arbeit such viel mit Milch under Butter, Ich leben in Russland, Wolga d) eutsche, meine Familie Deutsche ,Fam Jost meine Oma geb Wilhelm. Andere Oma Reswiech .Fielen Dank fur deine Video
Kleiner Tipp so eine Buttermodel sollte man über Nacht komplett in Wasser einweichen lassen. Macht man dies nicht bekommt man die Butter kaum aus der Model. heraus
Schön erklärt, aber man muss die Milch mit dem Säuerungsmittel nicht aufkochen damit das Casein gerinnt bzw. ausflockt. 80° C reichen dabei völlig aus. So schont man das Prudukt und mehr Nährstoffe bleiben erhalten.
Hoi Gabriele, gut machst du das. Es gibt übrigens auch pflanzliches Lab. Dazu habe ich in Spanien geforscht. Ich habe es auch selber schon gemacht; bei unseren Kunden kam das sehr gut an. Ich hab auch in einer Fachzeitschrift einen Artikel über pflanzliches Lab publiziert.
Für Joghurt braucht man kein Lab, sondern lebende Joghurtbakterien. Lab gibt es in kleinen Mengen in der Apotheke, in größeren Gebinden im Käsereifachhandel.
