Egyik kedvencem volt gyerekkoromban❤azòta a húsmentes😮 verzióját is elkèszítettem😅imádom, azt is, hogy nem feltètlen kell a hús/zsiradèk az autentikus ízvilághoz❤😊
Tisztelettel, szerintem ez nem sztrapacska, hanem krumplis nokedli. A sztrapacskában nincs tojás, és a lereszelt krumpli határozza meg a liszt mennyiségét, vagyis a krumpli-liszt arány éppen a fordítottja a valódi sztrapacskánál. Körülbelül 2/3 burgonya, 1/3 liszt. Ráadásul nem is a reszelő azon oldalán reszeljük, hanem a nagyobbik négyzetrácsos reszelőjével, hogy minél pépesebb legyen a galuskában a nyers krumpli. Fűszeres Eszter tökéletesen leírja a valódi sztrapacska készítését. Annyit tennék hozzá, hogy ő minimalizálja a liszt mennyiségét, vagyis azt mondja, a lehető legkevesebb lisztet adjuk a tésztához, de tapasztalatom az, hogy akkor sikerül jól a sztrapacska (vagyis nem fő szét), ha kellő mennyiségű liszt van hozzáadva, vagyis egy masszívabb tészta-állagot kell kikeverni, és akkor tuti jó. És sütnivaló, jó minőségű burgonya kell hozzá, ez is fontos. A savanyúkáposztás is brutál finom, nekem az a kedvencem, ott meg az a trükk, hogy szép aranylóbarnásra le kell pirítani zsiradékon a savanyú káposztát, akkor lesz finom íze. www.fuszereslelek.hu/pontosan-kimert-juhturos-sztrapacska/
Hát ezt se hallottam még, hogy a sztrapacska színének jót tenne az elöre lereszelt, megbarnult krumpli... Egyébként én is szeretem, sok brindzával és szalonna, szalonnazsír helyett sok friss kaporral.
Egy apró javaslat, ha elkészíted akkor próbáld ki pirított savanyúkáposztával is. A káposztát kicsit meg kell vágni, hogy ne hosszúszálú legyen, a szalonna zsirjában átpirítani (úgy, mint a káposztás tésztához az édeskáposztát szokták), utána hozzá keverni a sztrapacska tésztát és a szalonnakockákat, hidd el úgyis nagyon finom. Szoktam így csinálni kicsit több tésztát főzök ki és mielőtt a juhtúrót hozzá adom egy adagot elkülönítek, amihez káposztát pirítok.
Sziaztók mi én is javítanék hogy nálunk paraszt kolbászt és szalonnát piritkunt egybe arra kerül a hagyma majd a káposzta és azzal keverjük ősze így is nagyon brutális lesz
Szia Szabi! Köszi szépen ezt a tartalmat is! 28 éve zuglói vagyok, de ezt a helyet nem ismertem. Viszont a kerületből ajánlom a Maru Tanya Kisvendéglőt, ha már jó ár/érték arányú kisebb éttermeket is bemutatsz mostanában! Köszi még egyszer az ajánlást!
Sokszor csináltam már sztrapacskát, de ez valami juhtúrós nokedli utánzat krumplival .A szlovák sztrapacska arány: 1kg reszelt burgonya/ 40-50 dkg liszt+ só, és sok sok füstölt szalonna!
Mi meg arra figyelünk hogy ne sötétedjen véletlenül se be. Sima tepertőt újrapirítjuk lassú tűzön és rögöstúróval összekeverjük. Ki tejföllel ki hagymacsíkokkal eszi vagy ezt mind együtt 😅 mint én! Imádom! (A krumplit régen mi is reszelőn reszeltük no de ma sity suty géppel)
Másik étel. A rendes tót sztrapacska a juhtúrós . A savanyú káposztás, nagy sült húsos a sváb hatású Halusky kyslou kapustou amit te mondasz. Szerintem is nagyon jó az is, de ha átmegyek a túloldalra, sosem álom meg a sima sztrapacskát.
Már nagyon régóta vágyok egy finom juhtúrós szrapacskára.. Szabi,ha egy ilyen jó helyet találsz a videó leírásában vagy a videóba tűzve ismertesd a nézőiddel az anyagiakat mennyibe került, a nagy adag lehetne dkg vagy bármilyen mindenki számára konyhanyelven megérhető egység/mértékegységben kifejezve. köszönöm a feltöltést!❤
A tálalásból kicsit sokallom a sok tejfölt, örölt paprikát, felkarikázott lilahagymát. Nem kell rá egyik se, legfeljebb össze lehet forgatni a juhtúró egy része helyett egy kis tejföllel is, ha valaki túl erösnek találja a juhtúró jellegzetes ízét.
Kedvencem a sztrapacska,nekem ha sztrapacska akkor Abádszalók Czifra Csárda,illetve ha egy jó túrós csuszára vágysz akkor is. És egy fontos dolog még a friss kapor,én azzal szeretem.
Hagyománykedvelőknél nem lesz népszerű, de édesanyám magas rosttartalmú liszttel készíti. Harapható a jó értelemben, sosem szétfőtt, és egy fél fokkal egèszségesebb is.
