Am pregatit o rețetă tradițională de haioșe cu aluat din ozânză de porc si cu diverse umpluturi dulci precum majun de prune, nucă și dulceață de gutui.
Rețeta scrisă in curând aici.
Mai jos aveți ingredientele necesare și pașii de urmat:
0:59 Ingrediente:
Foietaj:
• 850g Făină
• 500g osânză
• 2 gălbenușuri
• zeama de la o lămâie mare
• O linguriță sare
• 2 linguri de oteț
• apă minerală sau sifon (aproximativ 300-400ml)
Umplutură:
• 250g nucă
• 150g zahăr
• O coaja de lămâie
• Majun de prune
• Dulceață de gutui
• Un zahăr vanilat
• Puțin lapte
•
Pași de urmat:
1:52 Pasul 1 Turnați zeama de lămâie peste ozânză
2:06 Pasul 2 Amestecați până se incorporează
2:59 Pasul 3 Adăugați 250g de făină și amestecați în continuare
4:03 Pasul 4 A doua CompozițieAmestecați 650g de făină cu sarea și două galbenușuri
4:20 Pasul 5 Adăugați două linguri de oțet
4:30 Pasul 7 Înmuiați cu apă minerală sau sifon
5:50 Pasul 8 Frământați pentru 15 minute
7:20 Pasul 9 Împărțiți compoziția cu osânză în 3
7:57 Pasul 10 Întindeți aluatul
8:50 Pasul 11 Ungeți aluatul cu o parte din osânză
9:10 Pasul 12 Foarte important! Împăturați aluatul în ordinea N,S,E,V
9:45 Pasul 13 Introduceți la frigider pentru o oră
9:59 Pasul 14 Repetați pașii 10-13
10:48 Pasul 15 Repetați pașii 10-13
10:55 Pasul 16 Preparearea umpluturii Amestecați nuca cu zahărul vanilat
11:41 Pasul 17 Adăugați zahărul
10:56 Pasul 18 Răzuiți coaja de lămâie
12:21 Pasul 19 Adăugați laptele
12:54 Pasul 20 Încingeți un cuțit
13:00 Pasul 21 Întindeți aluatul
13:47 Pasul 22 Feliați aluatul cu un cuțit încins
14:43 Pasul 23 Adăugați umplutura
15:42 Pasul 24 Împăturiți foietajul și așezați haioșele intr-o tavă
16: 42 Pasul 25 Introduceți la cuptor pentru 30 de minute la 190-200 grade
Video realizat de Paul Cois Films: www.paulcoisfilms.com/
20 янв 2022
