Grazie, ho visto tante ricette su le graffe, ma questa e' secondo me validissima! E' ben spiegata e con una dose normale che volendo si puo' raddoppiare o triplicare... Grazie ancora e complimenti Ciao
credo che questa volta dovrò proprio decidermi perché le tue graffe sono facilissime e mi fanno venire una certa acquolina .Complimenti per il tuo blog .
Carissima, ho appena finito di friggere le tue graffe, super buone, ne ho provate tante ricette ma devo dire che questa é la più buona, complimenti, devo dirti però che ....... invece di 6 me ne sono venute .....12 , meglio così e adesso corro subito a iscrivermi 😙❤
Ciao, sono contentissima di ciò che hai scritto. grazie mille, se ti fa piacere puoi anche inviarci una foto sui social, la pubblicheremo nella rubrica dedicata a chi prova le nostre ricette! A presto :)
Io le ho fatte. ....però ho raddoppiato la dose. Sono davvero buone. Peccato che sono finite subito. Le rifarò sicuramente . Grazie per la tua ricetta.
Ciao allora se le vuoi pronte per la colazione è un po' difficile. Ti consiglierei di fare l'impasto la sera (ma non la forma delle ciambelle) e lo metti in frigo. Il mattino dopo presto lo cacci dal frigo, fai le ciambelline e le fai lievitare fino al raddoppio nel forno con la luce accesa (ci vorrà più tempo perché l'impasto sarà freddo). Oppure potresti provare a mettere molto meno lievito e fai le forme delle ciambelline in tarda serata ed infine friggerle al mattino (però potresti comunque rischiare di farle crescere troppo con il rischio che assorbono troppo olio in cottura). Un ulteriore consiglio potrebbe essere quello di friggere le ciambelle la sera, asciugarle per bene ma non passarle nello zucchero. Le copri e il giorno dopo le riscaldi nel fornetto e poi le passi nello zucchero. Spero di esserti stata d'aiuto. Fammi sapere se le prepari e come vengono (se vuoi puoi anche scrivermi su Instagram o Facebook se hai problemi o eventualmente inviarmi una foto del risultato) a presto :)
il mio dolce preferito!da anni li provavo a fare ma niente o crude al centro o l'impasto duro e invece....ho visto il tuo video è ho deciso di prepararle risultato?!! buonissime, soffici come quelle del bar consiglitissima grazieeee!!!! ho raddoppiato la ricetta risultato?15 zeppole sparite in un ora grazieeee p.s.sei di Napoli?nuova iscritta 😘😘😘
Ciao, scusa se ti rispondo dopo così tanto tempo ma abbiamo da poco riaperto il canale! Grazie mille, sono contenta che tu sia soddisfatta del risultato! Comunque si sono napoletana :)
Ciao, guarda questa è proprio la ricetta delle graffe senza patate e ti assicuro vengono morbidissime, se le vuoi ugualmente aggiungere potresti provare diminuendo un po' i liquidi e sostituendoli con una patata schiacciata. Attenta però alla consistenza dell'impasto, aumenta eventualmente un po' la farina se ti sembra troppo morbido! Facci sapere :)
Ciao, certamente, solo ti consiglierei di asciugarle per bene dopo la frittura e non passarle nello zucchero, perchè congelandole e scongelandole lo zucchero tenderebbe a sciogliersi lasciando una patina appiccicosa. Puoi aggiungere dello zucchero a velo dopo averle scongelate. Io lo faccio spesso. Scusa se ti rispondo solo ora ma abbiamo da poco riaperto il canale. :)
A me è successa una cosa strana,ho preparato l impasto seguendo le dosi per filo e per segno ma non lievitava. Ho comunque fatto la forma delle graffe e ho lasciato nel forno spento con l intezione di buttare tutto quanto stamattina..Quando ho aperto il forno ho trovato le graffe perfettamente lievitate,le ho fritte e non ti dico la bontà😋
Ciao grazie mille, certo puoi sostituire con il burro. Gestisci la quantità per ottenere la consistenza adatta (potresti aver bisogno di più o meno farina per ottenere la consistenza giusta) :) per qualsiasi cosa non esitare a contattarci, a presto
Che meravigliaaaaa!!!!! Sono venute davvero splendide. Se non faccio il foro, diventato i classici bomboloni da riempire poi con la crema..... Li proverò!!! Grazie!
@@MehlChannel stando in Inghilterra le ciambelle qui son molto diverse.. (sono friabili e non molto morbide) Personalmente a me piacciono quelle italiane che sono più strutturate.. Ogni volta che le faccio mia moglie impazzisce ed invita tutti per assaggiarle.. Di nuovo complimentoni ♥️
@@christiandeleo7737 ciao, si, capisco perfettamente cosa intendi e sono d'accordo. Spesso quelle a cui ti riferisci sembrano anche un po' più adatte per l'inzuppo o comunque mi piacciono se accompagnate ad una glassa. Sono contenta che queste della ricetta piacciano a tutti, grazie ancora ed un abbraccio!!
Ciao, friggerle nello strutto dà sicuramente più sapore, ma sinceramente lo vedo poco indicato per una situazione casalinga. In realtà più dell'utilizzo dello strutto, penso che il vero segreto sia l'olio utilizzato in pasticceria. Conta che spesso l'olio in cui si friggono i dolci si cambia meno frequentemente (perché si sporca con più difficoltà) e quindi friggendo una grande quantità di dolci, l'olio prende un po' gli aromi di ciò che viene preparato, e così si conferisce un sapore caratteristico alle ciambelle "da bar". Si può però ugualmente ottenere un ottimo risultato anche a casa (aumentando magari un po' gli aromi nell'impasto) :)
Sono una ragazza di quasi 15 anni. A scuola il nostro prof di educazione domestica ci ha detto di scegliere un cibo qualsiasi e di prepararlo, facendo un mini video che si dovrà presentare. Una volta fatto il video si porta ciò che si è fatto a scuola e viene valutato da 3 prof che valutano estetica e gusto. Volevo fare questa ricetta, ma magari fare un'estetica che si avvicina più ai Donuts americani, quindi magari mettendoci della glassa o qualcos'altro. Li farò e sono curiosa del voto che riceverò. Comunque sembrano molto invitanti.😘
Sono sicura che sono spettacolari oltre che alla vista anche al gusto!! Dato che sto per farle , volevo chiederti se posso sostituire il lievito di birra in polvere con il classico lievito bianco per dolci...
ciao no, puoi sostituire il lievito liofilizzato con del lievito di birra fresco. il lievito bianco per dolci ha una lievitazione istantanea e non è adatto per panificati o lievitati :)
ciao, certamente si può usare. devi triplicare il peso del lievito in polvere, in questo caso 12gr di lievito di birra in panetto. Di nulla, se provi la ricetta facci sapere (puoi trovarci su instagram e facebook anche per qualsiasi aiuto o chiarimento) :D
Avevo una domanda: usando il lievito madre al posto di quello di birra come vanno cambiati gli ingredienti per mantenere le proporzioni tra secco e liquido?
Ciao, è un po' complicato perché dipende anche da quanto è idratata la tua pasta madre. Per quanto mi riguarda, con la mia in media uso un 30% di pasta madre (rinfrescata 2 volte) rispetto al peso totale della farina. Mantengo l'idratazione della ricetta più bassa (tolgo sempre 50gr di liquidi dalla ricetta base, impasto con la pasta madre rinfrescata e pian piano aggiungo i liquidi tolti in precedenza in base a quanto me ne richiede l'impasto). Spero di esserti stata d'aiuto. A presto
Ciao, certamente puoi farle a 180° statico. L'unica differenza è che lo zucchero esterno non si attaccherà, quindi ti consiglio di cospargerle con dello zucchero a velo prima di mangiarle o in alternativa aumentare un po' lo zucchero nella ricetta :)
+Stella131171 Liguori Il sapore non cambierà molto perchè c'è del latte nella ricetta, ma se vuoi puoi senza problemi sostituire l'acqua con il latte :)
*LEGGI QUI* ⚠ In base alla qualità di farina e burro/strutto che utilizzate potrebbe cambiare la quantità di farina necessaria. Iniziate con 125gr di farina per tipologia e solo se necessario arrivate a 150gr di farina totali per tipologia (in totale 300gr di farina tra Manitoba e Farina 00).
Ciao, no non si può. sono due "farine" totalmente differenti, al massimo puoi sostituirla con la farina 00 ma diminuendo la quantità di acqua nella ricetta
Ciao, si, puoi utilizzare solo farina 00 ma devi diminuire un po' i liquidi. Metti da parte più o meno 50 gr di liquidi e aggiungili lentamente in base a quanto ne richiede l'impasto (cerca di ottenere una consistenza simile a quella finale del video, potresti aver bisogno di tutti e 50gr o non doverne aggiungere affatto). Spero di esserti stata d'aiuto, per qualsiasi altra cosa non esitare a scriverci. 😊
Fatti di nuovo. Favolosi. Giusto quantitativo per non mangiarne tanti bella ricetta. Secondo me si può stendere l'impasto e coppare con un coppa pasta piccolo. Cmq bella ricetta.
