Frittierte Zucchinibällchen - Kochen im Tal 

"Und wenn es ihr nicht geschmeckt hätte, hätte sie es auch gesagt, da kennt die nix..." Und genau deshalb liebe ich diesen Kanal 🤩

Das absolut geniale an Stefan finde ich, das er immer alternativen für Zutaten hat. Z.b. wenn euch Cheyenne Pfeffer zu scharf ist nehmt Paprika, falls ihr Rosmarin nicht mögt nehmt Thymian.....falls er Wein nicht mögt, lass ihn weg etc. Und er kocht einfach ohne tausende von Zutaten die 99 % nicht Zuhause haben. Man merkt das er der Hahn im Korb ist aber immer noch sehr sympathisch rüber kommt. Und vor allen Dingen kocht er Gerichte die einem geläufig sind. Mega gut

Kolokithokeftedes könnte ich mir auch nicht merken. 😅 Tolles Rezept. Kling super lecker ❤ Und gut, dass Maria sagt was sie denkt, denn nur mit ehrlicher und sachlicher Kritik kann man sein Handwerk verbessern. 🙂

Ich hoffe es gibt dieses Jahr wieder ein Weihnachtsgericht, bin aktuell noch etwas ideenlos 😅 Das letzte Weihnachtsgericht fand meine Familie sehr gut 👌🏼

Wenn wir in der Zucchini-Saison wieder von Freunden und Nachbarn mit Zucchini zugeschmissen werden, komme ich auf das Rezept zurück! Immer nur Zucchini-Gemüse oder im Ratatouille, so lecker das auch ist, schöne Abwechslung! Daumen hoch!

Daumen hoch klasse von Dir super schönen 1 Advent an euch alle ✨️💯👍🎄🎄

😂 Maria ist klasse 😂❤ Ihr Stifado habe ich nach gekocht...ein Traum ❤❤ Diese Zucchinibällchen werde ich nächste Woche auf unseren Speiseplan setzen 😊👍😋

17:40 "Wie heißen die jetzt nochmal, Stephan?" 😂 Tolles Rezept, wird auf jeden Fall nachgebaut! Danke und liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋‍♂️🫶🏼 Ach ja, schönen 1. Advent 🕯

Respect für mehr Salz, meine Frau kommt aus Ägypten, sie benutzt Kräuter dsd hat die Welt noch nix gehört von…. Aber lecker….. Mehr von eurer Küche

Hallo Stephan, ein sehr authentisches und leckeres griechisches Rezept. Finde es toll, dass Deine Angestellte ihre ehrliche Meinung sagt. Schöne Adventszeit - freue mich auf die kommenden Rezepte. Bitte nicht Herrn Kortmann vergessen…..🍥🥞🧁 Süße Geheimnisse!!!!! Gruß Rainer

Jetzt brauchen wir aber noch ein Tzaziki Rezept :3

Kolokithokeftedes :) Sagt jedenfalls dieses Internet.

Sehr schönes Gericht! Und obwohl kein Dill verwendet wurde hat Maria sich gleich noch ein zweites genommen… haben also auch so geschmeckt! Wird bestimmt nachgekocht, sind mal eine Alternative zu den Arancini Liebe Grüße aus Köln Peter

Maria richtig stark 😅🤌🏾

Wird es Weihnachten für meine Schwägerin geben. Sie isst vegetarisch. Damit werde ich punkten. Danke! :)

Neue Reibe? RU-vid Money regelt. 😉 Schönes Rezept, werde das auf jeden fall mal testen. Danke dafür.🤗

Einfache tolle Truppe wie Halle77 in Dortmund, salü aus Luxemburg 🇱🇺

so cool, dass du hingehst zu den weltweiten kolleg*innen und einfach fragst "wie haste das gemacht" ... da wären vlogs auch cool. so von profi zu profi

Ach wie toll 🥰 Als Nächstes 🎈🎈🎈 Dankeschön für soooo viel Inspiration 🙏

Wie immer Top und für‘n Algorithmus noch ein Kommentar hier lassen ❤

Hallo! Ich habe mal auf Facebook für diesen Kamal die Werbetrommel gerührt. Weil ich Euer Format eben klasse finde. Bleibt so wie ihr seid!

SUPER ein einzigartiges Arbeitgeber Arbeitnehmer Verhältniss und ja ein super Rezept und ja mit Zaziki

Ihr versüßt mir immer den Sonntagmorgen mit eurer sympathischen Art. Grüße aus dem verschneiten Weimar in Thüringen.

Sieht lecker aus und scheint schnell zu gehen, kommt auf meine Todo-Liste. Da vegetarisch, als Beilage.

Top Rezept! Ich versuche das mal als Frikadelle. Müsste ja auch gehen… Mehl, Ei, Panierstrasse - witzig seid ihr auch noch!

Geile Geschichte! Ich liebe auch diese "Zucchinipflanzerl",wie wir bei uns sagen und natürlich mit viel Tsatsiki... Für mich der beste Kochkanal!

Coole Idee! Ich mach die meist mit zarten Haferflocken:) Peaky Blinders geile Serie alle 6 Staffeln in 3 Tagen die besten sind allerdings 1-3😂

Diese unfassbar leckeren Bällchen gab es bei uns heute Mittag. Ich hab die gesalzenen Zucchini im Sieb mit einem Topf beschwert und anschließend in einem feinmaschigen Netz ausgedrückt. War total einfach. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche euch allen eine besinnliche Zeit und wunderschöne Weihnachten. LG Angi

Köstlich, Stephan's leicht feminin-divaeske Attitüde am Anfang 😉 Rezept wird nachgekocht 👍

Sehr gut gemacht... Wieder einmal! Könnt ihr auch Leberknödel? 😉

Für den Hausgebrauch schlage ich zum Entwässern ein robustes Geschirrtuch vor. Eine Kugel von der wässrigen Masse darin eindrehen und pressen, bis nichts mehr kommt. So kann man beliebig viel körperliche Anstrengung walten lassen, ohne was kaputt zu machen. Ich verfahre so mit geriebenen Gurken für Tsatsiki.

Geniales Rezept , wird sicherlich nachgekocht. Ich liebe so kleine griechische Spielereien ..by the way..cleveres Product-Placement..😆

Wollte mich mal, unabhängig von diesen Courgette-Bällchen, für das tolle Menü am Freitag, und das überbordende Buffet am Samstag, bedanken. Ihr macht schon verdammt gute Arbeit. Gruß Christoph

Hallo Stephan. Ich bin neu auf dem Kanal aber hab schon viele Videos gesehn. Ich liebe where is the flavor und ich liebe Deine natürliche, symphatische Art, Dein Fachwissen und wie Du das alles erklärst, dass es auch Laien wie ich verstehen und nachmachen können. Man merkt einfach dass Du liebst was Du machst. Viele Grüsse an Dich und ans ganze Team, die wir ja ab und zu kennen lernen dürfen, bei dem Format, was bei Butternudeln mit Zitrone entstand.

Maria, sehr toll. 😂❤❤❤

Suppi, sehr lecker schaut das aus, wird heute gleich mal ausprobiert, vielen Dank auch...das haben wir nun davon.😊

Soeben mein Rezept für die digitale Weihnachtsfeier gefunden 😊 Schönen Gruß ins Tal und besinnlichen 1. Advent 🎅

Jummy, wird nachgemacht. Einen schönen ersten Advent ins Tal 🎄☃

Mmmmh, da kriegt man gleich Appetit ❣️😊 Stell ich mir wirklich sehr lecker vor... Zucchini mit Feta, als Bällchen frittiert 🤔 Wahrscheinlich geschmacklich interessanter, als so'n Falafel Bällchen ❕😅 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻‍♂️

Hallo, bei jedem Eurer Videos läuft mir der Sabber. Genial! Würdet Ihr bitte auch mal ein schönes Gericht für Diabetiker vorstellen?

schönes Gericht!

Egal, wie sie heißen, sie sehen einfach nur Lecker aus. Genau wie Falafel. Mit dem richtigen Dip dazu und auch ich bin glücklich. Hatte direkt geschaut, nach ihrem griechischen Namen. Für mich unaussprechlich.

Top (: Danke

❤😊

Ich habe mal auf der Arbeit Zucchini "Lollis" gemacht. Zucchini Scheiben Paniert und dann frittiert. Die waren echt labbrig am Ende, dann wurde mir klar, dass die so viel Wasser enthalten. Hab das aber zum ersten Mal gemacht und einfach die Aufgabe bekommen. Keiner sagte mir was von salzen. 😂 Wurde trotzdem rausgegeben 😂

Das hört sich lecker an, kommt in der Zucchinizeit mal dran als Frikadelle. ich fand jedoch kein Zazikirezept in Eurem kanal ;-) Ich finde es prima, wie Ihr mit der konstruktiven Kritik der Mitarbeiter umgeht!!! Gestern bin ich Eurem Tip zu einem Gußtopf mit Emallie nachgekommen und habe gleichmal eine Jus darin gekocht... herrlich!!! Vielen Dank für den Tip!

muss mit Dill 🤩

Ich glaub Dill würde gut dazu passen 😂😂😂

Derzeit befinde ich mich in einer strengen Diät weshalb frittierte Speisen vorerst leider nicht auch auf Anraten meines Arztes. ABER wenn ich wieder was frittiertes essen kann werde ich diese Zucchinis auf jeden Fall probieren, natürlich nur mit viel mehr Knoblauch 😂 Sieht wirklich sehr sehr lecker aus. Obwohl ich mehrfach in Griechenland war doch die Bällchen sind mir tatsächlich nicht bekannt

Bei meinen wenigen Urlauben in Griechenland fiel mir auf, wie oft dort Dill in der Küche verarbeitet wird, hatte ich dieses Kraut doch eher in der mitteleuropäischen und nordischen Küche verortet und niemals mit der mediterranen Küche in Verbindung gebracht. Aber: ein Tzatziki ohne (reichlich) Dill ist kein Tzatiki, denn: Gurke und Dill mögen sich sehr! 🙃

"Oregano is for savages!" - Auch eine Serie, die man im Koloki...to...uijuijui..köftedis(?)-induzierten Binge schauen könnte 😉 "Schleimig" find ich eine super Beschreibung. Hab mal Falafeln mit Kichererbsen aus dem Glas gemacht und daher viel zu viel Mehl zugeben müssen. "Gummiartig" und "lätschig" war noch das mildere Feedback. 🙈 Schleimig trifft es gut 👍

Wie heißen die jetzt nochmal, Stephan ? 🤣🤣🤣🤣

😊

Eine Frage, ist Maria Raucher? Wie ich noch Raucher war, habe ich das Essen bis zur Grenze+ gesalzen, aber nach ca. 5 Jahre nR. merkte ich, daß ich es weniger salze und angenehmer ist! Der Rauchfilm im Mund verfälscht, dies ist meine Feststellung und danke für die geile Kurzweile und Beste Rezepte. Ciao Bella Maria und Team Stephan 👋🏻😜

STARK, und nachdem ich Zucchini tatsächlich seeehr gerne esse, aber irgendwie stets mit Hackfleisch und/oder Hackfleischsauce zebereitet habe, werde ich dieses Gericht auf jeden Fall mal ausprobieren :))) Das mit dem Dill klingt verlockend, und den liebe ich ebenso, wobei er da tatsächlich überwiegend in einer Lachs-Sahne-Sauce vorkommt (Asche auf mein Haupt, aber da langte es bisher nur für die TÜTEN-Variante) ;) Bleibt wie ihr seid und vor allem "gesund" und nachdem mich CORONA nun endlich auch mal ereilt hat, muss ich sagen, braucht echt keiner, vor allem nicht den Geschmacksverlust, der schon zwei Wochen anhält ... all the best for you and your Team and also your family, from a sunny WIESBADEN :)))

Hallo und guten Tag könnten sie mal einige tips zum thema Racelette und braten auf dem Stein oder Metallplatte

Für die Zucchini, wäre es nicht geschickter nen Entsafter zu nehmen? Also eine Moulinex, nicht Stephan 3000. 😁

Super, die probiere ich einmal aus. Könnte man die Zucchinis auch durch einen Entsafter jagen oder pappt die Masse dann nicht mehr so schön zusammen? (vermutlich ja)

Tolles Rezept, möchte ich auch nach 16:28 kochen. Frau Maria hat von Till Gesprochen. Meine Frage dazu. Soll es ein gemahlener sein, oder geht fein gehackt auch? Danke ihr seid lustig und SPITZE 👍 Und hier habe ich eine Übersetzung gefunden: Μπάλες κολοκυθιού Bales kolokythioü😂

Könnte man das ausdrücken auch old style (wie Oma Erna) mit dem Leinentuch machen? So mache ich es immer mit der Schlangengurke wenn ich Tzaziki mache.

Perfekt, bestimmt sehr lecker 😛 Auch mit Heißluftfritteuse ?

Ist zwar wahrscheinlich alles andere als optimal, aber ginge das auch mit einer Heißluftfritteuse? Und was macht ihr mit dem ganzen Öl nach dem Frittieren?

Schade, dass wir gestern zu früh wieder abreisen mussten, und Herrn Kortmanns Spritzgebäck nicht mehr genießen konnten 😪

Bei der Friteuse fülle ich das Öl nur bis zur Minimum-Markierung auf. Wenn man bis Maximal auffüllt und viel Fritiergut hat, dann schäumt das Öl zu Beginn auf (tut es auch bei Minimum), läuft aber über. Gibt dann halt eine riesige Sauerei. Woher ich das weiß? Erfahrung...

Mhhh...lecker, ich will die Reibe auch, ist die von Lur..?

Könnte man die auch so mit dem loffel ausschaben oder geht da zu viel substanz verloren?

Das ist aber ein sportlicher Materialeinsatz für die paar Zucchinibällchen.

Gott wie süchtig ich geworden bin was die Videos hier auf dem Channel angeht... Hab bald alle eure videos geschaut nur noch ein paar fehlen. Wiedermal super Rezept, Erst gestern die Kartoffelcremesupper Gekocht Mega lecker. Ist bei euch Nochmal ein Video Geplant Bzgl Messer?, in einem Video hattest du Gesagt Ein Messer für immer würdest du ein Santoku nehmen, und dann kurz Geändert auf kochmesser. Würde gerne mal wissen wieso du das dann gesagt hast also vor und nachteile der einzelnen messer und Klingenarten wie Z.b Ein Santoku/Kochmesser/Bunka/Gyuto usw, ich Z.b koche nur mit einem Santoku mit knapp 18cm länge.

Der schmelzende Käse gibt doch auch etwas Bindung?

weihnachtszeit ist fondue zeit. mein gedanke ist die teile nebst dem fleisch in den fondue topf zu werfen, nicht alle auf einmal, aber alle 10 minuten 4 stück, vielleicht nicht so dicke wie deine da. möglich oder doofe idee ? 2. gedanke, vorfrittieren ? 4 minuten schon fertig, und dann die letzten 2 minuten im fondue topf ?

kolokoko was?

Yassou Stefan hinzu noch Zaziki. Dann flippt Zeus aus

Kolokithokeftedes heißen die.

Heute: Kochen-Noir... ;-)

Ich habe ein griechisches kochbuch. Das dürfte mittlerweile 60 jahre alt sein. Darin steht im Vorwort, dass die Griechen hauptsächlich vegetarisch essen, weil sie so viele kirchliche Feiertage haben an denen man kein Fleisch isst. Viel Fleisch wird hauptsächlich im Ausland gekocht. Wie daß heutzutage ist, wahrscheinlich hat die Fertigprodukte auch Einzug genommen. 🤷

wäre eine "Salatschleuder" hier (beim Entsaften) nicht hilfreich?

Wie wäre es mit einem Dill / Joghurt Dip dazu⁉️😂👍

Bei Zuchini bin ich ja sowas von raus.

Für den Algorithmus

In der letzten Zeit hatte ich mit den Zucchini immer Pech, sie waren fast immer bitter. Daher verzichte ich leider auf den Kauf derselbigen. 😐

Endlich wieder KOCHEN.. und nicht "mit Mehl matschen" 😂

Ich würde über die Bällchen gerne was negatives raushauen Leider war nix zu finden OK

Irgendwie hab ich Respekt davor, zu frittieren. Was macht man denn mit dem ganzen Öl danach? Und was für Öl nimmt man da?

Euer Rezept in der Infobox passt nicht ganz zu dem was der Koch erzählt.

Erster

Erst: "Übrigens neue Reibe" und dann nicht mit der Sprache rausrücken welche es ist😂 Such da noch was brauchbares das tatsächlich reibt und nicht quetscht😅