Como Polaco me siento muy representado en la cocina tradicional húngara , que son hermanos , me alegro mucho que se puede presentar cocina tradicional y tan esquisita , uno de mis preferidos platos para todos los días
6 лет назад
Me alegra que te haya gustado. Prueba a hacerla y me cuentas qué te parece. Un cordial saludo, Víctor Muñoz
Que recuerdos tan gratos tengo al ver esta receta 🙏solo que en ves de agua le agregaba 1 botellita de cerveza😋y quedaba deliciosa también.Rara vez consumo carne, pero x esos recuerdos de cuando tenía 15años💟 será un honor hacerla como tú nos compartes gracias
4 года назад
Con cerveza mejor aún!!! Gracias a ti!!! Felices fiestas 👍🎄🎅🏻
Gracias por compartir esta deliciosa comida, éstos son los vídeos de comida que me gustan rápido y fácil
4 года назад
Hola Rosy. Agradezco tu comentario porque eso es lo que pretendo: hacer recetas ricas, rápidas y fáciles de hacer. Tienes muchas más en mi (tu) canal: ru-vid.com/show-UCTQNzLZY7jV5pf9HZO668KA Saludos, Víctor Muñoz
Hola Victor, Cordial saludo. Te cuento, el goulash que preparé para el día del padre fue todo un éxito, la olla quedó limpia, sin nadita. Muchas gracias por haberme colaborado y por tomarte la tarea de hacer estos videos, subirlos y dar respuestas a las inquietudes. Saludos y abrazos desde Medellín- Colombia.
This looks so yummy, I'm going to make this. The little dumplings are a great idea, a bit like making pasta but quick and easy. Thank you very much, am sure family will love it.
9 лет назад
1956soulmate Hope you have much success at home with this recipe. Regards, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
Querido Victor, me alegraste el dia con tu receta de SOPONES, en realidad pensé que hacias una carne al jugo, por las papas, pimientos y tomates, todo Americano, jamas Ruso, menos Hungaro, o Europeo, los Españoles siempre llevaron un listados de las novedades que encontraban, es fácil entonces seguirles la pista. El aji de color, es llamado Paprika, pero es el mismo, y en general no es picante, se le adiciona Cacho de cabra. Los Sopones hoy en dia se hacen de harina de trigo, pero antiguamente se uso Chuño (harina de papas), o maicena (Harina de Choclo, mal llamado Maiz), No tengo clara la procedencia del Perejil, pero el cilantro, molido y agregado a la masa, hace un delicioso Sopon, y también es Americano. Te reitero que me alegraste el dia, te agradezco por este platillo Chileno que tanto éxito tiene en Hungría. Y en Rusia, con su Strogonof. Si lleva Papas, es Chileno. Un abrazo...
No!, Al contrario, imagina si los navegantes, no hubiesen hecho estos detallados informes, nos habriamos perdido de muchas maravillas mundiales, y su importancia en nuestra vida actual. Una de ellas es nuestra comida, podemos deleitarnos con frutos de lugares inimaginables. Tu allí tienes las puertas abiertas, a las maravillas que ofrece ser un "Creador de Sabores", sigue adelante, y registra cada dato, que te sirva, para ser, además, un conocedor, un investigador de alto vuelo. Suerte mi amigo, todo camino comienza con un paso. Te abraza desde Chile...
Es la nata que usas normalmente para cocinar. Yo suelo utilizar nata de la llamada "nata para montar" que tiene mayor contenido en grasa y da mayor sabor, pero no también engorda algo más que la "nata para cocinar". Usa la que quieras, para la receta da igual. Un saludo, Víctor
Victor ayer hice mi goulash, tengo un Dutch oven que pesa un montón y se me ocurrió hacerlo ahí, quedó delicioso era una explosión de sabores y la carne blandita , que te cuento!!!! Muchas Gracias por hacernos la vida más fácil!!!
8 лет назад
Ja ja... Grisel esa olla de hierro es la ideal para hacer este plato. Gracias por tu comentario. Me has alegrado a mí el día y a los que lo lean les animarás a hacerlo porque a mí me paso igual cuando lo probé. Pensé que iba a ser un plato más "soso", más normalito y es eso, una explosión de sabores. ¡Por eso las gracias te las debo dar yo a ti! Por transmitir. Hasta pronto simpática ;)
me encanta tu goulash, lo he preparado y me queda delicioso, gracias. PD. en vez de crema de leche le agrego un poquito de leche y un poquito de maicena, eso para evitar la grasa de la crema de leche, es una alternativa, igual queda de supremo.
4 года назад
Me alegra mucho que te haya gustado Ana y si además la has hecho que sea más sana aún pues mejor que mejor!!! Probaré tu idea. Un cordial saludo, Víctor
One thing i need to ask that small ball's made with flour or some thing else flour ????
4 года назад
Hi. I put texts on the video with a tool that RU-vid recommended to the authors but that does not work on phones and tablets. In the videos that I upload lately, I speak explaining the recipe to avoid these problems. Under the video, in the information box you have a link to the full recipe in the blog. If you want to translate the recipe to your language you can do it with a translator that is in the upper right part of the blog. I hope you enjoy it. Sorry for the disturbances. Greetings, Víctor Muñoz
Esta receta es diferente a la que uso para este tipo de plato, pero se ve muy interesante y delicioso... Muchas gracias por el aporte y seguiré viendo más de tus recetas.
7 лет назад
Hola John. Las gracias te las doy yo a ti. Un saludo, Víctor Muñoz
Beautiful..can you please make English subtitles? I want to make this. Also, don't you add carrots and parsnips in a Goulash?
4 года назад
Hi Anannya. Under the video, in the information box you have a link to the full recipe in the blog. If you want to translate the recipe to your language you can do it with a translator that is in the upper right part of the blog. I hope you enjoy it. Sorry for the disturbances. Greetings, Víctor Muñoz
Thank you for posting. Looks very delicious...Looks like you are a very good cook. I will try this next time when I am making stew. Will make goulash instead.. Love the idea with the dumplings. Also like the idea of using caraway. Only use that in bread usually. Will try in goulash. Again. Thank you for the inspiration, instruction and also the translation of this fine recipe...
10 лет назад
You're welcome. It's a pleasure for me. Try it and tell me your conclusions. Regards, Víctor Muñoz
That looks wonderful. I couldn't get the type of spices you added or the quantity but it sure does look amazing. And the added wow is the dumplings you added. I never added dumplings to my beef stew, but I think I will the next time I make stew. thank you Victor!!
10 лет назад
Turn on ANNOTATIONS in CONFIGURATION on the video bar. Thank you very much, you're very kind. Sincerely, Víctor
esto es comida colombiana???? disculpa la ignorancia pero se ve rico yo soy de Mexico entonces q tal q me animo ha hscerlo quiero saber q comida es
8 лет назад
+Mariela Estrada Solis Noooo Mariela. Es comida húngara. Pero no dejes de hacerlo, está buenísimo. Hasta pronto, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
+Víctor Muñoz Soy nuevo suscriptor a su canal...y voy aver si me sale esta receta ..Disculpe el majado lleva solo pimienta y sal gruesa? esq veo algo mas ..Me resp..porfavor
Hola. Muy rica la receta. Gracias. Lo único es que, las bolitas de harina con huevo (son como ñoquis cierto?) Al cocinar se pusieron duras...
4 года назад
Hola Aurora. Me alegra que te haya gustado, ¡queda bien rico! Me extraña lo que te ha pasado con las bolitas de pasta (más pasta que ñoqui), suelen quedar muy ligeras y esponjosas. Saludos, Víctor
Victor estoi en duda si es un plato de algun Pais del Este d Europa.La verdad se ve delicioso.M da q es de Polonia no se
4 года назад
Hola Francisco. Creo que su origen es Hungría pero lo hacen en todo el este y centro de Europa. ¡Prueba a hacerlo que queda súper rico! Saludos, Víctor
¡Que rico parece, lo intentaré! ¿Tiene Usted un restaurante en Málaga, Sr. Muñoz? He vivido en Armengual de la Mota. Cómo echo de menos a esta ciudad...
Hola Víctor, dos preguntas... éste plato es el original de la cocina Húngara?? es que he visto que ellos hacen diferente el spaetzle, y otra pregunta, puedo sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva?? gracias
7 лет назад
Si, es húngaro. El goulash es un estofado a fin de cuentas. La diferencia entre nuestro estofado y este la dan los ingredientes (verduras, especias, etc.) que se suelen encontrar-cultivar-adquirir en Hungría. Uno de estos ingredientes que nos diferencia de ellos es que nosotros solemos usar aceite de oliva y ellos manteca. Otro ejemplo es la nata que pongo al final, ellos usan nata agria que en el momento de hacer esta receta no encontré. Otra cosa es que al ser un plato tradicional, casero, cada uno lo cocina a su manera y tampoco hay una receta única, original. Por eso, hablar de auténtico... es un poco "osado". Para hacer esta u otras recetas lo más auténtica posible busco la mayor información posible sobre el plato y después saco "mi propia versión". Esta es mi versión. No diría que es el auténtico goulash. Lo de la pasta que se añade era una forma de "llenar las barriguitas de las criaturas" que diría mi abuela. En España tenemos también nuestras versiones como por ejemplo los gurullos. Yo las he hecho con harina, huevo, sal y perejil. Le he dado forma de bolita pequeña que me parece que queda muy bien. Hay quien usa otros ingredientes y/o le da otra forma. El caso es que al empaparse en el suculento caldo quedan buenísimos. También este "saciador" varía mucho entre los "cocineros húngaros" hay quién pone patatas, ñoquis, pasta... Por eso no debe preocuparte darle tu toque, sacar tu versión. Si prefieres aceite pon aceite y seguro que sale buenísimo. Un saludo, Víctor
It looks delicious .Can you e explain the recipie in english ?
4 года назад
Hi Lana. Under the video, in the information box you have a link to the full recipe in the blog. If you want to translate the recipe to your language you can do it with a translator that is in the upper right part of the blog. I hope you enjoy it. Greetings, Víctor Muñoz
Victor cuanta carne de ternera, no lo dijiste. Muy buena receta se ve deliciosa, hace mucho tiempo que buscaba una buena receta de gulash. Gracias.
9 лет назад
velino Crespo Tampoco le des demasiada importancia a las cantidades en este tipo de recetas (estofados). Calculo que habrá más o menos 500 gr. Prueba a hacerlo y verás que sorpresa. Sale buenísimo. Un saludo www.elcocineroandaluz.es
Hola! lo hare d seguro, dime en vez d nata puedo ponerle crema de leche?
8 лет назад
+Verito Véliz A la crema de leche en España la conocemos por "nata" Verito ;) Espero que me cuentes cómo te quedó. Saludos, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Cordial Saludo. Soy de Colombia, me gustaría saber si lo puedo hacer también con carne de cerdo. Aunque me gustaría combinar ambas carnes, la de res y la de cerdo. Dime por favor que me recomiendas, necesito hacer esta comida para el día del padre. Gracias.
9 лет назад
juliana restrepo Hola Juliana. Esta es una receta tradicional que suele hacerse con carne de res. Nunca he probado a hacerla con cerdo y no te podría decir con toda certeza cómo quedará aunque supongo que quedara bien rico. Te recomiendo una cosa: haz antes del día del padre un ensayo con poca cantidad y lo pruebas. Así estarás segura de lo que sirves a tus comensales y no echarás a perder tu celebración. ¡Ah! y cuéntame cómo te quedó por favor. Un saludo, Víctor Muñoz PD: el día del padre en España se celebra el 19 de marzo :( cocineroandaluz.blogspot.com.es
Víctor Muñoz Hola Victor, gracias por responder. Trataré de hacer el ensayo. Creo además que también usaré la misma carne que tú, la falda de res. Excelente video. saludos y te informaré como me fue el domingo !!
Hola!se puede agregar un vaso de vino blanco? saludos cordiales desde Las Heras Mendoza Argentina 🌸🌸
4 года назад
¡Claro que si Ruth! Saludos desde Málaga, España, Víctor
11 лет назад
Disculpa tu Pedro. Me he limitado a sacar la receta de un par de blogs que considero sesudos en esto de la historia culinaria. Si como dices es un guiso de la gente más humilde no rechazarían hacerlo con una carne de calidad como he hecho yo añadiéndole un poco de tomate y un trozo de pimiento o patata o nata (ellos usarían agria). Le llamarían goulash de domingo. Un saludo, Víctor
Víctor Muñoz me parece que a veces las personas no conocen algunos platillos, típicos de algunos lugares . A mí en lo personal me fascinoó este plato y lo comí mientras estuve de viAje en Europa , es delicioso , de hecho he intentado hacerlo pero tu receta me parece lo más cercano al Gulash que probé , lo cual agradezco infinitamente , y por supuesto no hay comida pobre solo malos gustos para apreciar la comida en cualquier forma un abrazo
La paprika y el pimentón son el resultado de moler pimiento seco. Es lo mismo con distinto tipo de pimiento. Yo al no tener paprika he usado pimentón dulce ya que la paprika es dulce y no picante.
Primero: Gulash nunca es picante, en los restaurantes de Hungria te preguntan si quieres picante y luego añaden picante. Segundo: Paprika existe dulce, semipicante y picante y no solo dulce como lo comentas tu.
voy a preparar ese guláš para mis amigos checos a ver si paso la prueba porque hice uno siguiendo las instrucciones de ellos pero no me quedo bien ya luego te contare sobre el experimento con tu receta jejejejej
Hola Victor, he estado averiguando los ingredientes y me gustaría saber, si no puedo encontrar la nata, ¿ con qué otro ingrediente la puedo reemplazar ??
9 лет назад
juliana restrepo Creo que vosotros llamáis CREMA a lo que nosotros llamamos NATA. Si no encuentras crema prueba a añadir un poco de leche aunque tendrás que reducir un poco más. Un saludo y espero que te quede deliciosos ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es
Hola me gusta la receta pero q clase de nata le añade
4 года назад
Hola Libia Azucena, La nata (crema de leche) que uso es la que venden "para montar" que tiene alto contenido en grasa pero puedes usar cualquier otra crema de cocinar que te guste. Saludos, Víctor Muñoz
Hola Luis. El goulash es un plato tradicional que puedes encontrar en todos los países de Centroeuropa: Hungría, Chequia, Austria, Rumanía, Eslovaquia... Supongo que en cada país, en cada región, en cada cocina lo harán con sus pequeñas particularidades. Saludos, Víctor
Victor Munoez ! could you please translate this goulash, dying to prepare one... what did you pound long with caraway and hungarian paprika powder /. thank you !
puede ser mantequilla para freír la cebolla en vez de manteca de cerdo?
6 лет назад
Claro Edward. Puedes poner mantequilla o aceite. Te saldrá rico. No será igual pero no pasa nada. Espero lo disfrutes con los tuyos. Saludos, Víctor Muñoz
can you leave out the caraway seeds if you dont like it ?will it change the taste
8 лет назад
+Missy Allen Of course Missy, you do not have to use them. It will not be exactly the same but is rather rich. Regards, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Me ha llamado la atención que el pimiento y el tomate no los añadieras al sofrito sino que van directos al caldo. Hay alguna razón para no acompañar a la cebolla? Gracias
4 года назад
Hola Antonio. No hay ninguna razón. Como tú, me pareció algo un poco raro. Lo ví en la mejor receta que ví de goulash y la seguí y la verdad es que queda riquísimo. Estas cosas sorprenden. Una vez me paso con una paella. Olvidé añadir el tomate al sofrito y lo puse después y me encantó! Anímate a cocinarlo!!! Un cordial saludo, Víctor Muñoz
Hi Monica. Here is the link to the meatball recipes that I have on my channel: -Albóndigas con alcachofas y huevo: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MsAA6V7nad8.html -Albóndigas de pescado muy sencillas:ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VAhvdTYP5wc.html -Espaguetis con albóndigas: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Hf7lzEJA6t4.html -Albóndigas al estilo sueco: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-U_2ESbKt29w.html -Albóndigas de berenjena en salsa de tomate: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CEMTwoi8Sug.html There is meat, fish and vegetables. I hope they are to your liking. A cordial greeting, Victor Muñoz
se puede cambiar la manteca de cerdo por mantequilla o aceite de oliva?
9 лет назад
+Alex Felipe Fariña Aedo Si acaso lo cambias mejor que sea por aceite de oliva que por mantequilla aunque también podrías hacerlo con ella. Disculpa la tardanza en contestar pero he estado fuera y sin conexión. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
Hola Victor gracias por compartir tus recetas,lo unico q quiero saber es cuales son las cantidades de los ingredientes gracias
10 лет назад
Artesanias Holly Hola. Las cantidades de esta receta no tienen demasiada importancia. Confía en tu intuición. Verás como te sale un goulash delicioso. En los estofados no hay que llevar las medidas a rajatabla. Sin miedo y ¡a cocinar! Un saludo ;) cocineroandaluz.blogspot.com.es/
