Muchas gracias, es bueno saber que la informacion ayuda. No dejes de compartirla si es de tu agrado, nunca sabes a quien le puede ayudar a salir adelante!!!!
chef yo acabo de egresar de la licenciatura en gastronomia, estuve 1 mes en un trabajo como cocinero, sin embargo me tenian poca paciencia, porque me costaba mucho trabajo aprenderme la carta y los montajes de los platos, me costaba hacer las cosas rapido, me cuesta mucho trabajo contentrame en lo que estoy haciendo, porque soy muy distraido, creo que soy de lento aprendizaje, por lo cual me termine desesperando y busque otro trabajo en este trabajo estoy como ayudante de cocina acabo de cumplir un mes y estoy pasando por la misma situacion, solamente tengo esta semana para ver si me quedo o me voy
Que tal amigo, también tengo una carrera en gastronomía si bien yo al estudiar entre de ayudante de cocina y lava loza en un restaurante argentino, eran muy groseros y pesados pero pues realmente depende de ti, ya que debes de madurar tu mente, ya que si eres sensible etc en las camotizas pasa de todo y ahí es donde te vuelves de mente fuerte, ya que realmente lo que sirve es que estudies tus recetas, estudies los montajes pregunta dos, tres, cuatro veces, pero tampoco te pases al tener la receta y no revisarla y preguntar y preguntar cuando tienes todo a la mano, es mi opinión, también conforme vas ascendiendo pasas por todas las áreas y depende de ti si quieres o no ascender, suerte saludos
Una cosa es el estudio y otra la practica, los cocineros son desesperados y muchas veces son asi por que se llevan los regaños de los supervisores. No desistas y pon muchas ganas en aprender. Saludos!!
Hola chef...me encanta como abordas todos los temas que muy cierto...toda esta experiencia pase.....igual llevo 20 años dedicándome a esto y siento que entre más estoy en la cosina me falta muchísimo que aprender... gracias a Dios el amor hacia este trabajo me ha llevado a conocer mucho y lo triste que siento mujer se me ha dificultado por la sociedad en la que nos encontramos
Esta profesión es de gusto por hacer las cosas bien. Pero para crecer se entra en unambiente más hostil y más lleno de envidias. Te entiendo perfectamente y aveces hay que ser muy tenaz e implacable para subir un poco más.. Saludos!!!
Es así Chef !!! la Gastronomía tiene eso de que un día estas arriba encandilado por las luces y otro día estas besando el piso , pero sea cual fuere la suerte de cada uno esta en uno mismo seguir aprendiendo de lo malo y lo bueno. Siempre seguir intentándolo ,aprender de los fracasos y la disciplina , son los pilares que te van a llevar a tus objetivos. Un Gran abrazo Chef y muchas gracias por su tiempo y sus palabras. Saludos desde ARG.
La idea es mantenerse en vuelo lo más posible, para eso hay que tener un equilibrio en lo emocional, económico y lo personal. No es fácil pero tampoco imposible. Saludos!!!
Soy chef titulado y he trabajado al lado de chefs reconocidos fuera de mi pais. Mi vi obligado a regresar a Colombia, dure un año fuera de las cocinas. Ahora que regreso . Estoy como aux de cocina .😢😢 .en esta profesión siempres estas arrancando de cero .hasta que emprendes tu negocio.
No es facil pero la verdad es que todo se decide en la entrevista de trabajo, es por eso que siempre debes estar atento a los nombres y las recetas para poder tener el conocimiento de como se llaman y como se hacen las cosas, si no haces esto , terminaras diciendo "es que alla ya nos lo mandaban preparado", "eso no lo haciamos nosotros" . Saludos!!!
Esa es una de las cosas que muchos no entienden, muchos prefieren pagar caro en una escuela para aprender y salir y ganar menos por que no tienen experiencia. La realidad es que en los puestos de trabajo primero te los aprendes y despues negocias el sueldo. Saludos
