bonjour, ou bien bonsoir selon le moment où vous lirez ce message. J'ai une ou deux question à vous posez... ^_^ ce fumet peut-il entrez dans la composition d'autre chose qu'un sabayon (j'imagine que oui mais je préfère avoir confirmation), de plus dans la garniture aromatique peut-on y ajouter un peu de fenouil par exemple afin d'ajouter une note anisé à l'ensemble. de trois combien de temps cela se garde t-il au réfrigérateur? et de quatre quel est le titre de cette chanson que vous passer dans cette vidéo. J'ai beau m'y connaitre en musique celle ci ne me dit rien T_T
Bonjour, On peut utiliser le fumet de crustacés pour réaliser une sauce américaine, une bisque de homard. Il est aussi possible de mouiller quelques pâtes fraîches au fumet pour les servir avec du poisson ou des fruits de mer. Pour le fenouil, je dirais oui, faites un essai, la cuisine doit rester créative ;) Vous pouvez conserver le fumet 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il faut congeler !
