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CASSOULET COSTAUD 

Chef Michel Dumas
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille !

Хобби

Опубликовано:

 

24 фев 2023

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Комментарии : 288   
@JeLeSachais
@JeLeSachais Год назад
En tant que tarnais, je valide cette recette (ingrédients, ordre des cuissons et durées). Un petit bémol pour la Morteau et la Montbéliarde qui ne sont pas du sud-ouest, mais quand on aime le goût on accepte la différence 😏. Il n’y a pas une recette de cassoulet mais des dizaines selon les familles. Dans la mienne, on terminait la cuisson au four en faisant gratiner un peu de chapelure mélangée avec une cuillère de graisse de canard, directement dans des caquelons individuels. Je perpétue toujours cette tradition familiale.
@EricBresil93
@EricBresil93 Год назад
Mmmmm ca me fait penser au Cassoulet de Castelnaudary 👌 une merveille
@RaphaelGP
@RaphaelGP Год назад
Entre les saucisses de l'Est, les "origines" toulousaines, et la cuisson sans four et sans les 7 croûtes, espérons que cette vidéo ne croise pas la route d'un Chaurien (habitant de Castelnaudary) énervé ! Moi je suis un humble toulousain qui valide cette recette !
@philippebenas5721
@philippebenas5721 Год назад
Ah oui, c'est une excellente idée ! 👍
@xxtooxicman
@xxtooxicman Год назад
Mdr non pas de saucisses fumé dans le cassoulet ! Du jarret à la limite ou du pied mais faut pas déconner laissons la saucisse fumé pour la choucroute 😁
@sgeam8277
@sgeam8277 Год назад
Votre cassoulet c est comme le.couscous chaque région chaque ville village famille fait avec les saisons où les moyens
@andremarc1275
@andremarc1275 Год назад
On commence par le porc. Le porc est arrivé à bon port. Impeccable, le bon porc/port c'est ici.
@TheMightyX
@TheMightyX Год назад
Je ne parle pas Français, mais j’aime toujours vos vidéos. Bonjour d’Amérique!
@epoffs
@epoffs 8 дней назад
Merci a vous monsieur Dumas de faire prospérer notre culture culinaire. ❤
@Champa_Flemi
@Champa_Flemi Год назад
Les vidéos en odorama n'existe pas encore mais j'ai l'impression d'être dans la cuisine avec vous chef.
@philippebenas5721
@philippebenas5721 Год назад
Vous n'êtes pas le seul !...
@vinykab2553
@vinykab2553 Год назад
Bravo chef d avoir metissé le cassoulet avec des saucisses de Montbéliard et de Morteau en plus de celle de Toulouse, ça peut bien marcher. Chez moi dans le Lauraguais (région entre Toulouse et Castelnaudary) on y met de la saucisse de couenne, et on le fait gratiner au four dans une cassole, et en cassant a deux reprises la croûte formée par la chaleur avant de le servir ! Ma grand mère, jadis, le préparait de façon similaire à la vôtre, le mettait dans une cassole qu'elle portait chez le boulanger du village la veille. le boulanger avait un four plus adéquat au volume que ce qui se faisait a la maison...Le dimanche, en fin de matinée, elle allait le chercher et c était le repas dominical ! La cassole (plat en terre cuite) est a l origine du nom du plat, le cassoulet. Un vrai plaisir de vous suivre et de me permettre de partager cette anecdote! Merci chef!👍
@mlomarechal6877
@mlomarechal6877 Год назад
"Le gras c'est la vie" j'adore cette réplique de Karadoc (Kaamelott) qui s'applique d'ailleurs très bien pour cette superbe recette qui va bien se marier avec un vin de cahors ou un madiran ou ... bref en un mot : excellent !
@papsourics3448
@papsourics3448 3 месяца назад
Je mange pas de GRAINES! lol
@zoldorak1334
@zoldorak1334 Год назад
Encore un plat qui va faire du bruit ! Vous nous gâtez chef. 😁
@sergiustitus
@sergiustitus Год назад
Moi qui suis du Sud-Ouest quel plaisir de voir la confection d'un superbe cassoulet de mon enfance.😃
@stephsteph8180
@stephsteph8180 Год назад
bonjour étant brestois je n'avais fait de cassoulet et touts les commentaires des personnes ki viennent du sud-ouest m'apprend beaucoup sur l'origine et leurs connaissances de leurs mamans et grands mères. Merci à vous ainsi ke le chef 👨‍🍳👩‍🍳
@piauengali
@piauengali Год назад
Je suis votre chaine de puis 4 ans, c'est toujours un grand plaisir de vous entendre avec votre humour bien particulier et vos excelentes recettes ! Viva Dumas !
@romdurk
@romdurk Год назад
Rien de mieux en début de carême que ce magnifique plat de chef Michel !
@trekmusic832
@trekmusic832 Год назад
On vous adore 😃 comme toutes vos recettes merci chef...😘
@theophilewallet7795
@theophilewallet7795 Год назад
Je vous suis depuis maintenant 15 ans et je n'ai jamais été aussi fan, ob espère le disque d'or bientôt, Bismila, votre dévoué théo🤏🫦🤤
@annatamparow4917
@annatamparow4917 Год назад
Un plat superbe que je ne puis manger. De tout ce petit monde-la je peut digerer seulement les lentilles! Merci a vous Maitre, pour tout!
@nicaux7645
@nicaux7645 Год назад
Le cassoulet, c'est excellent, Roland ! Merci, Chef Dumas, pour cette nouvelle recette :-)
@IIIMuraIII
@IIIMuraIII Год назад
Merci encore une fois chef de nous donner des idées. ❤️
@andremarc1275
@andremarc1275 Год назад
Tout ce petit monde frémit de bonheur, impeccable.
@JoseGoncalves-yh3tk
@JoseGoncalves-yh3tk Год назад
Très appétissant ce cassoulet merci Chef
@poundalee5281
@poundalee5281 Год назад
Appétissant comme d'habitude 😋😋merci Chef Michel Dumas 👍💐
@yotattoo5015
@yotattoo5015 Год назад
Trop bien comme d hab merci beaucoup chef
@jeanpeuplus2733
@jeanpeuplus2733 Год назад
Même en sortant de table ça fait envie, merci!!
@claudeadama
@claudeadama Год назад
Merci beaucoup pour ces recettes super appétissante...
@alberferdi1
@alberferdi1 Год назад
Bravo Chef ! Et merci pour ce plat qui est un vrai délice ! Très bien garni et parfumé à souhait, de la bonne cuisine simple des familles ! Continuez .😊👍😋
@savannah241
@savannah241 Год назад
Sa fait pas mal d'années que je n'est pas mangé un cassoulet, même que je dirais que je l'avais oublié 😂 mais là chef vous réveillez mes sens,dès la semaine prochaine je me dévoue pour en confectionné un....🤗....merci 🙋‍♀️
@sandrinedemiras6514
@sandrinedemiras6514 Год назад
magnifique j'adore le cassoulet merci chef c'est top 👍🏻
@jimi94u
@jimi94u Год назад
Bravo pour cette recette Chef. Un plat mythique que j'aurai le plaisir d'essayer d'ici peu. C'est bien expliqué et vous avez rendue sa réalisation abordable. Thanks
@patousixx2401
@patousixx2401 Год назад
Merci grand Chef , j’ai appris que les carottes de on tous le même goût c’est seulement la couleur qui change ,merci pour cette belle recette Monsieur 😘🥰👍
@jcfpersonnel4801
@jcfpersonnel4801 Год назад
Mon cher Michel, moi qui suis de Muret (31), j'ai appris grâce a toi que Meurteau et Monbeliard étainent de villes du sud ouest. Je vais mourrir moins idiot. Bonne soirée.
@boredscientist5756
@boredscientist5756 Год назад
Cela donne tellement envie! Je n'ai JAMAIS mange de vrai cassoulet maison!! Merci pour la recette Chef!
@GLLOQMOIAUSSI
@GLLOQMOIAUSSI Год назад
Merci pour cette belle recette !
@alexandremorando2771
@alexandremorando2771 Год назад
Toujours aussi gourmand vos recettes et ce que j'aime beaucoup c'est que vous recherchez toujours à réutiliser les ingrédients rien n'est perdu bravo 👍
@yaplusdsaisons
@yaplusdsaisons Год назад
Incroyable ! Le Chef a jeté le gras des saucisses ! Du jamais vu !!!
@robinlesage1790
@robinlesage1790 Год назад
Merci Michel, vous nous régalez, du Sud de la France !
@HusseinNAhmad
@HusseinNAhmad Год назад
Deuxième Merci Chef Dumas 🌹🏵️.
@user-dl6iu2df7k
@user-dl6iu2df7k Год назад
De quoi pouvoir tenir l'hiver, merci chef !
@zariaswell
@zariaswell Год назад
Ca donne tellement envie !!!!
@d.d2366
@d.d2366 Год назад
J adore. Bonjour de France chef🇫🇷👍👏😊
@lapopoteamathieu97
@lapopoteamathieu97 Год назад
Parfait Rien a dire et étant un grand amoureux du Sud ouest avec les confits de canard 🦆 je valide a 100% la recette Merci bcp Chef au top
@janolaronce9084
@janolaronce9084 Год назад
magnifique. bravo chef
@benjamindurand3891
@benjamindurand3891 Год назад
Bravo chef, ça à l'air délicieux
@olivierg3745
@olivierg3745 Год назад
Une recette sacrée ! Merci !
@stefool
@stefool Год назад
Magnifique ! de la tradition... la cuisine du Sud Ouest "rocks" ! Quand feu mon papa toulousain faisait du cassoulet, on en avait pour toute la semaine.... Il y avait des reserves de canard, de gras de canard, de confits a la maison. Par contre les saucisses etaient "de Toulouse" exclusivement. Chacun fait comme il veut. C'est un plat qui se prete aux improvisations. Et il parait que celui de Castelnaudary est meilleur. 😁 Xoxo d'Ottawa.
@barbaramahano366
@barbaramahano366 Год назад
Merci pou la recette chef ☺️
@patrickalainmatchiona4822
@patrickalainmatchiona4822 4 месяца назад
Bravo et très bonne recette 👏👏👏
@mercedeslucas9614
@mercedeslucas9614 Год назад
Bonjour chef merci c'est excellent
@Cedker64
@Cedker64 Год назад
Sud ouest en force ! Quel plaisir de savoir que les haricots tarbais sont cuisinés à l'international 😁 manque plus qu'un bon gâteau à la broche pour finir en beauté 👌 Mes respects chefs !
@jeromevasseur7180
@jeromevasseur7180 Год назад
Juste formidable 😍
@afpseb4582
@afpseb4582 Год назад
trop genial !!!
@olivier2938
@olivier2938 Год назад
Bonjour Chef et merci beaucoup pour cette recette délicieuse qui met en valeur chez moi le Sud-Ouest vive le canard!! 😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘
@Hwas31
@Hwas31 Год назад
Un bon cassoulet pour passer l'hiver au chaud ça me manque ! Mais en ce moment chez nous le soleil nous rechauffe souvent et on en est loin des temps pluvieux avec des températures négatives, en tout les cas très bonne vidéo merci Chef Dumas ! Assinado Hugo e Mafi
@josef3793
@josef3793 Год назад
C'est roboratif et j'aime le cassoulet 💪😋merci Chef !!! 👍🇨🇵😉
@manugoogle145
@manugoogle145 Месяц назад
Chef, vous êtes un très bon cuisinier, certes... Mais la manière dont vous expliquez, je dirais que vous êtes un artiste !
@Soki495
@Soki495 Год назад
Ça c'est un cassoulet ! Merci Chef. 👍🏻🤤🤤
@davidc2641
@davidc2641 Год назад
Bravo chef !!
@emrahdemir5516
@emrahdemir5516 Год назад
Vous êtes un amour chef. Je vous remercie beaucoup. « LE CIEL BLEU, COUTEAU BLEU » Vous êtes le meilleur. Sincèrement, vous êtes très très fort et professionnel
@ChefMichelDumas
@ChefMichelDumas Год назад
: Merci beaucoup c'est trop gentil,Michel.
@Turbigoo
@Turbigoo Год назад
Que de bons souvenirs ! Au collège (il y a 40 ans 😅) ils en faisaient un maison de compétition. Servi en grand plat pour une table de 9, les incultes habitués aux boîtes de conserve n'en mangeaient pas, moi je me pétais le bide 😁 Par contre je mets aussi du saucisson à l'ail avec, en tranches et en fin de cuisson. Un p'tit rouge du sud avec c'est divin 😍
@mpyndur2552
@mpyndur2552 3 месяца назад
Alphonse , on enfonce !!! hummmm quel régal ce cassoulet , je m'en ferais péter la sous ventrière !!!!
@juliendefreyne
@juliendefreyne Год назад
cassoulet beau plat mmmh c'est bon merci chef michel dumas
@KENHEART
@KENHEART Год назад
Bravo chef ! 👍
@marvinm8446
@marvinm8446 Год назад
J'adore cette recette de Cassoulet😋😋😋.
@jacquescoq5871
@jacquescoq5871 Год назад
Belle recette, et c’est un Toulousain qui vous le dit ! Merci Chef !
@cristiansinsou
@cristiansinsou Год назад
Bonjour chefs le bonjour du sud ouest de Toulouse et de la très belle région du Gers très bonne recettes moi je le fais à la cheminée dans mon petit ami dans l'Ariège pré de Tarascon sur Ariège avec se froid la cheminée tourne à plein régime avec cette bonne recettes plus de recettes pour les grands froids merci
@simonexulue7903
@simonexulue7903 Год назад
Bonjour à vous, 😂😂Mon cœur ❤ du sud ouest résiste aux froids du Québec, 🤣🤣🤣👍 vous êtes une bénédictions. Merci pour la recette mes enfants adore le cassoulet, bisous à vous de la Nouvelle-Calédonie.
@ericpoulin4568
@ericpoulin4568 Год назад
Sympa, cool et efficace, je suis fan du Chef!! Il est canon ce cassoulet, j'ai grossi juste en regardant la vidéo! 😉
@brunomarti7919
@brunomarti7919 Год назад
Merci Chef !!!
@donnetonfric
@donnetonfric Год назад
bonsoir chef Michel, excellent ce casoulet 🍖🍗🥩🍅fait maison 🏡 , un plat de la région Tarn et Garonne la ville de Toulouse, avec du pain 🍞🥖 et une canette de coca cola 🥤ça donne faim 😋 bonne continuation 🍅🥩🍗🍖🥖🍞
@kemalcelik7043
@kemalcelik7043 Год назад
One of the finest dish. Great Job. Stay healthy. Best wishes
@bzar13
@bzar13 Год назад
Excellent le coup du lardon décédé ! j'ai bien ri, merci chef et bon appétit :)
@stefool
@stefool Год назад
10:05 Aaah c'est beau ! Allez, je revsionne la video. Ca sent tellement bon. Deux passages aujourd'hui Chef ! 😁 Recette ideale pour l'hiver les jeunes.
@nicoleedernon4248
@nicoleedernon4248 Год назад
Merci Chef 😋😋👍☺️
@souprenathalie9781
@souprenathalie9781 Год назад
bonjour un bon plat de pres de chez moi super bon merci chef
@TheHikuky
@TheHikuky Год назад
Thanks monsieur Michael...
@chtiviwonder
@chtiviwonder Год назад
Merci pour l idée😋
@officedurapquebecois486
@officedurapquebecois486 Год назад
J'en veux !😍
@olivierlemoine867
@olivierlemoine867 Год назад
Comme d hab ,magnifique !!!🙃👍🤙👏
@davidrobert5227
@davidrobert5227 Год назад
Cher chef. En tant qu'amoureux de La Cuisine je suis bien obligé de m'abonner. Merci pour votre générosité 👍✌️👌🍀
@nadiaevs8893
@nadiaevs8893 Год назад
Merci🤗
@manumanu-tc8yg
@manumanu-tc8yg Год назад
Super recette merci et mais la finition au four dans la cassole manque!!
@marcsteiner74
@marcsteiner74 Год назад
Argh !!! Magnifique, simple, authentique et profond. Votre bonne humeur et votre bon humour Merci chef !
@Mes-recettes
@Mes-recettes Год назад
Mis à part la viande 🥩 du porc j'adore vos recettes,mille bravo 👏 👍👍
@mariamandiaye3987
@mariamandiaye3987 Год назад
Salut chef merci beaucoup bravo ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@letailleurdepierre4874
@letailleurdepierre4874 Год назад
"Le porc arrive à bon port", vous êtes trop top chef.
@lerag8938
@lerag8938 Год назад
Recette géniale le top avec de bon bout de lards 👍
@Claude88ful
@Claude88ful Год назад
J'en pête d'avance de plaisir !
@rose.p56
@rose.p56 Год назад
C vraiment un plat que j aime.
@azus972
@azus972 Год назад
"Les haricot sont prêt à être démarrer" j'ai cru qu'il allait 1v1 les haricots.
@j-jcuisinepourvous.7430
@j-jcuisinepourvous.7430 Год назад
Salut chef Michel 🥰🥰,le cassoulet du sud ouest 😍😍😍😍quel régal.beaucoup d'ail,quel bonheur.merci moche🥰🥰🥰, à quand une recette mosellane ? Amitiés de Sarrebourg jean jacques
@brunobaquere4902
@brunobaquere4902 Год назад
Merci chef, salutations du lot et Garonne !
@fraises5311
@fraises5311 Год назад
un des meilleurs plats qui puisse exister , je le place dans le top 3
@joeljoulin925
@joeljoulin925 Год назад
J adore c est trop bon
@magicamille
@magicamille Год назад
Merci chef ! Je le fait à peu près pareil,sauf que je finis la cuisson lentement au four.
@michardnicolas254
@michardnicolas254 Год назад
Merci pour cette recette ainsi que votre simplicité auriez vous une recette du pâté bourbonnais ( pâté aux pommes de terre ) ce plat très simple et pas chère avec votre touche bien évidemment merci encore continuez comme ça?
@seladjimalik8480
@seladjimalik8480 Год назад
tes un artiste en cuisine je te suis depuis l'algérie et j'ai pu refaire la moitier de tes video que j'ai pu voir
@flarica64
@flarica64 11 дней назад
Je veux manger ce plat.😋
@claudelalyre8053
@claudelalyre8053 Год назад
Du grand art !
@Helena_meow_UwU
@Helena_meow_UwU Год назад
Chef des nourriture trop bien 😮
@yannsaint-germain4527
@yannsaint-germain4527 Год назад
Très intéressant. S'il me prenait une fringale de « binnes » au cours de mes vacances dans le Sud-Ouest de la France, un cassoulet saurait la combler avec panache 😋🍴🍷. Bon week-end, Chef!
@Fakesongoodsong
@Fakesongoodsong 5 месяцев назад
longue vie a toi michel
@mariongtd2891
@mariongtd2891 Год назад
Un grand merci depuis le Tarn-et-Garonne ! Quel plaisir de vous voir cuisiner cette bonne recette du Sud Ouest 😍 Vous avez dû vous régaler. Bravo Chef !
@GGggg-js8vh
@GGggg-js8vh 10 месяцев назад
Marion est mariable.
@Cyber_Kriss
@Cyber_Kriss Год назад
10:02 Mon moment de folie préféré dans les recettes du Chef : Ceux qui veulent gouter 😂👌
Далее
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