GATEAU DI PATATE di Roberto Di Pinto

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Il gateau di patate - o gattò di patate, come viene chiamato a Napoli - è un tortino salato a base di patate, arricchito con mozzarella fiordilatte, salame e prosciutto cotto. A svelarci i segreti di questa ricetta antica e saporita è lo Chef stellato Roberto Di Pinto, che ci mostra tutti i trucchi per preparare un gateau di patate a regola d’arte. Come tutte le ricette tradizionali, anche quella del gateau di patate viene preparata in mille varianti: ogni famiglia segue la sua ricetta, e ci aggiunge il proprio ingrediente segreto. Comunque lo prepariate il gateau di patate sarà sempre perfetto e amatissimo da grandi e piccini!
★ 00:23 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 06:34 - COTTURA
★ 06:59 - IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION: • How to cook ITALIAN PO...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Gat...
★ INGREDIENTI (per uno stampo da 20x20 cm - dosi per 6 persone)
Patate a pasta gialla 500 g
Fiordilatte 100 g
Salame napoletano 50 g
Prosciutto cotto 50 g (una sola fetta spessa)
Parmigiano reggiano 2 cucchiai (24 mesi)
Uova 2
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
PER LA PIROFILA E PER CONDIRE LA SUPERFICIE
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pangrattato 20 g
Parmigiano reggiano 30 g (da grattugiare)
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Опубликовано:

18 янв 2017

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Комментарии : 204

@GialloZafferanoTV 3 года назад

★ ENGLISH VERSION: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-U7JefZZKlgY.html

@luigipalmieri1756 2 месяца назад

GRAZIE ROBERTO per la versione napoletana! BRAVO

@renflorenzano 5 лет назад

Bravo, guaglio'! Una ricetta veramente ben spiegata anche a quelli che il gattò non lo conoscono. Mia madre lo arricchiva con delle uova sode tagliate a fette e dei piselli stufati con cipolle fresche e poca pancetta che poi collocava nel mezzo di due strati di gattò. Ma noi eravamo quattro figli sempre affamati e lei cercava di arricchire le pietanze per avere un po' di tregua in cucina... (erano gli anni '50 e la fame era davvero tanta). Seguire questa presentazione è stato un vero piacere, complimenti perché sei giovane ma hai le idee chiare.

@albertobaudino528 6 лет назад

Roberto di Pinto ...io amo la cucina e le parole usate in certi momenti sono di chi come me a mangiati i piatti tutti fatti in casa fatti in modo genuino dalla pasta (tutta tirata a mano) a ciò che con inventiva si fa che è poi fatto con la passione che si ha x le cose i sapori che sono primari. ; quelli di casa..tutte le case tutte le mamme di un periodo ben definito...grande e buona ricetta. ....gatto. ...

@lucapintoful 5 лет назад

Grazie a chef Di Pinto. Appena eseguito la ricetta, sostituendo il fior di latte con provola affumicata. Eccellente!

@barbaracaria4418 7 лет назад

Che meraviglia! Lo faccio subito! 😍😍

@cesarefrancescoriggi 4 года назад

Non ho mai visto nessuno utilizzare il coltello con tanta maestria. Complimenti allo chef

@nevecenere 7 лет назад

Ma che cuoco figoooo ❤

@GialloZafferanoTV 7 лет назад

Eeeehhhh, notiamo con piacere che lo Chef Di Pinto ha conquistato proprio tutti! :)

@jeaneire1812 7 лет назад

Che bello lo farò sicuramente!

@mariodesimini6740 4 года назад

bravissimo !! molto semplice e gradevole nella presentazione.

@christinemadrazo6755 4 года назад

Thank you for sharing this recipe.

@valeriamuci6475 2 года назад

Chef Roberto...sei bravo,bello...e l'ingrediente segreto 😉😋fa la differenza

@chiccas.4584 2 года назад

Che buono il gattó, è la prima volta che vedo una ricetta senza burro. 👍🏻

@karemviola 6 лет назад

bravo e bello😍

@ruit2305 7 лет назад

bravissimo! !!!!!!!♥★

@rosariamarchese730 7 лет назад

bravissimo!!!

@stefaniaacca5908 2 года назад

Complimenti per la ricetta,ma anche al cuoco....veramente figo!!!!

@Anto----327 4 года назад

Grazie x la ricetta ho molto gradito bravo 😍👏

@patriziamontefusco8565 6 лет назад

Che bravo questo cuoco!!!

@valentinaimparato1042 6 лет назад

Che chef bellissimo 😁

@shalquoirgames8827 7 лет назад

Chef è davvero troppo bello ♡_♡ e adoro fare spesso il gateau di patate sempre ottimo :D

@rosadiana6259 Год назад

Semplice cn prodotti buoni bravo complimenti 👏👏🔝

@cristinaamurri2503 5 лет назад

Roberto: bellissimo tu e buono il gateau!! Bravo

@giulianasanzani7790 4 года назад

Ottima ricetta, spiegata in maniera molto chiara. Simpatico lo Chef Roberto, semplice, carino, sorridente, senza darsi delle arie, come invece fanno altro suoi colleghi. BRAVO!

@enry2482 Год назад

Dai dai vogliamo qualche nome... scommetto che sono gli stessi che stanno antipatici a me!😁

@trapboy8532 7 лет назад

Buonissimo😋😍

@patriziapuddu1638 5 лет назад

Bravissimo lo voglio provare

@elenakosztandi771 4 года назад

Sei bravissimo ....complimenti

@silvia9981 7 лет назад

Grande Roberto!!!

@ratymagdy3187 2 года назад

Thank you so much

@marinarocchi4864 7 лет назад

Bravo complimenti lo faccio subito con il salame non lo avevo mai fatto

@tatianaenache67 Год назад

Grazie 🙏

@simonemeligrana2353 4 года назад

Buonooo una di queste sere lo preparo!!!! 👏👏👏🙋👨‍🍳

@graziazapp8033 Год назад

Molto bravo 👏

@pinkzoo88 7 лет назад

wa che mast!grazie mille per questa ricetta,mi fa tornare bambino!e complimenti allo chef!

@GialloZafferanoTV 7 лет назад

Grazie Mr. Charlie!

@annabahr9173 7 лет назад

Grazie tanto a Roberto dalla Germania. Non sapevo che un Gateau sia una specialità neapolitana. Lo farò sicuramente:))

@pellegrinomassaro1964 2 года назад

chiaro e bravo

@vsotosolis 5 лет назад

Chef lei è bellissimo e così gradevole, e credo sia il primo ad assaggiare, complimenti, senz'altro la cucinerò per Pasquetta

@mariellagentile1510 3 года назад

Bravo chef è umile 👍

@rosalbabianco1129 2 года назад

Sei bravissimo!!!

@francescaranchini26 4 года назад

Ho provato il gateau di patate e era buonissimo!!!!!

@eleonorapaolucci9344 7 лет назад

Grazie

@morgana946 5 лет назад

molto semplice ,poco costoso e molto buono

@loredanaagrosi5277 5 лет назад

Lo preparero',buono!

@luzrodriguez870 Год назад

Delicado y delicioso ❤

@comfortmarthaoginuche806 3 года назад

Bravo 👍🏿

@maiasirbiladze1535 3 года назад

👌bravissimo

@pinaiannello8044 3 года назад

Bravo 👍😋💯👏

@Emanuele77586 4 года назад

Complimenti Chef

@luciavassallo603 3 года назад

Ottimo

@paliki Год назад

Dio onnipotente, che bontà il Gatto’!! ❤ Suggerimento: aggiungere al fior di latte, un po’ di provola affumicata.. da’ un tocco di sapore allucinante.

@lucacocozza1302 5 лет назад

Bell fra!

@nicolopapaleo8653 4 года назад

Io l’ho fatto, ricetta strepitosa, complimenti, grazie per aver condiviso questa ricetta con noi mortali🙈🙈🙈🤣

@carminepicone2492 5 лет назад

Grazie fatto diverse volte, buonissimo

@GialloZafferanoTV 5 лет назад

grazie Carmine! Siamo felici che ti sia piaciuto!

@foxtube0614 3 года назад

Che buono!

@rosalbaperonace2881 7 лет назад

buono 😍😍😍

@francescopelli414 2 года назад

bel video...complimenti

@linaperretta9852 2 года назад

Ottimooooo!!!!

@marians983 3 года назад

Bravissimo

@user-wo2co3er8f 7 лет назад

Robi bravo!)))))))) mi ricordo lo stage con te)

@annanigro2976 Год назад

Bravo

@antoninabasso7256 2 года назад

Bravo chef dipinto mi sei piaciuto come hai spiegato tutti gli ingredienti del grato io lo faccio sapere classico ma questo che ho visto ora mi è piaciuto tantissimo e io lo farò sicuramente perché i miei figli il grato gli piacciono complimenti sei fantastico 😘😘😘😘😘😘

@zoravamp 5 лет назад

Aaaaah il GATTÓ ❤️😍❤️😍❤️😍❤️ qua a Napoli è un’istituzione! mamma me lo fa sempre... comm’ è bbuon!

@nazca2727 2 года назад

Che buono!!!

@BB-uc3mv 6 лет назад

Che bello. Ricordo questo piatto da quando ero un ragazzo. Mia nonna sarebbe cucinarlo ma si stata chiamatalo “u grutō” (dialetto cosentino?). Sono così felice che finalmente posso cucinarlo.

@mysandrina4600 7 лет назад

Che bravo!! M'hai fatto venire voglia di farlo!! Domani sera, gateau di patate!! Complimenti!! Veloce, chiaro, preciso, è un piacere!!

@GialloZafferanoTV 7 лет назад

Grazie mille, My Sandrina! Facci sapere come viene! :)

@alicecice27 5 лет назад

Dev'essere buonissimo 😍 proverò sicuramente questa ricetta!!

@GialloZafferanoTV 5 лет назад

grazie Alice! Facci sapere!

@chrishemesvort5410 5 лет назад

GRANDEEEE CHEF

@maryrosano8 7 лет назад

grazie per i consigli l'ingrediente che mi è piaciuto di più è " fatto con Amore " 😆

@margherita6968 3 года назад

Si vede che è ben riuscito ...ci provo grazie

@stefanocolombo9787 3 года назад

Sono napoletano quindi il gateau e buonissimo cosi

@maryviola1320 7 лет назад

sei bravo

@GialloZafferanoTV 7 лет назад

Grazie Mary! :)

@impiantidisicurezza 4 года назад

buonissimo

@marians983 3 года назад

Sono i miei piatti preferiti gateu e casatiello

@mariapucciano1896 7 лет назад

Sei davvero simpatico bravo

@GialloZafferanoTV 7 лет назад

Grazie mille, Maria! :)

@mariobalbis Год назад

Dev'essere buono, ok proviamo🇮🇹👍

@lucycarpinteri9488 2 года назад

Grazie giallo zafferano, fatto oggi una bontà. Gnam gnam. ❤️

@incucinaconvalerio 6 месяцев назад

Quanto eri giovane... ti seguo con piacere

@irenemango5950 4 года назад

Bel gatto'😋😋

@luanadelgaudio1937 4 года назад

Bello è bravo.... io ci metto invece del salame la mortadella vi assicuro che buonissimo

@DrawWithAury 7 лет назад

Minkiaaaaaaa a Robbe' che te lo dico a fa ????? 'Naaaaa bombaaaaaa 🤓🤓🤓🤓🤓

@italiadeluca2828 2 года назад

GRAZIE💙NONNA 🇮🇹DA CASERTA💋

@ibraviragazzi 7 лет назад

ragazzi ma una bella pasta e patate alla Nennella a Napoli... che spettacolo ^____________________^

@jeaneire1812 7 лет назад

😊👍❤

@mahmoudomar7964 6 лет назад

Questa è una ricetta che si è sempre fatta in casa mia uguale uguale......solo che noi ci mettiamo il caciocavallo :)

@VanessaSantos-lx6nj 11 месяцев назад

😍

@alessandror8623 7 лет назад

Bravo. Puoi fare anche la Genovese (ragu' bianco) ?

@giulianabuoninconti1534 7 лет назад

ma quant e bell stu cuoc 😚

@albertodelcorona-stiamocom2338 4 года назад

uno dei miei piatti preferiti di quando andavamo a trovare le zie di mia moglie ai piedi del Vesuvio

@luigigiovanelli8929 4 года назад

Il cuoco è bono e bravo. Ma io faccio il gattò col burro, non con l’olio.🐐

@eduardoalviggio5436 Год назад

Per eliminare il liquido dai latticini senza doverli spremere basta tagliarli a dadini e metterli in frigo un giorno prima.

@cgabb1760 3 года назад

Bella ricetta, una domanda, posso utilizzare le patate con buccia rossa?

@GialloZafferanoTV 3 года назад

Ciao Gabriele, si puoi usarle!

@lisapatalano4356 3 года назад

LE DOSIIIIIII

@GialloZafferanoTV 3 года назад

Ciao Lisa, le trovi tutte scritte sul video al secondo 00:23 e sono riportate anche sotto al video, nella descrizione ;)

@giovanniscognamiglio3667 6 лет назад

A Napoli lo si fa col burro, ma ognuno lo fa come vuole

@enzoenzokun8512 4 года назад

Finalmente ho trovato una persona che sa come si fa il gato di patate

@eccociqua7440 2 года назад

Da Napoletano ,ma che quasi tutti i giorni ,semmai ogni 15 giorni

@danielecaridei4979 7 лет назад

ma quanto è buono il gattò di mia ziaaaa

@Lovelyduck301 7 лет назад

mia nonna lo faceva con uno strato di spezzatino coi piselli nel mezzo...gattò, spezzatino e gattò. ❤

@francescopelli414 2 года назад

anche in Sicilia lo chiamiamo Gattò...la grande ricchezza del sud la troviamo anche nel cibo sopratutto nelle ricette tramandate!

@VincenzoMozzillo Год назад

Etimologia L'etimologia della parola ha le sue basi nel francese gâteau, che significa genericamente "torta". Il termine gâteau viene ancora utilizzato per indicare il gattò di patate, ma in modo generico poiché come da tradizione i dolci potevano essere anche salati o agrodolci come i semifreddi e le preparazioni al formaggio tipiche del medioevo. Il termine gâteau è molto generico e può indicare un qualsiasi tipo di torta salata o dolce in particolare è più correttamente tradotto con "sformato di patate"[1]. Storia Dopo il 1768, con le nozze della regina Maria Carolina, figlia di Maria Teresa Lorena-Asburgo, moglie di Ferdinando I Borbone, Napoli divenne luogo di confronto delle grandi cucine europee. La nuova Regina rafforzò nella capitale meridionale il gusto francese e la consuetudine di affidare il servizio di cucina ai "monsieurs", cuochi di alto rango che, a partire da quel tempo, i napoletani cominciarono a chiamare "monzù" ed i siciliani "monsù", dalla corruzione del termine francese. Nell'arco di pochi decenni, assunsero denominazioni francesi alcune tradizionali pietanze partenopee e sicule: il gattò, la pasta al gratin, il crocchè, il ragù, il sartù di riso, il supplì.[2]Salutiamo i cugini siculi.