Gastón Acurio es, además de un reconocido chef, escritor, hombre de negocios y un importante promotor de las artes culinarias peruanas. En el año 2005 fue nombrado Empresario del Año por la revista América Economía, la cabecera de negocios más importante de Latinoamérica.
Gastón ha recibido reconocimiento en todo el mundo por iniciar una revolución en favor de la cocina peruana. Se dio cuenta de que la comida de su país no tendría limitaciones para competir con las tendencias culinarias más grandes del mundo y decidió contribuir a darle su merecido lugar en el mundo. Y lleva este objetivo como bandera en todos los conceptos que desarrolla y en todas las organizaciones que dirige.
Pasados más de 17 años desde que Astrid&Gastón abriera sus puertas en Lima, el esfuerzo y dedicación constantes volvieron a dar sus frutos y en 2012 el restaurante fue incluido con el número 35 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino, el ranking más prestigioso del mundo, lista en la que sigue.
Esta marca serviría como un paraguas para todo lo que vendría después. Siempre destacando por su excelencia, las marcas La Mar Cebicheria Peruana, Tanta, Panchita, Chicha, Madam Tusan y Los Bachiche no tardarían en llegar. Con 33 restaurantes en 12 países, Acurio Restaurantes está liderando la revolución culinaria del Perú.
En palabras de Mario Vargas Llosa: “Nadie ha hecho tanto como él para que el mundo pueda descubrir que Perú, un país que tiene tantas carencias y limitaciones, posee una de las cocinas más variadas, inventivas y refinadas del mundo, una que puede competir sin ningún tipo de limitaciones con las más famosas, como la china y la francesa”.
Por todo ello, y coincidiendo con San Sebastian Capital Cultural Eurtopea 2016 y el homenaje culinario al planeta del congreso, el Comité Técnico, por unanimidad, ha decidido dedicarle al gran homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country.
(autor: SS Gastronomika)
24 окт 2016
