Recept Soto Ayam
(Indische kippensoep, maaltijdsoep)
Dag van te voren:
zakje lontong, zout, santen
Bouillon:
1 soepkip of 4 kippenpoten
3 tenen knoflook
50 gram verse gember
3 sprieten sereh
5 blaadjes daoen salam
5 blaadjes daoen djeroek
2 theelepels zout
Boemboe:
2 uien
3 tenen knoflook
5 kemiries
stukje laos 3 cm
stukje gember 5 cm
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
1 theelepel trassi
2 theelepels koenjit (of stukje verse)
scheutje olie
Soep:
1 kipbouillonblokje
vers gemalen zwarte peper
zout naar smaak
Garnering:
1 hardgekookt ei pp
1 gekookte aardappel pp
lontong
klein pakje soe-oen
taugé
lente-ui
gebakken uitjes
selderijblad
#indisch #keuken #recept #tutorial #recipe #indonesisch #ajam #ayam #kip #soep
4 окт 2024