[ How to Make a sloppy Okonomiyaki ] My favorite B-grade gourmet food | 

講大阪燒之前先防雷一下
這是我們在台灣習慣的稱呼
所以就用有共鳴的稱呼就好
其實我家很久以前在夜市賣過大阪燒
就是章魚燒剛出來的那會跟著一起流行
只是小吃攤的作法沒這麼考究
麵糊也是用了幾種不同的粉調出來的
會想起來要拍大阪燒是因為某天
助理說有點餓想吃炒蛋
於是我準備炒蛋
助理說想加點料
於是我翻到了高麗菜
拌進但裡面想著想...這可會散成一坨像噴啊
得加點澱粉才行
撒了點麵粉增加結構
但這會讓結構有點硬
所以補了點太白粉增加點黏性
不知不覺煎成了一塊圓
好像可以配點Q比美乃滋
這麼剛好我有！
是不是要有點綠綠的粉...
剛好也有海苔粉！
上次喝味曾湯的柴魚片...也灑上吧
然後早餐就變大阪燒了🤷‍♂️
這集我還是有放山藥
放不放山藥其實無關於正統
是因為口感上的差別
雖然粉也能調出近似的味道
就像以前家裡賣的那樣
但是我個人更喜歡加了山藥的版本
這次就調出了非常滿意的比例
喔對 我還有分享一個練習翻面的方式
這個沒事就練練
以後用的到
＃大阪燒 #B級美食
-
▓ Facebook → / christable1613
▓ Instagram → / chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
FUJIFILM XH-2
FUJIFILM XF23mmF1.4 R LM WR
Panasonic Lumix G9
Panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5 G 42.5mm f1.7
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Aputure amaran 200X
RodeVideoMicNTG
Saramonic Blink 500 Pro B2
DJI Ronin SC
PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場
00:19 片頭
00:55 克里斯VG-10_8吋主廚刀
02:05 食材解析
03:30 練習翻面
05:54 大阪燒醬
06:52 山藥泥&保存
09:12 高麗菜＆海鮮
10:42 麵糊＆調味粉
13:10 山藥VS口感
13:59 混合材料
15:18 煎大阪燒