'Recheado'- fiery red to the eyes, bold in flavor upon the tongue, warm and tingling to the throat and completely satisfying to the belly- this word is of Portuguese origin and translates to 'stuffed'. So, Fish Recheado literally means 'stuffed fish'.
'रेशादो'- रंग में लाल, जीभ पर स्वादिष्ट, गले में गर्म और झुनझुनी और पूरी तरह से पेट के लिए संतोषजनक- यह शब्द पुर्तगाली मूल का है और 'भरवां' में अनुवाद करता है। तो, मछली रेशादो का शाब्दिक अर्थ है 'भरवां मछली'।
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Ingredients/ सामग्री :
For the Recheado Paste/ रेशादो पेस्ट के लिए:
1 medium-sized roasted Onion/ 1 मध्यम आकार का भुना हुआ प्याज
6 Dried Kashmiri Chilies/ 6 सूखे कश्मीरी मिर्च
6 Dried Bedki Chilies/ 6 सूखे बेडकी मिर्च
1 teaspoon Cumin seeds/ 1 चम्मच जीरा
1/4 teaspoon Turmeric powder/ 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
20 Peppercorns/ 20 काली मिर्च
6-8 Garlic cloves/ 6-8 लहसुन
1" piece of Ginger/ 1" अदरक का टुकड़ा
Tamarind (small lemon-size) soaked in warm water/ इमली (छोटा नींबू के बराबर) गर्म पानी में भिगोया हुआ
4-5 Tablespoons of White Vinegar/ सफेद सिरका के 4-5 चम्मच
1 heaped teaspoon Salt/ 1 चम्मच नमक
2 heaped teaspoons Sugar/ 2 बड़ी चम्मच चीनी
For the Fish-fry/ मछली-तलना के लिए :
Fish of your choice (eg. Mackerel)/ अपनी पसंद की मछली (जैसे बांगड़ा)
Salt/ नमक
Semolina (rava)/ सूजी (रवा)
Oil/ तेल
Music Credits:
Summer Sidewalk audionautix.com/
(License: creativecommons.org/publicdoma...)
Golden by Jef
11 ноя 2020
