Dopo numerosi tentativi siamo riusciti ad arrivare ad una versione degli spaghetti all'assassina di cui ci sentiamo abbastanza soddisfatti e vi condividiamo in questo video la ricetta insieme a qualche consiglio per la sua riuscita. Vale la pena imbrattare irrimediabilmente la cucina per poter godere di questi spaghetti: unti, croccanti e piccanti saranno la vostra nuova dipendenza.
La nostra cucina in acciaio è di LGTEK: www.lgtek.it/
La nostra casa è stata progettata dallo studio ATOMAA: atomaa.eu
Ingredienti:
- spaghetti
- passata di pomodoro
- concentrato di pomodoro
- peperoncino (fresco o secco)
- aglio
- olio
- sale
Preparazione:
- mettete a bollire un po' d'acqua (poca eh) con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un briciolo di sale (sarà il vostro brodo)
- prendete una padella bella grande (ci devono stare i vostri spaghetti per intero), e fateci sfrigolare uno spicchio d'aglio e il peperoncino, in una buona dose di olio evo (l'olio di servirà anche per friggere gli spaghetti).
Una volta che l'olio ha preso sapore, togliete l'aglio e aggiungete la passata, come per fare un sugo.
Non appena il sugo si è un po' rappreso, inserite tutti gli spaghetti spargendoli il più possibile in modo che siano a contatto con la padella.
NON MUOVETE GLI SPAGHETTI. Devono letteralmente friggere, appiccicarsi alla padella e bruciacchiare (non bruciare eh!).
Quando ritenete che si siano bruciacchiati per bene, utilizzate una pinza per girarli in blocco, per farli brucciacchiare anche dall'altro lato.
Di tanto in tanto, quando vedete che è tutto molto asciutto, aggiungete un mestolo di brodo (come se steste facendo un risotto), e attendete che l'acqua si assorba tutta prima di aggiungere altra acqua.
Alternate momenti di "frittura" in assenza d'acqua, a momenti di "bollitura" quando aggiungete l'acqua.
In tutto questo, muovete il meno possibile la pasta (quando inserite l'acqua fate attenzione a spargela un po' su tutta la pasta).
Di tanto in tanto assaggiate, non potrete far riferimento ai minuti presenti sul pacchetto, visto il tipo di cottura.
Quando è pronta impiattate e godete.
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#assassina #spaghetti #ricette
5 сен 2024
