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Hausmacher Leberwurst ganz einfach selber machen

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Hausmacher Leberwurst selber machen ist kein Hexenwerk, heute zeige ich euch wie Ihr die Köstlichkeit Schritt für Schritt Zuhause selber herstellen könnt.
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Rezept Hausmacher Leberwurst:
1500g Schweinebauch
700g Schweineschulter
300g Schweineleber
Gewürze pro kg:
20g NPS
8g Leberwurstgewürz
300g gebratene Zwiebeln
6g Pfeffer geschrotet oder gemahlen
3g Ascorbinsäure
Alternativ Rezept pro kg:
20g NPS
6g Pfeffer
1g Majoran
1g Koriander
2g Muskat
300g gebratene Zwiebeln
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Опубликовано:

25 авг 2024

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Комментарии : 15

@KohleStahlGrillenundBBQ 7 месяцев назад

Sieht richtig lecker aus und prima erklärt 🙌👍 LG und GlückAuf! ⚒️

@BBQausBaden 7 месяцев назад

Vielen Dank für eur Feedback 👍👍👍 Gruß Thomas

@hollyhaus758 7 месяцев назад

Schmeckt auch ohne NPS sehr gut, ist dann aber grau.

@BBQausBaden 7 месяцев назад

Da hast du Recht,die nächste wird ohne NPS sein👍👍 Gruß Thomas

@Eagle2912 7 месяцев назад

Ich finde das Rezept richtig super vielen dank. Kann man eigentlich auch Schweine Nacken nehmen an Stelle von Schulter, Weil an Nacken komme ich schneller ran. Aber Klugscheißern muss ich jetzt trotzdem mal kurz. Es gibt keinen Umami Geschmack, Umami heißt aus dem Japanischen ins Deutsche übersetzt Geschmack, also ist beides das Gleiche Wort. 🙂

@BBQausBaden 7 месяцев назад

Vielen Dank für dein Feedback, na klar Schweinenacken geht natürlich auch 👍. Danke für die Aufklärung das wusste ich nicht 👍👍 Gruß Thomas

@Eagle2912 7 месяцев назад

@@BBQausBaden Vielen Dank. Das war auch echt nicht Böse gemeint sondern eher so locker flockig. 😀 Jetzt aber noch kurz 2 Fragen, Gibt es ein Rezept für die Gewürzmischung und kann ich irgendwo als Normalo Person Nitritpökelsalz bekommen? Ich hab heute bei 3 Gewürzhändlern Angerufen und die sagten, dass sie kein Nitritpökelsalz an normale Käufer verkaufen. Danke schon mal.

@BBQausBaden 7 месяцев назад

Hallo, klar NPS gibt es bei Amazon zukaufen , die Gewürzmischung gibt es bei Hausschlachtebedarf kann jeder einkaufen.

@moel538 5 месяцев назад

Stimmt nicht ganz. In der Gesundheits- und Ernährungswissenschaft wurde zu den üblichen Geschmäckern (Süß, sauer, salzig, bitter) ein neuer Geschmack hinzugefügt. Dieser heißt „Umami“ und soll tatsächlich den fleischig, würzigen Geschmack benennen. Wird mittlerweile auch so in der Schule schon beigebracht und gehört mit zum Unterrichtsinhalt.

@JoachimHartel-jr8yx 2 месяца назад

Hallöchen, wie lange hält sich die leberwurst im Kühlschrank?

@BBQausBaden 2 месяца назад

Hallo, ich habe die Leberwurst Anfang Januar gemacht und letzte Woche das letzte Glas gegessen, meiner Meinung nach auf jeden Fall 12 Monate wenn das Glas richtig verschlossen wurde. Gruß Thomas

@ulri3489 7 месяцев назад

Hallo, ich werde das Rezept ausprobieren. Ich muss aber auch "klugsch...." Deine Mengenangaben in Gramm? 1,500 g Schweinebauch? Ich habs verstanden, aber lustig ist das trotzdem. Gruß

@BBQausBaden 7 месяцев назад

Hallo danke für dein Feedback, okay habe verstanden ist geändert 😀👍 Gruß Thomas