Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
How to make pita Bread at Home (Foolproof Recipe) | Pita Bread not puffing up troubleshooting
5:55
海綿蛋糕/分蛋海綿蛋糕/海綿蛋糕實驗/甜點實驗室7
10:35
Я СТАЛ САМЫМ СИЛЬНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ В ГТА 5 ! - ФЛЕЙЗИН СТАЛ КАЧКОМ НА 24 ЧАСА
17:59
Как я выжил при Иване Грозном. Гид для путешественников во времени | ФАЙБ
1:43:18
Хочу клип с Димой Биланом или как я познакомилась с таксистом! #машмилаш #димабилан
00:59
МИЛАНА НЕКРАСОВА НЕ ЛЮБИТ ЦУЕФА? #янгер #shorts
00:32
Genoise Sponge Cake(Fail-proof) | Fluffy and Soft Sponge Cake Recipe | ジェノワーズスポンジケーキ|
Fancy Notes
Подписаться 73 тыс.
Просмотров 76 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
25 окт 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
131
@yolandasxl7806
3 года назад
非常詳細的解說,做出來的蛋糕非常成功,感謝您的分享🙏!
@fancynotes8899
3 года назад
非常感谢你来反馈成果,多个平台接到大家好多一次成功的分享了。以后随时可以做蛋糕啦
@wenmancheng2374
3 года назад
👍👍喜歡你的視頻,每次都講解的非常清楚。❤️❤️
@fancynotes8899
3 года назад
Wenman,谢谢收看!祝愉快
@百歲廚娘陳奶奶健康煮
4 года назад
好漂亮的蛋糕!好詳細,妳還做了六個!一定要給你讚👍
@fancynotes8899
4 года назад
谢谢奶奶❤️
@winemyway
4 года назад
桥桥妈出品,必属精品!👍😄😄
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看💕
@Jasmine-od7ot
4 года назад
看在30个鸡蛋的份上,点赞收藏了👍期待下个视频😍
@fancynotes8899
4 года назад
😄 感谢收看❤️
@carrlechen5970
2 года назад
好有實驗精神 很棒的說明
@leicrystal6359
Год назад
非常謝謝你的分享😊
@tingt7980
Год назад
视频很详细,讲解很好。谢谢😊
@hanna2659
2 года назад
追评,虽然没有提前预热烤箱,还是非常成功,正是我小儿时的味道,非常感谢
@fancynotes8899
2 года назад
Hanna,谢谢分享和反馈~下次我记得提醒大家提前预热烤箱的时间,谢谢提醒!
@jrli664
10 месяцев назад
蛋糕的制作说明得很详细,最后还有温度的调整的不同案例,受教了,非常感谢。 有一点我很想知道,如果全蛋液打发得过度一些,再以180度烘烤35分钟会是什么情况呢?
@hanna2659
2 года назад
我是第一次看你的视频做蛋糕,有点手忙脚乱,一边看着你的视频一边做,当一切做完把蛋糊上了模具后,才发现你的视频中没有指导提醒我们什么时候打开烤箱预热,我不得不等待烤箱预热完成才放入蛋糊,希望不要因为等待烤箱的预热时间而全功尽弃。
@nikotach
4 года назад
Looks so yummy. Like 11👍
@loveyourselfr.c.gproductio7207
Год назад
Wow great baking will you pls bake Hongkong whipped creme fruit sponge cake, many thanks 🙏🏻
@快乐生活-h6s
4 года назад
真的是良心教程
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看❤️
@littleteacherfamilyvlogs7836
4 года назад
做得很好的蛋糕
@wufanggarden
4 года назад
这个不用分蛋.也来试试👍👍
@fancynotes8899
4 года назад
你好,是的,只要控制好几个温度点,想失败都难的
@SyedaUzmaNaqviOfficial
4 года назад
Looking yummy 😋 thanks for sharing 👍
@yanniyangq
4 года назад
Wow 看上去好棒 谢谢分享👍👍 还辛苦的做了那么多次实验 都自己吃吗 哈哈
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看❤️赶上做实验的日子,一时半会儿真吃不完。桥桥生日,我顺手做了裱花蛋糕💕
@yanniyangq
4 года назад
@@fancynotes8899 幸福的小桥桥 有妈妈做的裱花蛋糕 祝福小桥桥健康快乐成长哈
@fancynotes8899
4 года назад
感谢!😄💕
@SnackFoodFun
4 года назад
Thank you for sharing, soft and fluffy cake, awesome🥰😋
@yancheng7068
3 года назад
讲解清晰明了 赞👍
@fancynotes8899
3 года назад
你好,感谢收看💕新年快乐🎊🎉
@mrMaleAdvice
4 года назад
Amazing looking mummy mummy 😋
@alimou586
Год назад
請問老師:我的蛋糕烤製時表面出現不規則裂紋是何種因素造成?感謝!
@beautyshun1
2 года назад
有研究精神 讚
@文曲星-d2k
5 месяцев назад
請問可以用水蒸嗎
@idodo8315
4 года назад
It looks delicious, thanks for sharing~
@澳洲小霍
4 года назад
很漂亮👍👍👍
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看💕
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看💕
@rebeccali3147
2 года назад
感谢分享实验过程!
@LWZeng
4 месяца назад
180 克的低精粉不会太多了吗?
@sally.7898
4 года назад
解释的很清楚,谢谢分享
@ilikepenguins6672
4 года назад
这个我要做一做!
@janiceli551
4 года назад
因為全蛋打發的海綿蛋糕消泡失敗率高 我成功嘗試用麵粉和蛋白一起打發 剩餘的麵粉混在蛋黃糊裏 最後用五秒時間把蛋黃混入 最後麵糊 非常濃厚 像剛打發的蛋白般
@asiandlitekitchen1776
4 года назад
一个蛋糕做了6,用了30只鸡蛋,太牛了!
@一隻憨憨-e9q
4 года назад
來支持好友影片啦 ✌ ❣ 用 ♡ 👀 🈵️ ❣ 👍18
@janethehomemaker2395
4 года назад
5👍,谢谢分享,介绍的很详细,专业
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看💕
@流浪的猫-b7w
Год назад
请问您用的是哪个牌子的打蛋器多少功率的?
@chansaymekdara5111
3 года назад
您好!請問做蛋糕的粉量多或少有什么分別,譬如有的方式5个蛋但粉量才100或120,您的方式粉量180,所以想知道加粉多和粉少對蛋糕有什么分別。 謝謝
@fancynotes8899
3 года назад
妳好,相同尺寸的蛋糕中,面粉的量越大,面糊就更稠,蛋糕承重性更好。面粉少,面糊稀,蛋糕就更輕盈。壹般蛋多的口味上更好壹些,吃起來會覺得蛋糕香。像這個海綿蛋糕,它質地要紮實,才能承受重量,我視頻也演示了壓石板的場景🌺
@chansaymekdara5111
3 года назад
太謝謝您的回覆,❤️🙏
@yunni
4 года назад
好漂亮的蛋糕
@TeddyWhaleWolf
4 года назад
好有味道!!LIKE16
@Bingoye
2 года назад
谢谢,请问,可以用ice sugar吗?
@fancynotes8899
2 года назад
你好,应该可以的。细砂糖也可以
@Bingoye
2 года назад
@@fancynotes8899 谢谢啦
@bianhuiqin6167
5 месяцев назад
请问可以减糖么?
@Violin218
2 года назад
可以分享同款蛋糕巧克力口味的做法嗎?巧克力不管是可可粉還是巧克力+奶油條成的可可膏,兩種都很容易造成全蛋蛋糊大消泡導致烤出來不夠蓬鬆……
@fancynotes8899
2 года назад
好,有机会来做。我最近刚做了一款巧克力蛋糕 “古早蛋糕”,你喜欢可以看看。新年快乐!
@kittyjin2660
2 года назад
这个还真不是法式海绵蛋糕。传统的génoise 是只有面粉鸡蛋黄油三种材料,没有额外添加液体。糖和面粉的比例必须是1:1,蛋液是面粉的1.55-1.6倍左右。现在的CAP pâtissier 考试的食谱也都没有加牛奶的。法式génoise不加牛奶会比较干, 是crumbly的质感,是因为génoise不是单独吃的蛋糕,通常是分层以后做fraisier,需要刷糖浆,涂满crème mousseline 的,所以蛋糕本身的质地要足够干爽,否则涂上糖浆和奶油,装饰好草莓以后还要冷藏几个小时再脱慕斯圈,蛋糕体会变得soggy. 顶部还要用pâte d'amandes 做装饰,那玩意儿死沉,所以蛋糕体必须非常结实。虽然我们认为sponge cake 和génoise 差不多,叫啥都行,但法国人在这方面真的比较龟毛😅
@yydslcc3590
3 года назад
做出来有7厘米高,但是太甜了。如果下次糖放到140g可以做出一样的效果吗?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,最好不要减糖,如果减,最多减20g,减糖后蛋糕高度会变低一点。
@tanyanbee2214
3 года назад
桥桥妈你好,请问我的蛋糕一切就会碎是为什么呢?我之前参考另一个食谱也是这样
@fancynotes8899
3 года назад
你好,是不是热着切的?用的普通刀还是锯齿刀?
@tanyanbee2214
3 года назад
@@fancynotes8899 我是放凉了才切,用的普通刀
@tanyanbee2214
3 года назад
@@fancynotes8899 我做海绵蛋糕才会这样,其他蛋糕不会
@sklee1644
3 года назад
謝謝你的分享!解釋得非常淸楚。為什麼我的蛋糕進入了烤箱後,慢慢的塌凹陷下去?是否我不會用烤箱?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,请问你在我的配方和做法上做了什么改变吗?是不是减糖了?
@sklee1644
3 года назад
@@fancynotes8899 沒有的。但我用三隻蛋大約162g. 全部照比例作出調整。
@eikhuachai3145
Год назад
请问6寸蛋糕要如何计算ingredients?
@user-ds2jb9oz4r
Год назад
三个鸡蛋
@littlepotato385
3 года назад
有6寸份量嗎?
@fancynotes8899
3 года назад
Hi Eva,原配方是8寸的,做6寸的话,原配方各项除以1.8就好啦。蛋的话,如果把握不好,可以打5个蛋,然后称重,再除以1.8。剩下的蛋液做其他菜啦
@lilei9484
Год назад
黄油和糖可不可以减半?
@fancynotes8899
Год назад
你好,黄油不要变。白糖可以减少20克。
@sapphirezonan7096
4 года назад
最后的比较很棒,让我更了解了温度的影响。。看满支持你
@fancynotes8899
4 года назад
感谢收看💕
@sapphirezonan7096
4 года назад
@@fancynotes8899 我照你的做法做了一个,成功呢!太开心了。。我第一次没用分蛋法做蛋糕。。谢谢你!
@fancynotes8899
4 года назад
哈哈,每次听到你们一次成功的反馈都特别开心😃🎉
@sapphirezonan7096
4 года назад
@@fancynotes8899 我把糖的量减到160g。。甜度还是足够的。
@fancynotes8899
4 года назад
感谢分享!❤️ 新手我一般不建议减糖,你没问题😄💕
@pplea5074
3 года назад
這個配方可以做分蛋嗎
@fancynotes8899
3 года назад
你好,我没用它做过分蛋。全蛋挺省事儿的,做起来更快🌺
@pplea5074
3 года назад
@@fancynotes8899 我做過了,失敗哈哈哈,但第二次用你的配方很快成功喔😝
@bingling4532
3 года назад
你好,请问这个蛋糕的白糖能换成蜂蜜吗?份量也是一样吗?谢谢
@fancynotes8899
3 года назад
你好,不能换成蜂蜜。
@bingling4532
3 года назад
@@fancynotes8899 好的,谢谢你那可以请教你能出一期有蜂蜜的蛋糕吗?
@helenlin2364
3 года назад
请问可以稍微减点糖吗?可以的话最多可以减到多少克呀?谢谢 🥰
@fancynotes8899
3 года назад
最多减20克,但蛋糕的高度会低一点点
@helenlin2364
3 года назад
@@fancynotes8899 好的,谢谢回复☺
@魔子魔孙披袈裟
3 года назад
请问巧克力和抹茶的版本怎么做呀
@fancynotes8899
3 года назад
你好,抹茶做法: 低筋面粉和抹茶粉混合,最好提前过筛。其他不变,到了原先筛入面粉的步骤,就把你提前混合过筛好的面粉+抹茶粉混合物,再一次筛入打发好的全蛋糊中。后面步骤都一样。180g的面粉中可以加15g抹茶粉。具体抹茶的量你也可以根据你的经验和喜好来加。温馨提示,抹茶粉一定要买稍微好一些的,现在好多绿茶粉糊弄事儿的。口味上差太多太多了。可可粉的话,类似做法,但可可粉本身含有一定油脂,筛入全蛋糊的时候更容易消泡,动作要轻又快的搅拌,做好尽快进烤箱。欢迎你做了来分享经验。圣诞快乐!
@魔子魔孙披袈裟
3 года назад
@@fancynotes8899 可以出一期关于6寸的海绵蛋糕吗🙏🙏
@al6392
3 года назад
請問可以用活底不粘的模具嗎?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,可以的
@魔子魔孙披袈裟
3 года назад
你好 我把海绵蛋糕的底部烤成硬硬的 感觉所有较重的成分(牛油)全沉底了 我是用水来代替牛奶的 请问会有影响吗
@fancynotes8899
3 года назад
你好,用水代替牛奶是可以的。你说的全沉底,不会是因为水代替牛奶。我没看到你的做法过程,但我能猜到的是两个环节:第一,蛋液打发不稳定,会不会因为天冷,打发蛋液时间很长,或者没有打发到写8字能保留十几秒的程度?第二,有没有盛一小部分打发好的蛋糊到黄油牛奶(水)的混合液中,搅拌均匀再倒回到蛋糊中呢?搅拌不均匀也可能让它没有支撑,沉底。这些都是我的猜测,欢迎你再对照视频看一看,看你做了哪些改动,然后我们可以继续讨论和交流
@魔子魔孙披袈裟
3 года назад
@@fancynotes8899 。。你说中了 我有些地方确实没有做到最好 谢谢你的解惑👍
@janetlee8973
Год назад
👏👍🙏🏼
@Bingoye
2 года назад
再问一下,我打鸡蛋用了40分钟,才达到8字不消失的状态,是不是太长时间?为什么?谢谢!
@fancynotes8899
2 года назад
Hi,40分钟太长了。应该是冬天温度低。下次打鸡蛋的盆下面坐一盆温水,会快很多的
@Bingoye
2 года назад
@@fancynotes8899 是温度问题?下次我再让它温度高些。谢谢。
@andyrea8813
3 года назад
请问可以用气炸锅代替烤炉吗?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,我没有尝试过空气炸锅
@咩咩-d7e
3 года назад
自己也試做看看, 結果烤箱用 170度烤約5-10分鐘就聞到表面已開始燒焦,裡面還沒熟。 烤箱是機械式的,個人認為是溫度太高導致,鍋子放入烤箱內的空間應該也是關鍵, 因為很多影片都只說放進烤箱下一秒就是成品了。
@fancynotes8899
3 года назад
楊咩咩,是啊。如果打算认真做烘焙,需要准备一个烤箱温度计,彻底检查下烤箱的温度是否校准了。然后考虑蛋糕的大小是否在烤箱合适的位置。这些都对蛋糕有影响。
@helenlin2364
3 года назад
请问只放黄油和黄油+牛奶有什么区别呀?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,我没有只用黄油做过。黄油是脂肪,黄油里的水分低,牛奶主要是液体水分。差别应该不小的
@samanthachong8813
3 года назад
@@fancynotes8899 我刚才试了,一倒下去直接面糊少很多
@keep_running58
3 года назад
為什麼我的海棉蛋糕做成了發糕?尷尬了😅😅😅,是不是打發不完全?
@fancynotes8899
3 года назад
你好,长什么样子呢?没有发起来吗?会不会因为冬天室温低,全蛋打发的时间很长?或者加入面粉后,耽误了一会儿才入烤箱?我们来分析分析看🌺
@邪魔歪道绝佛法
3 года назад
请问我倒的量就是烤出来的量 请问这是正常的吗
@fancynotes8899
3 года назад
你好,你减糖了吗?全蛋打发的时候有没有什么问题?一般烤出来要稍微高一些的,蛋糕上面的中间会凸起,这是正常的。你的蛋糕有几cm高?
@邪魔歪道绝佛法
3 года назад
@@fancynotes8899 没有减少 手法应该没问题 我发现和你说的一样中间有鼓起来 可周边就没鼓了 这是正常的吗
@mlng1775
3 года назад
請問打旦是否一定要加熱打
@fancynotes8899
3 года назад
你好,是的,特别是冬天,不加热打蛋时间会很长,打不起来。
@mlng1775
3 года назад
@@fancynotes8899 謝謝你!另請問我的旦糕有布丁層在底部,是什麼原因
@星空大咸鱼
3 года назад
Unsalted sugar什么鬼呀,改过来吧
@fancynotes8899
3 года назад
谢谢你提醒
@ilikepenguins6672
4 года назад
第一个!
@avaxiao880
10 месяцев назад
糖可以减量吗?
@kelingnalin640
3 года назад
可以减糖吗?请问
@fancynotes8899
3 года назад
你好,最好不❤️
@kelingnalin640
3 года назад
@@fancynotes8899 谢谢
@kelingnalin640
3 года назад
@@fancynotes8899 还要另外一个问题,你这个是8寸模具吗?还是6寸的
@fancynotes8899
3 года назад
@@kelingnalin640 你好,我用的是8寸的。你需要几寸的配方?
@kelingnalin640
3 года назад
@@fancynotes8899 我刚刚做了一个8寸的,不过是减糖的。糖是大概放了100g。烤好的蛋糕就是不够高。其他还好。😂下次再尝试一下,放180g糖。谢谢你哦
Далее
5:55
How to make pita Bread at Home (Foolproof Recipe) | Pita Bread not puffing up troubleshooting
Просмотров 21 тыс.
10:35
海綿蛋糕/分蛋海綿蛋糕/海綿蛋糕實驗/甜點實驗室7
Просмотров 47 тыс.
17:59
Я СТАЛ САМЫМ СИЛЬНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ В ГТА 5 ! - ФЛЕЙЗИН СТАЛ КАЧКОМ НА 24 ЧАСА
Просмотров 487 тыс.
1:43:18
Как я выжил при Иване Грозном. Гид для путешественников во времени | ФАЙБ
Просмотров 516 тыс.
00:59
Хочу клип с Димой Биланом или как я познакомилась с таксистом! #машмилаш #димабилан
Просмотров 277 тыс.
00:32
МИЛАНА НЕКРАСОВА НЕ ЛЮБИТ ЦУЕФА? #янгер #shorts
Просмотров 613 тыс.
8:02
How to Make a Fluffy Ultimate Sponge Cake that You Naver Fail | No Need to Heat Up Eggs | Emojoie
Просмотров 864 тыс.
8:04
How to make perfect Sponge Cake (Genoise)
Просмотров 77 тыс.
6:07
💢【No Baking Powder】8 Inches Basic Chiffon Cake|Fluffy and Light As Clouds‼️Best Chiffon Cake Recipe
Просмотров 69 тыс.
6:07
Is a reduced sugar version of sponge cake difficult?
Просмотров 4,3 тыс.
11:01
Steam the cake in just 5 minutes! No oven, no egg whites, no egg separation, no cooling, super simpl
Просмотров 2 млн
11:51
基本海綿蛋糕製作解說 |附材料、打發、爐溫 - 常見問題解答| 蛋糕可以減糖嗎?什麼是菜油?為什麼有些食譜會加粟粉? |
Просмотров 52 тыс.
5:35
Can't believe this cake really looks like a sponge! Fluffy and Moist! No Oven! No Baking powder!
Просмотров 7 млн
5:16
蜂蜜小蛋糕 古早的味道 更佳的口感 Honey Sponge Cakes
Просмотров 217 тыс.
12:41
Sugar-free apple cake, no sugar, no water, no milk, just 5 minutes! No need to preheat the oven
Просмотров 272 тыс.
7:32
How to make Vanilla Sponge Cake / fluffy cake Recipe / Easy Cake / Genoise
Просмотров 46 млн
17:59
Я СТАЛ САМЫМ СИЛЬНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ В ГТА 5 ! - ФЛЕЙЗИН СТАЛ КАЧКОМ НА 24 ЧАСА
Просмотров 487 тыс.