Nel suo corso di gelateria artigianale scopriamo tutto quello che c'è da sapere sul gelato, con una persona che di gelati se ne intende, Sergio Dondoli, pluripremiato mastro gelatiere!
Ecco per esempio la sua ricetta del gelato al cacao e grappa, super particolare, che fa impazzire da anni italiani e turisti da tutto il mondo.
Buona visione!
00:28 INGREDIENTI
02:10 COTTURA PANNA E LATTE
03:30 AGGIUNTA SACCAROSIO, DESTROSIO, STABILIZZANTI, SALE
05:28 AGGIUNTA CACAO
06:08 RIPOSO
06:30 MANTECATURA
07:30 AGGIUNTA GRAPPA
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27 май 2023
