aggiungo che fino a non molti anni fa, sicuramente tutti gli anni '80, quegli spaghetti li avreste mangiati non saltati, o risottati come si sente dire spesso, ma con la salsa di pomodoro, ma anche il ragù, sopra. Oggi se non salti lo spaghetti sei un eretico, pare la tradizione delle tradizioni, ma non è proprio così
Gli Italiani si sono dimenticati di essere discendenti di generazioni di contadini, di pastori, di falegnami. Di gente assai umile che disponeva di una dieta alquanto povera.
I numerosi mulini per produrre il grano in costiera amalfitana erano già nel XIV sec., la città della pasta (con oltre 90 pastifici industriali nel 1946) Torre Annunziata in provincia di Napoli fu scelta per produrre la pasta di Napoli già alla fine del '500. Il dato è facilmente verificabile e riportato in numerosi testi. Furono costruiti numerosi mulini e canali fluviali a partire dal fiume Sarno ancora visibili. La città fu scelta per produrre massicciamente la pasta per il suo clima, ideale per la sua produzione. Perché non controllate? La pasta era già talmente diffusa a Napoli da avviare un piano proto industriale nella sua provincia: ‘500.
La passata di pomodoro si faceva e si fa in casa (i miei genitori, i miei nonni, etc.) senza bisogno di chissà quale industralizzazione, con bollitura, e si conserva fino all’anno seguente
I tuoi nonni e bisnonni, mica sono antichità. Perche spesso viene publicizata sta cosa di una cosa anticha del sud che facceva la salsa di pomodoro, additittura dando l'idea che la facevanno anche i romani. E propio per questo che l'Italia ha il lusso di vendere "balle" sulla cucina e autenticita della gastronomia. Perche ci sia una base forte storica dei Romani, che hanno costruito il colosseo, figuriamoci se non mangiavanno anche la pasta e pomodoro. La stessa cosa accade in Grecia, che ha il lusso di vendere cose Ottomane come greche come yogurt, cacik, formaggio bianco, mussaka, propio dal fatto che sono greci.
1:07 Mai sentito il fatto del marinaio che si chiamava “spaghetti”. Abbiamo sempre saputo che il nome spaghetti avesse a che fare con spago, in base alla sua forma.
Se è per quello il pomodoro era sconosciuto in tutta Europa prima del 1500… sono stati poi gli spagnoli e soprattutto gli americani ad industrializzarlo… se ci si pensa si mangia più pomodoro in America che in Italia ….🤷♂️
Bufalaro a tutto tondo, in Italia la conserva di pomodoro si produce industrialmente dal 1875, prima dell'emigrazione italiana in America, che raggiunge le migliaia di individui solo nel 1881.
non è proprio vero. la prima industria conserviera risale a quel periodo (Francesco Cirio 1875) però era un prodotto di nicchia che nessuno poteva permettersi tranne poche famiglie
@@barrankobama4840 al minuto 7 circa lo specifica che esistevano già, però la diffusione capillare alla portata di tutti avviene nella seconda metà del 900
@@boiazza2004 un artificio retorico disonesto, tutti i consumi alimentari, anche il pane, sono diventati "alla portata di tutti" nella seconda meta` del XX secolo. Prima c'era molta piu` poverta`. Nonostante questo, esisteva una stratificazione delle classi sociale e almeno i 7 decili superiori della popolazione potevano permettersi beni di largo consumo. Il consumo della salsa di pomodoro era molto esteso e capillare tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, ovviamente tra non tra i piu` poveri. Hai mai letto il giornalino di Gian Burrasca (1907)? Quale e` il piatto che diventa bandiera della rivolta dei bambini? Del resto, se un prodotto non avesse avuto un largo mercato tra la classe media non se ne sarebbe giustificata la produzione industriale.
@@boiazza2004 purtroppo mie ulteriori risposte vengono cancellate, se riuscirai a leggere questo ti auguro buona serata nella speranza di discuterne con completezza ove possibile.
Mio padre era Piemontese nato nel 1939, mia madre Veneta naya nel 1943 , fino almeno a 18 anni non hanno mai visto ne' Pasta ne Pizza, ma assolutamente , pane e polenta , al sud sicuramente era diffusa , e anche nelle grosse citta' del.nord direi, ma non in contesti contadini di paese
@@Dominic-tq6dw La famiglia MEDICI dubito possa esser citata come la famiglia tipo. Erano i piu' ricchi della loro epoca. Roba da far impallidire i Berlusconi e Jeff Bezos di oggi.
Eppure le prime testimonianze di produzione di pasta secca in Italia sono nella Sicilia arabo musulmana. Che sembra l'avessero appresa dai Persiani, una invenzione davvero utile, perché facile da conservare e trasportare.
Un sacco dei dolci silciliani come cannolo, cassatta sono tutte di origini arabe, che portono lo zucchero a sicilia, ma adesso non si trovano piu la e sono simboli della sicilia.
