・わが家の梅干し・今年の漬け込み
・気軽に作れる中華蒸しパン
・ときどきベジタリアンの麻婆茄子
・タマネギ麹は万能調味料
・ぜんぶ手作りバースデーケーキ・初めて作ったフォレノワール
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昭和の香りの古民家で、ひとり暮らしの60歳。
料理、ガーデニング、お裁縫、DIY。
誰かが用意してくれたものではなく、必要なものを自分で揃える――いつのまにか、そんな暮らしを楽しめるようになりました。
ごく普通の日常に小さな幸せ見つけられたら、それが何よりも豊かな人生。
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花巻（ホアジュアン）（中華蒸しパン）
○材料（８個分）
薄力粉 150g
強力粉 50g
インスタントドライイースト 3g（小さじ1）
砂糖 10g
ベーキングパウダー 2g（小さじ1/2）
ぬるま湯 100g
植物油 5ｇ（小さじ1）
（成形用）ごま油 適量
（お好みで）塩 適量
1．ボウルに薄力粉から植物油までを入れて、混ぜる
2．粉気がなくなったら、台に取りだして、なめらかになるまで捏ねる
３．丸めて、表面に植物油（分量外）を塗り、ボウルに入れて、濡れ布巾をかけ、2倍にふくらむまで発酵させる（１時間程度）
４．生地を取りだして、32×32cmに伸ばし、ごま油を薄く塗り、お好みで塩をふり、巻いて綴じ目をとじ、４cm間隔で8等分する
５．中央に菜箸を当てて、強く押し、横から引き抜く
６．蒸布を敷いた蒸籠に並べ、蓋をして、ふんわりするまで発酵させる（20分程度）
７．湯を沸かした鍋に蒸籠をのせ、強火で10分蒸す
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お薦めの材料や道具
・琺瑯容器（野田琺瑯・レクタングル深型LL）
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・菜切り包丁
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・まな板（正方形・青森ひば）
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・角バットとざる
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・じょうろ（４L)
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・オレンジのエプロン
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・やかん
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#季節の手料理 #おひとりさまの暮らし #cooking
13 июн 2024
