Frites Belges Ultra Croustillantes

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Опубликовано:

6 мар 2022

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Комментарии : 462

@gaelsebastiani2198 Год назад

La table 56 a perdu sa meilleure cliente (ma petite maman adorée), décédée récemment. Elle vous appréciait beaucoup et écoutait souvent vos vidéos le soir. Vous l'avez faite rire avec vos expressions et phrases cultes, merci pour elle chef! Rien que le souvenir de la voir heureuse en regardant vos vidéos est inoubliable. Grand merci à vous.

@ChefMichelDumas Год назад

: Merci beaucoup c'est tres touchant et tres sympa de votre part a tres bientot chers amis,Michel.

@MC8596 2 года назад

Aucunes erreurs ! Le premier français que je vois sur internet et qui nous fait des frites aussi bien qu’un belge ! Pas étonnant venant de l’élite culinaire française ! Merci chef

@shura8865 2 года назад

@@stidd5099 Il est quoi ? Car je crois bien qu'il a vécu en France..

@jean-pierreaudet2098 2 года назад

@@stidd5099 Le Chef Dumas est né à Poitiers en '54, a appris son métier à Tarbes de '69 à '76 puis s'est installé au Québec en '76. Alors il est français d'origine mais a eu amplement le temps de prendre plusieurs mauvais plis des Québécois! 😉

@alexallart8162 2 года назад

@@stidd5099 bien sûr que si....la cuisine du sud ouest dont il parle si souvent c'est où?

@ArnoM86 2 года назад

En effet, la première fois que je vois un français proposer la bonne recette avec les bonnes pommes de terre et la bonne graisse de cuisson! Est-ce une légende d'éponger les frites avant la cuisson pour enlever l'eau de surface afin de créer encore une croûte plus croustillante? ou alors c'est contre-productif car on enlève la pellicule d'amidon? ça se fait pour les steak à saisir.

@Theskyjul 2 года назад

@@ArnoM86 Tu peux les égoutter si elles sont vraiment trempées mais sinon on peut les plonger directement, ça bouille un peu plus fort au début mais sans plus

@kundaka666 2 года назад

Merci chef pour ce petit clin d'œil avec les 3 petits couteaux aux couleurs du drapeau belge pour tester la bonne cuisson de la frite ! Vous êtes au top du RU-vid game cuisine 🇧🇪

@vinceww2 2 года назад

Très belles frites, Chef. N'hésitez pas à faire frire les parures également (si elles ne sont pas trop épaisses), ça fait de bonnes chips de pommes de terre ! Salutations de Belgique.

@blackblanc932 2 года назад

J’avais mangé les frites belges une fois dans un baraque à frites à la frontière. Quoi dire ? Un régale et les frites belges sont dans mon cœur pour toujours) 😌😍

@bonjours100 2 года назад

tu achetes du blanc de boeuf et tes frites auront le meme gout que ds les barraques à frite 😋

@junosensis 2 года назад

Frite D'or Pour Michel ! Enfin un français qui sait faire des frites Belges ! .... Graisse, bindje, double cuissons : Le combo magique de la vraie frite ! ... ( Coucou de belgique )

@arnaudlagny319 2 года назад

Il est pas français

@florianjassogne5385 2 года назад

@@arnaudlagny319 si à la base

@Dopamint 2 года назад

Salut chef, ici la Belgique. Rien qu'au son qu'elles font en quittant le bol on sait que vos frites sont au point, super nickel ! Merci pour ce bel hommage à la tradition des fritiers belges.

@KiwiDimi 2 года назад

Merci Chef Dumas de rétablir la vérité! En tant que Belge ça me fait toujours étrange qu'on appelle ça "french fries". Et bravo pour cette cuisson bien maitrisée :)

@meldru2244 2 года назад

@@MsXtb ouais bha c'est mal foutu... un legume coupé en julienne c'est super fin...

@Al-Jzt 2 года назад

@@KiwiDimi avec la bonne graisse de boeuf ! :p

@pharaonalain8718 2 года назад

@@Flondre OUI, absolument

@goaster9593 2 года назад

La frite a été inventée au début du 19ème siècle à Paris! Plat emblématique populaire, c'est plus tard qu'elle a déserté les rues de Paris pour finir par être le plat emblématique Belge!! Donc c'est tout à fait normal qu'on appelle ça French Fries!

@patricegarnierlobo25111967 2 года назад

et pourtant c est bien une recette francaise a la base

@sevchbrs2500 2 года назад

Des bisous de Belgique !!!! Mais moi, je fais ma mayo au fouet ! NA ! La machine miracle est un echec cuisant pour moi :) Et si, si , on sale les frites chez nous ;) Merci

@ChefMichelDumas 2 года назад

: Pour la machine miracle ca vous prend un récipient de la grandeure de votre machine et tout ira bien c'est garantie,Michel.

@Champa_Flemi 2 года назад

Merci pour la dédicace chef, nous vous remercions pour avoir partagé cette recette a tout le monde.

@georgekaplan8812 2 года назад

“En cuisine rien ne se perd, tout se transforme! “ XD Chef Michel, prix Nobel de cuisine !

@marcalleman3066 2 года назад

il faut rendre cette citation à son créateur le chimiste Français Lavoisier qui disait " rien ne se perds , rien ne se crée , tout se transforme " !!

@FatRogSlim 2 года назад

@@marcalleman3066 Non mais on sait...

@anthonylovisi2108 2 года назад

@@marcalleman3066 en réalité, Lavoisier n'a effectué qu'une reformulation du philosophe grec Anaxagore: « Rien ne naît ni ne périt, mais des choses déjà existantes se combinent, puis se séparent de nouveau ». Publié autour de 430 av j.c dans un traité

@DM-cc3vc Год назад

@@anthonylovisi2108 , et pourquoi pas "tu es poussière et tu redeviendras poussière" ! Ce n'est pas paracerque une phrase a des similitudes qu'elle dit la même chose (à moins de n'avoir jamais cherché à "équilibrer" la formule d'une réaction chimique).

@jeromelebeau9755 2 года назад

Merci chef en tant que belge cela fait toujours plaisir à entendre "Frite 🇧🇪 "

@morganpounet5634 2 года назад

Et moi comme un con qui ai suivi des tas de recettes sur youtube ou les baltringues LAVENT à grande eau les frites !!! Je suis sur le cul, j'ai testé SANS les laver et toujours AVEC du blanc de boeuf, elles étaient juste PARFAITE. Bravo chef 😘😘😘

@nourddinedahoui6293 2 года назад

Un Liégeois qui valide votre recette chef Michel 🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪

@jimmybordet3595 2 года назад

"on pare en restant ici" toujours un humour impeccable 🤣

@8dreamkiller8 2 года назад

Quel plaisir en tant que Belge de voir un tel respect de la recette et un tel sans faute! Avec une belle explication pour chaque étape. Un tout grand merci de Bruxelles, Chef!!!

@ChefMichelDumas 2 года назад

: Merci beaucoup et a tres bientot,Michel.

@nightwing3655 2 года назад

Ah super recette qui respecte bien la tradition, à quand une vidéo sur la mitraillette version chef Dumas?

@damienfritz 2 года назад

Presque un sans faute chef! La tradition exige une frite salée dès la sortie de la graisse! C'est la première fois que je vois une vidéo de chef qui respecte à ce point la tradition. Bravo à vous!

@jean-pierreaudet2098 2 года назад

Oui. Mais certains doivent diminuer leur consommation de sel. Alors en laissant le choix, tout le monde est content!

@severinedieudonne7967 2 года назад

Les frites belges sont le caviar de la pomme de terre! Merci a vous chef de montrer le terroir de notre petite Belgique . Plat pays ,mais avec un grand coeur. Continuez de nous faire rêver avec vos recettes chef Michel. 👍

2 года назад

Je confirme, j'habite à 5 kms de la Belgique, ce sont les meilleures frites du monde!!! Bonjour à nos amis belges!!!

@enustah5488 2 года назад

Enfin un non Belge qui fait des frites comme nous ! ça fait plaisir à voir merci à vous chef de montré un plat de notre beau petit pays qui est la Belgique !

@randomniichan 2 года назад

Comme d'habitude, vos recettes nous mettent l'eau à la bouche. Cimer chef !

@vincentp8252 2 года назад

J'adore le style, maniaque juste comme il faut (comme un cuisinier, rigoureux en somme), Quel plaisir d'apprendre avec vous, tout en ayant le sourire, Merci Mr Dumas ;) +1 abo bien sûr.

@irenegagnaire7445 Год назад

J'adore la simplicité de vos recettes et votre méthode pratique et efficace pour nous les communiquer. Tout ce qui est important est dit, on y découvre également plein d'astuces d'un bout à l'autre de la recette. Un grand merci pour tout cela.

@TheBowmiix 2 года назад

Enfin quelqu'un qui utilise la graisse de bœuf pour les frites 👌🏼 Super chef ! 🇧🇪

@skizofrenetzia9689 2 года назад

Merci chef de nous rendre justice par cette recette appétissante.

@carolodave 2 года назад

Recette validée. Véritables frites belges. Bravo chef 🇧🇪✔️

@KingSathanas 2 года назад

Aaaaaah que tu me fais bien plaisir là dans mon coeur de belge !

@KiwiDimi 2 года назад

Et je ne m'attendais pas à découvrir une chaine de metal underground en venant sur une video du chef Dumas :'D

@KingSathanas 2 года назад

@@KiwiDimi Chaine totalement à l'arrêt mais toujours pour le plaisir du partage à l'ancienne. ^^

@michelpassone8804 2 года назад

Ici aussi Chef, recette validée d'un autre belge (bien que vivant en Picardie). De fait on ne rince pas ! et on attend le refroidissement après le blanchiment. Succulent ! Bravo à vous.

@sebastienduleau3007 2 года назад

Des frites ! Des frites ! Des frites ! . Merci chef 😉

@fredflamerie2739 2 года назад

AH nos bonnes frites à graisse de bœuf bravo chef et coucou de Liège en Belgique

@Maikeru05 2 года назад

Merci chef, d'avoir mis à l'honneur notre beau pays! 🇧🇪

@ebn1106_baki 2 года назад

Un grand classique du plat pays 🇧🇪🇧🇪🇧🇪

@mcviardceline4795 2 года назад

Merci chef pour toute vos recettes incroyable cimer cher !

@marvinm8446 2 года назад

Les Frites Belges Ultra Croustillantes sont vraiment délicieuse, et bravo pour la nouvelle recette 💖😍😋.

@jonathandeprez666 2 года назад

Parfait! Première fois que je vois la vraie recette des frites réussies par un non-Belge! Et merci pour l'alignement des couteaux noir-jaune-rouge à 5:10 !

@soldat-pacifik9183 2 года назад

Ah premier commentaire que je vois qui souligne ça

@shadowgorequiem4619 2 года назад

Super recette FRANÇAISE chef !!! Je risque de me faire des ennemis mais les frites sont belles et bien françaises !! C'est un historien belge qui le dit

@jjoe7728 2 года назад

Enfin ! Des frites comme chez nous les Belges, avec l'amidon conservé sans passer les frites dans de la flotte en prés cuisson.🤮 Et la cuisson dans de la graisse de bœuf... 😋🤤 Parfait,il y a même la sauce piquante type samouraï qui est au rendez-vous.👍👍 Merci Chef

@morganpounet5634 2 года назад

Wai moi aussi j'me suis fait baiser pendant des années à laver les frites !!! Quelle erreur !!!!

@mel2562 2 года назад

Miam elles ont l'air délicieuses ces frites merci pour la recette Chef ! 😃👍

@mouchetteclaude5531 2 года назад

2 remarques d'un bruxellois: Chez nous on sale toujours avant de servir, essayer la première cuisson avec une température plus basse (130°C). [il y a peu, la graisse pour frites était un mélange de blanc de bœuf, de saindoux et de graisse de cheval]

@tonyhippo8021 2 года назад

Merçi Chef !!!!!!! impeccable comme d'hab !!!!!!!!! et surtout delicieux !

@danielnys3788 2 года назад

Merci pour ces précisions et c est très délicieuse frite belge mission réussie

@beck696 2 года назад

Chef Dumas tu abuses !! Je me disais cette semaine que je vais manger sainement, reprendre le sport progressivement et voilà tu balances une video sur les Frites belges 🤣🤣🤣 Et comme un maso je regarde la video jusqu'au bout 🤣🤣🤣

@patriciakruszynski 2 года назад

salut Michel et l"équipe superbe les frittes de chez-moi je fait la même préparation Amitié

@ChefMichelDumas 2 года назад

: Merci beaucoup et biensur a tres bientot,Michel.

@dionysos334 2 года назад

Excellent le coup des trois couteaux noir, jaune et rouge. 🇧🇪

@jeffh.8251 2 года назад

merci Chef, tout est carré, cadré, pas de mots inutiles mais ça reste sympa et efficace. Un plaisir, en plus ça donne envie

@FloCarmine 2 года назад

Sympa l'anecdote sur le recyclage des huiles des restaurants ! A quand le rouge à lèvres du chef Michel Dumas ? ;)

@sandrinedemiras6514 2 года назад

merci chef vous me régalé à chaque recette 👍🏻

@annesophieroye6440 Год назад

Merci qu'elle plaisir de vous voir faire efficacité simplicité avec un brin d'humour j aime beaucoup 👍

@issamhajajbouhaltit148 2 года назад

Même après toutes ces années, quand je viens voir les commentaires, ils sont tous like et vues. C'est vraiment un travail qui prouve votre détermination et je vous encore vivement à continuer sur cette voie. Bonne soirée, journée ou autre dans les conditions que vous êtes. Et n'oubliez pas, souriez, ça fait du bien.🙂🙂

@ChefMichelDumas 2 года назад

: Tout a fait rien ne m'échape je prends connaissance a tout mes commentaires du matin au soir meme tres tard voila mon truc,Michel.

@levypierre1647 2 года назад

Super! Un vrai plaisir de regarder again! Et ça donne envie! Oui beaucoup de français connus sont... belges, c'est comme les frites :)Je fais (j'essaie) des frites depuis des années (pas trop souvent), et je réussis (frites croustillantes) une fois sur... 4 ou 5. Je vais donc essayer la façon Michel! Le couteau, l'amidon, 160/180... et la magnifique mayonnaise. Bonne nuit et merci ! :)

@gregorylamoitte7964 2 года назад

Chef Michel, un grand monsieur canadien, qui n'oubliera jamais sa terre natale. Merci tu es super 👌

@mariemartino1310 2 года назад

Miam miam les frites du Chef Michel👍😍 Merci Chef !

@tinoutinou7708 2 года назад

Bonjour chef , voilà de bien bonnes frites ,c'est top . Merci et bonne journée.

@cyberdecize 2 года назад

Bon sang, je deviens fan de votre chaîne ! Bravo pour toutes ces recettes !

@TexHandrick Год назад

Tout simplement parfait.

@brutus25100 2 года назад

Merci chef, tres bonne video.👍

@aure3570 2 года назад

🖤💛♥️Les trois petits couteaux ont goûté 🤩

@darkeagle4994 2 года назад

chef michel t es le meilleur un plaisir de te voir travailler continu de nous regaler de tes video

@arkady714 Год назад

Excellente ! Je vais l'essayer !

@chd5538 8 месяцев назад

Je les fais ce soir pour ma famille et ils ont adoré. Merci beaucoup chef!

@HusseinNAhmad 2 года назад

Rapide simple et facile merci Chef .

@LaVieDesAutres_Podcast 2 года назад

Super vidéo comme d'habitude ! Continuez ainsi :)

@joelleizquierdo4047 2 года назад

Bravo merci 🤩

@TAHIRKHAN-ym2eo 7 месяцев назад

Merci chef❤❤

@carloslam3405 2 года назад

Harissa tunisienne🌶 😍 toujours vidéo légère et riche ..merci

@nellydeschaepmeester3099 2 года назад

Bonjour chef duma Merçi pour les frites et le potage ! super ! Bonne continuation ! Amicalement 👨‍🍳👨‍🍳👏👏🙏🙏⭐⭐⭐⭐A Bientot 😘😘

@RolandJanssens 2 года назад

Bien le bonjour de Belgique ,comme c'est bon de voir enfin une belle frite sur le net et merci Chef et bravo ,de les faires comme chez nous .

@fabricevanderauwera4993 2 года назад

impecable chef michel !!!

@robertbulot7041 2 года назад

Magnifiques frites pour accompagner une carbonade bien évidemment! Merci pour le partage.

@ItsMorphinTime1518 2 года назад

Efficace et appétissant, merci chef !

@remy24d85 2 года назад

Cimer Chef ! Et pour aller avec les frites, vous sauriez nous faire des rollmops maison ? J'en achète souvent en bocaux et j'en fais des sandwichs avec du pain de seigle et de la crème fraiche citronnée mais maison ce serait encore mieux :^)

@Gaspard-uc4iv 6 месяцев назад

Probablement excellent

@vava.mp5237 2 года назад

J'adore les frite belges merci chef

@JoseGoncalves-yh3tk 2 года назад

Merci Chef belle vidéo

@Jagooon Год назад

Merci Chef ! ❤️

@patrickseynave 2 года назад

merci du partage !

@ludivinesom7423 2 года назад

Bonjour Chef, moi, la petite Belge, mais c'est une recette pour moi, Chef!!!! En tout cas, on a envie de les manger, les bonnes frites belge. Bonne continuation à vous, Chef.

@oliviercorsetti5241 2 года назад

moi aussi de belgique,region charleroi!!!et vous???

@anthonybrugnerotto2213 2 года назад

La Belgique est mise à l'honneur pour la seconde fois. Super nickel comme d'habitude. Il nous manque plus que votre recette du boulet à la Liégeoise =) merci chef pour votre vidéo. :) ;)

@cookingwithalphonse5239 2 года назад

Wow super merci 🙏

@asnodt0228 2 года назад

Vous me régalez chef , toute la Belgique vous regarde !💪🇧🇪

@vanessaledy4837 2 года назад

"On met tout on a faim" je vous confirme vous savez donner l'eau à la bouche Chef !

@coeurdepierre3083 2 года назад

vous m'avez donner faim avec vos frites chef elle sont super croustillantes et super nickel

@makukawakami 2 года назад

I don't speak French but I can watch all his videos and still be entertained

@suzilynfarquharson6692 2 года назад

Me too!😃👍❤ But I do get the gist of it anyway cause I cook a lot myself. He does have some in with English subtitles out there too that I watch. You might want to try to watch those too.

@NihilisteCo 2 года назад

@@suzilynfarquharson6692 His son also makes recipe videos on RU-vid in English. I'm not 100% sure but I think these are remakes of the Chef's recipes. ru-vid.comvideos

@jeanbrisebois6540 2 года назад

Génial...enfin je saurais comment faire des bonnes frites MERCI Chef !!!!

@thierryklein6851 2 года назад

Excellent ... Bravo et merci ...

@odettehustinx7802 2 года назад

La recette exacte, avec des bintjes en plus, le top, merci chef, j'y ajoute un oeuf battu dessus, une tuerie et d'une simplicité. C'es vrai qu'a l'origine la frite est française 😉 Ch'ti un jour Ch'ti toujours