GLASSA A SPECCHIO LUCIDA E FACILISSIMA (MIRROR GLASS)

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#glassaaspecchio #mirrorglass #tortamoderna #tortaastrati #cake #glass
Ingredienti
Acqua 100gr
Zucchero 180gr
Glucosio 180gr
Gelatina 10gr (acqua per sciogliere la gelatina 50gr)
Cioccolato bianco 180 gr
Nappage (gelatina neutra) 72 gr
Latte condensato 128 gr
Colorante a piacere
Riposare una notte in frigo
Il giorno dopo scaldare
Portare a 31/32° e glassare
Taggatemi sulle storie di instagram e fatemi vedere le vostre meravigliose glasse
❤️❤️❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍😍
Lasciate i vostri preziosi like💞💓💗

Опубликовано:

16 окт 2024

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Комментарии : 55

@edmondbaci2368 Год назад

Top,perfetto,complimenti

@Tokala-dh2vw 2 месяца назад

salve avrei una domanda se possibile . devo glassare un pan di spagna , e chiedo se come prima copertura puo andare bene una crema al burro meringata, poi verso la glassa sopra.... oppure è indispensabile la pasta di zucchero ? Molte grazie

@JennyTronci 2 года назад

se si usa la gelatina in grani,e sempre lo stesso procedimento?

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

Sinceramente mai usata.... non so se le grammature corrispondono

@Malatashopping Год назад

Ciao posso metterla si torta normale? Cioè non congelata...se no...posso congelare la torta semplice al pian di spagna e poi metterci la glassa?

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

La classe ha bisogno di una base liscia e ben fredda.. una torta normale presenta comunque irregolarità...

@valerydolcilightenonsolo5085 2 года назад

Ciao. Complimenti 🥰. Ma se posso usare i fogli di gelatina, quanti grammi devo usare(fogli?) e ...una volta strizzati devo unirli direttamente al composto nel mixer giusto? O devo scioglierla prima sul fuoco con un tot di acqua? Aiuuutoooo. Grazie🌺🙏

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

Ciao allora è semplicissimo 10 grammi di gelatina dovrebbero essere circa 3 fogli o poco più... la metti in 50 grammi di acqua la fai prima ammorbidire poi la fai sciogliere o sul fuoco o al microonde... e la lasci solidificare... poi segui il video... spero di essermi spiegato bene😘

@Maria-gu3ys Год назад

Bellissima❤

@gioiadimarco2846 2 года назад

Una domanda che differenza trovo se il colore lo metto direttamente così in padella 🤔non è coprente 🤔 quando si aggiunge nel cioccolato bianco è coprente vorrei sapere le differenze se mi può spiegare per favore grazie ♥️

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

Il colorante in polvere ha piu tempo x sciogliersi bene in cottura

@kattybincoletto584 2 года назад

Salve potrei sapere quanti bloom è la gelatina che hai usato? O di che marca è

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

La gelatine della paneangeli

@ileniaiasimone5988 Год назад

Salve, avrei una domanda: la torta dev'essere congelata prima di glassarla?

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

Assolutamente si

@pocolontas4290 3 года назад

Lavoro spettacolare, complimenti, è possibile sostituire il cioccolato con una purea di frutta?

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Puoo sostituire l acqua con la pure di frutta ma non il cioccolato...

@pocolontas4290 3 года назад

@@Dolcinonsolovideoricette grazie

@ireneattanasio7793 3 года назад

Buonasera, avrei delle domande 😅 1. Si può sostituire la gelatina neutra? 2. Al posto del glucosio posso usare le sciroppo? Non so bene quale sia la differenza

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Se nn hai la gelatina neutra puoi anche farne a meno... Il glucosio è fondamentale nella glassa... Non può essere sostituito

@ireneattanasio7793 3 года назад

@@Dolcinonsolovideoricette e si può fare in casa? Perché io conosco solo lo sciroppo

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Ma tu intendi lo sciroppo di glucosio... In quel caso va benissimo certo

@realjoker1568 Год назад

Come la scalda il giorno dopo per applicarla? Bagnomaria?

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

Si può scaldare a bagnomaria oppure a microonde... ma consiglio sempre di scaldata pochi minuti x volta e controllare xke se ai scalda tanto bisogna attendere nuovamente che ai raffredda controllare sempre con il termometro alimentare

@pierpaolot1662 Год назад

@@Dolcinonsolovideoricette ottimo, grazie

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

@@pierpaolot1662 di nulla

@bijuudama2569 Год назад

L'ho provata in 3 colorazioni: sia in polvere che in liquido (pane angeli), ma non sò perché non viene del colore che voglio .. il blu é un verde acqua; il rosso (sia in polvere che con liquido) una rosa e l'altra fucsia. É perché l'ho messi dopo nel frullare e non in cottura?

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

In cottura il colore è più intenso... ma comunque dipende anche dai coloranti dalla Marche... ci sono quelli più forti e quelli più deboli.... bisogna cmq mettere parecchio colorante per ottenere tonalità forti come il rosso e il blu

@bijuudama2569 Год назад

@@Dolcinonsolovideoricette Grazie per la risposta, che marca usi per i coloranti? Almeno riprovo con il colorante di quella marca, voglio riuscire a riprodurre questa glassa.

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

www.cakedesignlovers.it?aff=Gianfranco.Manuguerra. Usa questo link accedi al sito on line e cerca li coloranti nello shop

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

Puoi prendere anche in gel

@laural730 3 года назад

Complimenti bellissima! A me non viene mai così lucida a specchio eppure faccio lo stesso procedimento e uso gli stessi ingredienti... Ho provato sia con e senza glassa neutra, sciroppo di glucosio 60 de, cioccolato alta fluidità... M niente, non mi viene mai così lucida... Cosa potrebbe essere? Ho notato che il mio glucosio è più denso del tuo ma per il resto è tutto uguale....

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Io lo scaldo leggermente... Per il resto se usi la mia stessa ricetta procedimento e tutto non saprei dirti da cosa dipende... Alle volte i marchi sono importanti dei prodotti utilizzati

@laural730 3 года назад

@@Dolcinonsolovideoricette farò più prove.. Grazie mille!

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Fammi sapere

@michelasicilia9631 Год назад

Ciao puoi dare la ricetta del semifreddo?

@LauraB-eg1gl 3 года назад

Posso chiederti la gelatina neutra dove l'acquisti?

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Presa su amazon

@enzamartogliO Год назад

Scusi come si fa il glucosio?

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

Si compra

@micheladepaola9931 2 года назад

Glucosio o sciroppo di glucosio?

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

Anche lo.sciroppo di glucosio va bene.. ma se riesci a trovare il glucosio puro è ancora meglio

@alessandrabarchiesi7319 Год назад

Si possono sapere le dosi?Grazie

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

E gia tutto scritto nell info box devi cliccare la freccetta e ti si apre una sezione dove trovi tutto

@mariaspinu2811 2 года назад

Ciao,se per lei questa glassa e semplice,non scherzate.

@Dolcinonsolovideoricette 2 года назад

Le assicuro che ci sono tecniche molto più complesse... questa è una versione moooooolto più semplice... e normale che occorre pratica .... come in tutte le cose

@gioiadimarco2846 3 года назад

Ma il colore nero si deve fare lo stesso procedimento 🤔ma la metà delle dossi precedenti 🤔

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Quando prepari la glassa ne prelevi un pochino e la colori diversamente

@gioiadimarco2846 3 года назад

Non capisco se già c'è il colore e si deve bollire com'è togliere una parte 🤔

@Dolcinonsolovideoricette 3 года назад

Quella che ho realizzato nel video erano di glasse a specchio diverse una preparata per la videoricetta e quella nera era una glassa che avevo realizzato precedentemente... Se si vuole fare di più colori usando la stessa glassa... Si fa tutto il procedimento lasciando la glassa con il colore naturale... Si mette in due contenitori differenti e la si colora...

@christymaheswaran3218 2 года назад

Buon giorno io voglio imparare com'è fa glasses

@AndreAFirenze Год назад

due domande: 1) perchè la gelatina? ho provato a farla senza e il risultato in termini di consistenza mi sembra più che buono. 2) qualcuno ha idea di come sostituire il cioccolato bianco per fare una glassa a specchio vegana? grazie 1000

@Dolcinonsolovideoricette Год назад

La gelatina serve per dare una consistenza maggiore... xro se hai avuto un buon risultato bene lo proverò anch io ... sostituire il cioccolato è impossibile xke è un ingrediente fondamentale nella glassa a specchio....

@AndreAFirenze Год назад

@@Dolcinonsolovideoricette grazie 1000... indago sul cioccolato, provo e poi ti dico!!!