How about a dollop of heaven with a Tiramisu Meringue Roulade? 

Супер! Рад, что видео полезным оказалось!

Спасибо за поддержку!

Спасибо!

Спасибо 🙏 и вам всех благ!

Спасибо! Отличного вам настроения

Спасибо Вам❤ за такие теплые слова поддержки, они вдохновляют и дают сил для новых видео. Всех благ вам и добра вашему дому! 🙏

Спасибо за поддержку! Рад, что вам понравилось

Отлично! Делитесь потом впечатлением

Спасибо! Рад что понравилось 😊👍

Супер! Рад что вам понравилось и спасибо за отзыв он заряжает вдохновением на новые видео 😊

@@kukabakery Благодарю! Этот рулет нужно готовить снова и снова! Потрясающее объяснение! Настоящий урок того, как разделить страсть к кулинарии! Хорошего дня и процветания каналу!

​@@kukabakery Хочу сказать огромное спасибо за Ваш труд! Меренговый рулет сегодня снова у меня в планах! Потрясающее объяснение! Я обожаю, когда Вы готовите! Настоящий урок того, как разделить страсть к кулинарии!

Супер, рад за вас! Всё может быть и в пластиковой тоже можно взбить качественный белок, но как я и говорил это один из факторов риска, и если сверху наложить другие факторы то результат не гарантирован. В идеальных условиях у меня белок взбивается до крутых пиков меньше чем за 2 минуты.

Я вас понял! Сам рецепт очень большой поэтому я опубликовал его по ссылке в описании. Постараюсь под видео тоже опубликовать. Спасибо за комменттарий!

Духовка духовке рознь, не попробуете не узнаете, и у вас газовая или электрическая? Как бы стандартом считается сушка меренги при 100-110 градусах в течении 1 часа, через минут 30-40 можно тыкнуть пальцем меренгу и посмотреть есть ли корочка, насколько она толстая, если корочка как паутинка, то ещё не готов, а если при нажатии реальные трещины как тонкий лёд то можно доставать. Пока рулет тёплый он очень эластичный в любом случае, но если пересушили, то он как остынет станет колом. Советую просто сделать один экспериментальный рулет по стандартным параметрам, и зафиксировать в время, температуру и толщину меренги, а потом когда остынет проанализировать устраивает вас такой результат хруста корки и мягкости суфле, подгорел ли низ или верх, как быстро отсырел ( обычно если не допечён то уже через час корка отсыревает даже без крема) и соответственно изменить время и температуру, для более нежного суфле уменьшить время, для более хрустящей корки увеличить температуру и/или время, для хруста корки ещё можно верх присыпать пудрой перед загрузкой в духовку

Смотрите, меренга это по сути белок, взбитый с сахаром. Что бы проще понять, возьмём за аналог омлет из чистого белка, если его хорошо взбить, то он будет резиновым или пышным, как омлет мадам Пуляр или суфле? Тогда смотрите дальше, вы добавили сахар и при растворении в белке сахар превращается в сироп это факт! Вопрос, а сироп может стать тягучим и резиновым при нагревании как карамель? Вывод, ищите проблем либо в ингредиентах, либо технологии. Яйца, - свежие, старые, температура, применяли ли стабилизатор белка? Сахар, - мелкозернистый, или другой производитель, или сахарная пудра, добавил ли производитель крахмал в пудру, не отсырел ли сахар, что с начинкой меняли на другую и чем отличается. А по технологии что у вас, что со взбиванием, что с влажностью на кухне, как погода дожди идут, что с духовкой и временем и температурой, что с хранением? В идеале сахар при взбивании должен полностью раствориться и мелкой сиропной ниточкой-паутинкой окружить воздушные белковые шарики, и эта сотообразная структура должна оставаться плотной, крепкой и стабильной вплоть до загрузки в духовку, и в духовке при правильной температуре белок высыхает и оставляет после себя плотный и воздушный каркас из запёкшихся сахарных паутинок, защищённых высохшей белковой плёнкой. Вопрос на засыпку, а эти застывшие сахарные ниточки-паутинки могут потом обратно прерваться в вязкий сахарный сироп? Что с сахарной ватой происходит, когда она попадает к вам в рот? Смотрите видео там всё рассказано, и если будете искать причину вашей проблемы, то за один раз меняйте только один параметр, это нужно для того что бы понять что конкретно стало причиной, т.е. сегодня возьмите другой сахар, завтра яйца там не знаю свежие/не свежие, с холодильника или комнатной температуре, проверьте правильно ли следуете всей технологической цепочке от пункта А к пункту Б итд, тут можно не один десяток факторов перечислить. Удачи и терпения в поиске причины!

Я исправил в описании под видео ссылку на рецепт, должна сейчас работать. Или можете по этой перейти rb.gy/jnmehc