FRITTURA DI CALAMARI PERFETTA - tutti i segreti per farli croccanti e asciutti

Подписаться 6 тыс.

Просмотров 129 тыс.

50% 1

La frittura di calamari perfetta esiste! Un piatto nazional-popolare che piace a tutti, semplice da fare ma che riserva delle insidie. Riuscire a fare una frittura perfetta, asciutta e croccante non è impossibile e vi spiegherò come fare. Bisogna partire dai calamari che devono essere freschissimi.

Опубликовано:

14 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 30

@luciabottari7259 9 месяцев назад

Complimenti...❤

@fulvioelesuericette 9 месяцев назад

Grazie mille ❤️

@patriziacatania9895 8 месяцев назад

@@fulvioelesuericetteil sale non lo metti

@fulvioelesuericette 8 месяцев назад

Si certamente non tanto ma lo metto

@salvatorediliberto8416 Год назад

Ottima spiegazione

@fulvioelesuericette Год назад

Grazie mille 🥰

@enzamartogliO 3 месяца назад

Si possono friggere e confelarli per.trovarli pronto quando servono? Grazie

@fulvioelesuericette 3 месяца назад

Puoi fare una pre-frittura a 165 gradi molto leggera e poi finirli a 180 gradi.

@enzamartogliO 3 месяца назад

@@fulvioelesuericette grazie

@fulvioelesuericette 3 месяца назад

@@enzamartogliO prego 💖

@iolandadisimone5663 Год назад

Che padella consigli per friggere circa mezzo chilo (peso netto) di calamari?

@fulvioelesuericette Год назад

La migliore è quella in ferro in alternativa la ghisa.

@ilariatelefono6497 2 года назад

Ciao carissimo amico

@fulvioelesuericette 2 года назад

Ciaoooo

@giuseppe-j9c Год назад

Buoni

@fulvioelesuericette 9 месяцев назад

Grazie mille 🥰

@vittoriabottari2480 9 месяцев назад

🎉😂🎉🎉

@fulvioelesuericette 9 месяцев назад

🥰🥰🥰🥰

@sunnycus 8 месяцев назад

E ci credo che sono croccanti...non c'è rimasto piu niente

@fulvioelesuericette 8 месяцев назад

Tu si che hai capito tutto, mi hai scoperto 🤣

@sunnycus 8 месяцев назад

Sono i fatti che parlano...

@fulvioelesuericette 8 месяцев назад

@@sunnycus ah sì certamente.

@sunnycus 8 месяцев назад

@@fulvioelesuericette chiunque abbia lavorato in cucina sa cosa hai combinato....

@sunnycus 8 месяцев назад

@@fulvioelesuericette i "tonani freschissimi" denotano benissimo la tua esperienza...

@antoniotrincucci5015 Год назад

Sono venuti gommosi, non so perché.

@fulvioelesuericette Год назад

O li hai fritti troppo o il calamaro non era dei migliori.

@antoniotrincucci5015 Год назад

@@fulvioelesuericette 👍Acquistati in pescheria, erano freschi cottura 3 minuti 170 gradi

@jackfusco6210 11 месяцев назад

@antoniotrincucci5015 ciao, la temperatura dei calamari, quando vengono messi nell'olio bollente, deve essere più bassa possibile, ( tra gli 0 e i 5 gradi C°). Quindi appena usciti dal frigo, subito infarinati e fritti. Questo perchè, al termine della cottura, la temperatura del calamaro non deve superare i 65 C°. A temperature più alte le sue proteine si denaturano, rilasciano acqua e il calamaro diventa gommoso. Oltre alla materia prima di qualità ovviamente 😊

@antoniotrincucci5015 11 месяцев назад

@@jackfusco6210 grazie mille🙏 👍