Genoise Sponge Cake(Fail-proof) | Fluffy and Soft Sponge Cake Recipe | ジェノワーズスポンジケーキ| 

非常詳細的解說，做出來的蛋糕非常成功，感謝您的分享🙏！

👍👍喜歡你的視頻，每次都講解的非常清楚。❤️❤️

好漂亮的蛋糕！好詳細，妳還做了六個！一定要給你讚👍

桥桥妈出品，必属精品！👍😄😄

看在30个鸡蛋的份上，点赞收藏了👍期待下个视频😍

好有實驗精神 很棒的說明

非常謝謝你的分享😊

视频很详细，讲解很好。谢谢😊

追评，虽然没有提前预热烤箱，还是非常成功，正是我小儿时的味道，非常感谢

蛋糕的制作说明得很详细，最后还有温度的调整的不同案例，受教了，非常感谢。 有一点我很想知道，如果全蛋液打发得过度一些，再以180度烘烤35分钟会是什么情况呢？

我是第一次看你的视频做蛋糕，有点手忙脚乱，一边看着你的视频一边做，当一切做完把蛋糊上了模具后，才发现你的视频中没有指导提醒我们什么时候打开烤箱预热，我不得不等待烤箱预热完成才放入蛋糊，希望不要因为等待烤箱的预热时间而全功尽弃。

Looks so yummy. Like 11👍

Wow great baking will you pls bake Hongkong whipped creme fruit sponge cake, many thanks 🙏🏻

真的是良心教程

做得很好的蛋糕

这个不用分蛋.也来试试👍👍

Looking yummy 😋 thanks for sharing 👍

Wow 看上去好棒 谢谢分享👍👍 还辛苦的做了那么多次实验 都自己吃吗 哈哈

Thank you for sharing, soft and fluffy cake, awesome🥰😋

讲解清晰明了 赞👍

Amazing looking mummy mummy 😋

請問老師：我的蛋糕烤製時表面出現不規則裂紋是何種因素造成？感謝！

有研究精神 讚

請問可以用水蒸嗎

It looks delicious, thanks for sharing~

很漂亮👍👍👍

感谢分享实验过程！

180 克的低精粉不会太多了吗？

解释的很清楚，谢谢分享

这个我要做一做！

因為全蛋打發的海綿蛋糕消泡失敗率高 我成功嘗試用麵粉和蛋白一起打發 剩餘的麵粉混在蛋黃糊裏 最後用五秒時間把蛋黃混入 最後麵糊 非常濃厚 像剛打發的蛋白般

一个蛋糕做了6，用了30只鸡蛋，太牛了！

來支持好友影片啦 ✌ ❣ 用 ♡ 👀 🈵️ ❣ 👍18

5👍，谢谢分享，介绍的很详细，专业

请问您用的是哪个牌子的打蛋器多少功率的？

您好！請問做蛋糕的粉量多或少有什么分別，譬如有的方式5个蛋但粉量才100或120，您的方式粉量180，所以想知道加粉多和粉少對蛋糕有什么分別。 謝謝

好漂亮的蛋糕

好有味道！！LIKE16

谢谢，请问，可以用ice sugar吗？

请问可以减糖么？

可以分享同款蛋糕巧克力口味的做法嗎？巧克力不管是可可粉還是巧克力＋奶油條成的可可膏，兩種都很容易造成全蛋蛋糊大消泡導致烤出來不夠蓬鬆……

这个还真不是法式海绵蛋糕。传统的génoise 是只有面粉鸡蛋黄油三种材料，没有额外添加液体。糖和面粉的比例必须是1:1，蛋液是面粉的1.55-1.6倍左右。现在的CAP pâtissier 考试的食谱也都没有加牛奶的。法式génoise不加牛奶会比较干， 是crumbly的质感，是因为génoise不是单独吃的蛋糕，通常是分层以后做fraisier，需要刷糖浆，涂满crème mousseline 的，所以蛋糕本身的质地要足够干爽，否则涂上糖浆和奶油，装饰好草莓以后还要冷藏几个小时再脱慕斯圈，蛋糕体会变得soggy. 顶部还要用pâte d'amandes 做装饰，那玩意儿死沉，所以蛋糕体必须非常结实。虽然我们认为sponge cake 和génoise 差不多，叫啥都行，但法国人在这方面真的比较龟毛😅

做出来有7厘米高，但是太甜了。如果下次糖放到140g可以做出一样的效果吗？

桥桥妈你好，请问我的蛋糕一切就会碎是为什么呢？我之前参考另一个食谱也是这样

謝謝你的分享！解釋得非常淸楚。為什麼我的蛋糕進入了烤箱後，慢慢的塌凹陷下去？是否我不會用烤箱？

请问6寸蛋糕要如何计算ingredients？

有6寸份量嗎？

黄油和糖可不可以减半？

最后的比较很棒，让我更了解了温度的影响。。看满支持你

這個配方可以做分蛋嗎

你好，请问这个蛋糕的白糖能换成蜂蜜吗？份量也是一样吗？谢谢

请问可以稍微减点糖吗？可以的话最多可以减到多少克呀？谢谢 🥰

请问巧克力和抹茶的版本怎么做呀

請問可以用活底不粘的模具嗎？

你好 我把海绵蛋糕的底部烤成硬硬的 感觉所有较重的成分（牛油）全沉底了 我是用水来代替牛奶的 请问会有影响吗

再问一下，我打鸡蛋用了40分钟，才达到8字不消失的状态，是不是太长时间？为什么？谢谢！

请问可以用气炸锅代替烤炉吗？

自己也試做看看， 結果烤箱用 170度烤約5-10分鐘就聞到表面已開始燒焦，裡面還沒熟。 烤箱是機械式的，個人認為是溫度太高導致，鍋子放入烤箱內的空間應該也是關鍵， 因為很多影片都只說放進烤箱下一秒就是成品了。

请问只放黄油和黄油＋牛奶有什么区别呀?

為什麼我的海棉蛋糕做成了發糕？尷尬了😅😅😅，是不是打發不完全？

请问我倒的量就是烤出来的量 请问这是正常的吗

請問打旦是否一定要加熱打

Unsalted sugar什么鬼呀，改过来吧

第一个！

糖可以减量吗？

可以减糖吗？请问