HALÁSZLÉ 🔥🐟🍽 Melyik a JOBB? SZEGEDI VAGY BAJAI?🥶😱 

Én halász családból származom, apám is, nagyapám is, ükapám is, halászok voltak. Én is mentem velük halászni gyerekként. De soha sem hallottam hogy igazi halászlé. Max hogy mi igy szeretjük fiam. Ja és halász faluban éltek. Nagyapám mesélte hogy volt hogy több hétre is a vizre mentek és igen vittek magukkal minden jót ami volt fűszereket, és ott főztek, meg nyárson sütotték a keszeget parázs felett. Nálunk a családi recept a Szegedi alap volt de volt benne egy csavar, a töltött csuka. Csukát meg nyúzták, a husát lekaparták a gerincéről, tőlteléket készítettek belőle zsemlével, fűszerekkel azt hiszem hagyma is volt benne, vissza toltotték a bőrébe és bele főzték a halászlébe. Versenyt is nyert vele az öreg. Tokajban is főzött egyszer, Kádár János is evett belőle, oda hívatta hogy lássa ki főzte személyesen meg köszönte . Ja és nem volt komcsi párt tag az öreg. Nem mondom rá hogy ez volt a Bodrogi halászlé, hanem a mi halászlénk 😊

Bajaiként olvasva a kommenteket kicsit le vagyok döbbenve a megnyilvánuláson és kulturális nézetkülönbségeken. A tésztával történő evés nem csak azért van mert azt gondoljuk róla, hogy esetleg jobb. Hagyománya van. Mikor a dunai halászok több napra kimentek a Dunára, nem vihettek kenyeret mert megromlott ezért száraztésztával pótolták a kenyér hiányát amit az asszonyok gyúrtak és szárítottak. Ez nem csak Baja, hanem egészen még Mohácson is hagyomány volt a Duna déli térségében. Sosem azt vallom, hogy mi bajai halászlevet eszünk, hanem Dél Duna-mentit. Igyekezzünk nem véleményt alkotni olvasottság nélkül, ha mi sem ócsároljuk a szegedi főzési eljárást. Örüljünk inkább annak, hogy ugyan azokból az alapanyagokból egy ennyire sokszínű és sokoldalú ételt tudunk kihozni kicsiny országunk különböző térségeiben.

Nemesnépen lakom, Lentitől nem messze, és LEZÁROM a tiszai-bajai dichotómiát: szenteste szegedi, 25-én bajai lesz a vacsora, ráadásul mindkét típushoz lesz haltej/ikra. Erre varrjatok gombot! 🙂

Ezt a halbelsőség szaggatás módszerét nem ismertem, de legközelebb kipróbálom! Megint tanulhattunk valamit a videóból, köszönet érte! 😊

A legjobb,a Szigetközi Halászlé ! Amúgy is innen indúlt útjára,ez a gyönyör! Dícs himnuszokat hőbölögnek minden égtájon ebben az országban, ahol fogták a halat a történelem során! De, lesajnálják a kis duna halászati konyháját 😮😮😮😮😮

Én a Csúzai , Bezdánira esküszöm :) de persze mind jó!!!!

Látva azt a hagymavágást nehéz elhinni bármit is mondanak.

Mindegyik a legjobb! :)

Nincs olyan ,hogy jobb csak ,hogy más :) én a Szegedit szeretem ,de csak azért mert nem ettem még más fajtát ,nagyon kíváncsi vagyok milyen lehet a bajai is :) király lett :D

Én rengeteg féle hallevet kóstoltam, és főztem. Ezt javaslom másnak is!!! Nem csak magyart, franciát, távolkeletit is érdemes kóstolni. 😊

Felteszed a kérdést, melyik a jobb aztán csak a bajait mutatod be..

Minél több vidót Szabi.Köszi❤

Ez egy örök vita és lesz is :) Én a szegedin nőttem fel, a halászléről rögtön a szegedire asszociálok, de szívesen megeszem a bajait is.

Imádom a halászlevet, főzöm is otthon rendszeresen de valahogy nekem ez amit itt csinálnak, nem jött át. Nem tetszett, hogy gázon meg az sem, hogy bugyog az egész őrült módjára. Én nem húzok egy típus felé sem, hanem ahogy mi csináljuk. Először olajon megpirítom a hagymát, mert ugyebár az az alapja mindennek. Meg forró olajban oldódnak ki az ízek, az illóolajok és a paprika is. Ha üveges a hagyma akkor megy rá a paprika és az alapnak való, hal fej, farok, apró hal, egyéb. Rakok bele egy kicsi paradicsomot, egy kicsi paprikát és 2-3 gerezd fokhagymát. És itt csak az alapról van még szó, amit közepes tűzön, de nem bugyogva főzök addig amíg a csontról szépen le nem válik a hús. Ezek után kicsit török a csontokon, hogy jöjjön ki az íz és átpaszírozom. Ha megvan akkor feleresztem bővebb lével, ízesítem és amikor felforrt belerakom a halszeleteket, patkót. És pici tűzön, éppen hogy bugyogjon főzöm addig, amíg a szelet meg nem fő. Nem szabad intenzíven, nagy tűzön, sokáig mert akkor kifő az íze. Én így csinálom.

szerintem van a bajai hallé, és a szegedi halászlé 🤷 az utóbbit bűn elrontani tésztával, előbbit az teszi finommá számomra. mindkettőt szeretem, mindkettő más élményt ad.

Baján ettem egy családnál este 12 órás határ szolgálat után életem legjobb bajai halászlevét. Soha nem felejtem el. Más mint amit Körösök mellett csinálni szoktunk, de finom.

Csak a szegedi. Ki akar enni tesztás nyomokban halat tartalmazó paprikás levet? Én a sűrű, 3 halból paszírozott, ikrás/tejes halászlevet kedvelem! Aminek valóban HAL íze van, nem paparika leves hallal.

Én a szigetközire esküszök,de mindegyik finom

Nem rossz kettő baja van egy nem szabad tűzön főtt, kettő a Bajait irdalják és ez kimaradt, de szerintem falnám mert imádom a halászlevet!

❤

5:25 mint a beregben az ember a saját pálinkájáról beszél, hogy az enyém a legjobb főzet, az enyém a legfinomabb :D

Balatoninak nincs párja! :D

A komentekből is látszik, hogy a halászlé is egy hit kérdés Magyarországon. Amúgy a bajai és Szegedi fúzió fog holnap készülni szabadtéren.

Tiszacsegeiként egyszer kóstoltam a bajait. Nem mondom, hogy nem lehet megenni, de nekem az messze van a halászlétől.

Mint érdemi hozzászólás az ÁFOR még létezik ?

Hát ez a hagymavágás borzasztó Szabi igazi halászlevet a Révcsárdába ettél. 👍🤣

Igazad van, csak az igazi!!!😅😅😅

SZEGEDI!

Levest év közben is tudok enni én a hallét szeretem az pedig nálunk viszonylag sűrű halhúsból van paszírozva. Jó kovászos kenyér kell mellé, mert ez nem csirkepörkölt, hogy beleszedjem a tésztát XD . Szegedi a menő. Amúgy viccet félre téve az új típusú szegedi halászlé (szegedi régen jobban hasonlított a bajaira mint most) amit itt megemlítettem is abból fakad, hogy merünk változtatni a szokásainkon. Minden egyéni ízlés kérdése nem hiszem, hogy bárkire is rá kell erőltetnem viszont ha hozzánk jön vendégségbe akkor ne számítson rá, hogy valaha bajait főzünk. Amúgy szegedi vagy bajai tökmindegy próbáljátok ki hozzá a füstölt fűszerpaprikát ha gázon csináljátok.

Biztos fasza, de gázon főzve??? Hol a tűz és a hamu???

épp most készült el ikrával szedek is egy tányérral

Nem rossz, de kihagytátok a halászlé kockát és a tilápiát.

Ilyen bénázást látni a hallal meg a hagymával nem mindennapi élmény.

mindenki tuggya,hogy a szegedi jobb.. 🙃 amúgy nem pont értettem,hogy először beletette a halat,aztán a főzés előtt kivette..

Nyilván a bajai, tészta❤

Friss halból készült bajai a legjobb

Csakis a bajai 😀💯🔝👌❤️

A bajaival a tányerokat szoktuk elmosogatni! Az egy lötty!!

Hú de nem szeretem mikor mindenki belebeszél a főzésbe. A bogrács mellett egy ember legyen aki főz. A többiek kussoljanak főleg ne nyúlkáljanak bele az ételbe, ne dobáljanak bele minden szart csak mert ők úgy csinálják. ツ Amúgy régen a szegedinek voltam a híve, de aztán “felnőttem” és rájöttem hogy a bajai az igazi halászlé számomra.

Itt azért nagyon sok olyan nagy ökörséget össze beszéltek aminek semmi köze a halászlé főzéshez 😂😂

Halászlé, bajai!!!

Hungarikum a Tiszai halászlé, tésztàs hallé a bajai.😂

Szegedi, naná! A bajai lebbencsleves se rossz, abba illik is a tészta, h legyen benne kraft🙃😉

A bajait nem lenne szabad halászlének nevezni!

CSAK A SZEGEDI AZ IGAZI!!!! A MIÉNK A HLÁSZLÉ, ŐVÉKÉ MINDIG IS CSAK HALLEVES!!

Spoiler: Bajai