If you find this video helpful, please like it. Subscribe to my channel to motivate me to make more videos like this. Feel free to comment if you have any questions. Oh, and share!
@user-be2uj3kz8e Вкусовите качества след това стават доста по добри от преди,защото се премахнат всичките фини частици които дразнят рецепторите на езика.
Здравей,гроздето е совиньон блан смляно с машина.На третия ден го източих в бидон и солфитирах,без да слагам дрожди имаше 3 дена бурна и вече 1 седмица тиха.Моля за съвет,защото съм начинаещ
Hi Mincho, love your videos and I learned a lot from them! I have one question regarding the fining agens you presented in your videos: how would you compare bentonite, egg whites and gelatin ? Thanks and regards from Romania!
Здравей имам 1 въпрос,преди 2 седмици пробвах да източа виното в бутилки но остана доста утайка където няма прецеждане.. въпроса ми е дали мога да излвека сок от нея или да я хвърлям ? Поздрави !
Чувал съм за ракия но за вино не бях чувал. В книгите по винарство никъде не е описано избистряне на вино с мляко,но ако открия отнякъде повече информация мога да опитам и ако резултата е добър да снимам видео.
Когато виното се газира, без това да е търсен ефект, това се счита за негов „недостатък“. Какво причинява това не непременно неприятно газиране? Защо се газира виното Обикновено това е инцидент на вторична ферментация в бутилката или друг съд за съхранение, същото явление, на което производителите на шампанско разчитат и внимателно го наблюдават, за да получат онази възхитителна пукаща и пяна, която всички обичаме толкова много в нашето шампанско. Нарочно или случайно, вторичната ферментация просто се отнася до втори кръг на ферментация, онова нещо, което се случва, когато дрождите се хранят със захар и я метаболизират в алкохол и въглероден диоксид. Виното може да е било бутилирано твърде младо или с твърде много остатъчна захар и някои дрожди са се възползвали. Технически погледнато, малко газиране във ви вино няма да ви навреди. Това не е вреден газ или доказателство за наличие на някакво странно същество във виното. Това просто показва, че ферментационната част от процеса на винопроизводство не е спряла напълно, когато винопроизводителят е смятал, че е така. Достатъчно активни дрожди попадат в бутилката, за да се нахранят с малко захар и да произведат газиране и малко повече алкохол. От друга страна, захарта, с която се хранят, идва от вашата бутилка вино, което означава, че очарователният малък микроорганизъм може да е променил вкуса или баланса на виното като цяло. Промяната може да е лека, но в зависимост от това дали сте купили виното и колко сте платили, може да е достатъчно да поискате нова бутилка - ако не сте пили много и продавачът на виното е разумен.
Кафяво или (оксидазно) присичане, се получава при нестабилната вина когато имат широк достъп до кислорода. Проверка се прави по следния начин:налива се една чаша вино и се оставя да престои 24 часа на стайна температура. Цвета трябва да се запази без промяна . Най добре да се сравни с нова чаша от същото вино току що сипано. Ако има промяна значи виното трябва да се сулфитира и след няколко дни отново да се вземе прода . Онагледил съм процеса във видеото в което показвам как се прави вино розе, а подробности за най честите болести и дефекти по домашното вино може да гледате в едно от предишните ми видеа.
Hola Mincho!! Otra gran clase de como aclarar vino. Los agradecidos somos nosotros por enceñarnos sobre la cultura del vino y la vid en general. Muchas gracias amigo. Un abrazo grande desde Argentina.
Преди 35 години един мъж от град Бусердеа, окръг Алба Юлия, ми каза следното: „Всеки прави вино, но правенето на добро вино е изкуство“ и продължи след лека пауза, в която ме погледна дълбоко „И дори в началото с подготовката на бъчвите!" възможно най-добре. Виното е "жив организъм", който постоянно претърпява промени. Изкуството означава да разбираш, да искаш да трупаш знания, да си отворен към новите технологии и да прилагаш на практика натрупаните съвети и знания. Вашите съвети и идеи лично за мен бяха много полезни. Жена ми чу, докато гледах вашия влог и каза, български е. Тя е от Ямбол, ти от къде си и защо Чехословакия?
Salut ! Este mult prea clara explicația (la fel că vinul tau tratat ) pentru a nu înțelege . Mulțumesc pentru sfaturile primite în legătură cu rachiul . Sănătate și un an bun !
Благодаря за полезното видео. Моето се избистри само, но можеш ли да ми кажеш какъв бентонит и колко количество примерно за 50 л. вино ще е необходимо. Поздрави от Търговище
Какво може да се направи, когато виното в бъчвата намалее, с какво да се изолира, за да не оставяме виното в контакт с въздуха. Решение ли е парафиновото масло? Може би познавате и развивате малко този въпрос
Дал съм отговори на този въпрос в видеото как да предпазим виното от болести ,но може да се използва и специален течен парафин,антифлор таблетки или висяща торбичка с калиев метабисулфит и лилонтозу. Но лично аз предпочитам когато виното намалее да го бутилирам или преместя в пласмасови бутилки пълни догоре.
Истинското вино се прави само от качествено грозде.В него няма желатин,бентонит,и други химии.И който не си изпие виното до нова година значи не е пияч ???Приятна вечер и на здраве за утрешния ден.
Приятна вечер госпожо Колчева. Защо си мислите ,че не познавам производство на качествено домашно вино в детайли, все пак съм прочел всички книги на тази тема, познавам и се консултирам с едни от най добрите технолози от елитните винарни в България ,и не на последно място правя по един тон вино от личните ми лозя повечето от което е за мои клиенти. И така на въпроса, ако успявате да направите качествено кристално бистро домашно вино преди нова година без да използвате (химия) значи, наистина сте от пиячите, но за жалост повечето ми клиенти не са (пиячи) а разбирачи и тук съм съгласен, че ако не съм реализирал виното си до нова година значи наистина някъде сам збъркал. А кое в случая за вас е химия, яйчен белтък, бентонит (ВИД ГЛИНА) или желатин (ВИД ЖИВОТИНСКИ КОЛАГЕН)??
Прави си хубавите видеа и не обръщай внимание на незнаещи хора. Тя го е пръскала с всичката отрова на света , сега говори за химия. Бентонит било химия, БОЖЕ БОЖЕЕЕ
Винарски бентонит е вещество с активна съставна част хидратиран алуминиев силикат. Използва се за стабилизиране и избистряне на гроздова мъст и вина.@@andrianmarinov1796
