Hong Kong Style Siu Mei - Roast Suckling Pig & Crispy Pork Belly 如何製作傳統港式燒味 燒乳豬 燒腩仔｜佐敦老字號 

佐敦呢間老字號燒臘舖，賣燒肉堅持只賣燒腩仔而唔賣其他部位，為的是豬腩肥瘦相間口感最好。製作工序亦繁複，荷蘭豬腩經滾水浸泡、汆水、於近骨位𠝹出坑紋及塗抹香料鹽後先可放入太空爐焗，燒的過程仲要兩次取出鬆針、刮走黑色的焦位及用刷掃上油先得，燒好後嘅燒腩仔就可6小時外皮都keep住脆卜卜。
新合成燒臘飯店 Sun Hup Shing Siu Mei
地址：佐敦廣東道589號B1-B2號舖
Address：Shop B1-B2, 589 Canton Road, Jordan
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