No hay nada más rico que un pan recién hecho, con mantequilla, tomate y ají verde. Mejor aún si nos quedaron restos del asado del día anterior. Al menos así es el recuerdo que tengo de las vacaciones de verano, con tomate de temporada, y una buena Hallulla Chilena. Por lo mismo, acá les traemos la receta sencilla para hacerla en su casa, y disfrutar especialmente en estas fechas de fiestas patrias!
Receta:
Masa
✓ 500 gr de harina todo uso
✓ 50 gr de manteca
✓ 275 gr de agua
✓ 10 gr de levadura fresca (si usan seca, usen una tercera parte)
✓ 10 gr de sal
Preparación
Lo primero es diluir la levadura en el agua y luego mezclarla con el resto de los ingredientes (manteca, sal, harina y el resto del agua).
Se debe amasar hasta que esté completamente lisa y no se pegue en las manos. Es una masa seca. No es necesario darle tanto amasado como a la marraqueta porque no buscamos generar tanto gluten.
Luego la dejamos reposar 5 minutos envuelta en film plástico para que no se seque.
A continuación, se debe estirar con uslero hasta lograr un grosor de 5 milímetros aproximadamente.
Luego se pliega sobre misma para obtener el efecto de laminado característico de este pan. Puedes plegar 3 veces, estirándola entre cada pliegue y quedará perfecto. Luego estiras con uslero nuevamente y la vuelves a plegar solo una vez más.
Formas las huallullas con un cortador (o con un plato) y con un tenedor le haces muchos hoyitos para que no se infle.
Cubrir con film y fermentar 30-40 minutos. No necesita dora y queda perfecta.
Hornear durante 20-25 minutos a 210° y disfrutar.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #asado #cocinachilena
12 сен 2023
