How to Make Braised Pork with Less Fat Recipe（Japanese cuisine豚の角煮）Kakuni

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How to Make Braised Pork with Less Fat Recipe（Japanese cuisine豚の角煮）Kakuni
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＃Braised Pork with Less Fat Recipe ＃Japanese cuisine ＃豚の角煮　＃Kakuni

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Опубликовано:

27 май 2019

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Комментарии : 1,5 тыс.

@cccyyynnn 5 лет назад

我婆婆算是很會做菜的家庭主婦，之前吃他的台式滷肉已經讓我覺得很好吃了，今天做了蘿潔塔老師的這道菜，女兒說比阿嬤煮的滷肉還要好吃，香氣完全不同而且也清爽很多，喜歡吃滷肉的時候就做台式滷肉但想要吃清淡一點充滿香氣的料理的話這道真的可以試試看，我覺得就是費時間了一點但是準備起來非常簡單不會麻煩喔，我是完全不會煮東西的人

@RosalinaKitchen 5 лет назад

哇～～謝謝你跟我們分享成果～很開心你們喜歡這道菜

@maechiu3509 4 года назад

請問加了白胡椒和花椒之後，肉會辣嗎？

@scottdamien8395 4 года назад

@@maechiu3509 不辣，要控制量，是为了调味和解油腻

@taozhiyaoyaokkk 4 года назад

日本人不吃花椒的吧？台湾人一般都不吃。花椒是中国大陆人才吃的

@boss200525 4 года назад

好奇？？豬肉事先不用川燙？？？

@ritatapai6940 4 года назад

很喜歡這樣的煮法, 不小心就看了3遍, 家裡宗教的因素, 只好選脂肪多一點的牛排肉來照著步驟做做看, 沒想到口味也很好吃呢!! 比較清爽, 不油, 有些甜味, 很下飯~

@yunhongpeng6679 5 лет назад

太棒了！无油脂，非常的健康，这是我们一直都想要寻求的制作方式，特別的喜歡，感謝您的分享！

@user-xe2ur8li8w 5 лет назад

看塔塔做菜是種視覺享受也是幸福的~🙏🙏🙏

@pipibavans 5 лет назад

不能太晚看老師的片@@ 太邪惡了啦⋯⋯ 口水流滿地！！

@user-bz8hb4wd1l 3 года назад

跟著塔塔做角煮，大成功！豬肉入口即溶，越咬越好味，最重要沒有很肥的感覺，家人一路食一路贊👍🏻多謝晒你呀🙏🏻

@iris98in 5 лет назад

塔塔好溫柔, 看妳烹調有一種幸福感！

@oooookok8964 4 года назад

真的很喜歡看你的影片，每一道跟著做都好好吃😍

@LifeMeansShare 5 лет назад

做的很讲究呐，给你点个赞哦！小姐姐加油！

@billySun1022 5 лет назад

這樣過水煮過的豬肉，再進行滷製，滷湯也比較清澈，很好的一部教學影片(本身也是廚房從業人員)

@yamaneko9691 4 года назад

看不懂这么复杂的操作图什么然后看到您的说明才恍然大悟感谢也希望播主能在影片里加入说明很棒的教学

@user-pu5fk6kx9o 3 года назад

塔塔的菜都非常好吃，比例都超準讓不太會試味道的人，都變大廚，不知道的還以為我超會煮感謝塔塔

@yansaturn2509 5 лет назад

看的比吃的享受！佩服妳的耐心和細心

@liviachung7607 5 лет назад

哈囉塔塔我是一位留學生很喜歡妳的影片超級放鬆療癒的希望可以出準備便當的教學會很受用的！謝謝🙏🏻❤️

@traumagotmesick6750 4 года назад

Livia is a penguin , please ! Can someone write down the recipe, if not at least the ingredients.❤️❤️❤️

@GeNjiiOuO 5 лет назад

自己試了一次真的好吃而且也比較不油膩味道也不會變淡好吃謝謝教導~

@YunSun-Spinoza 5 лет назад

外省家庭長大的我..真心覺得自家的紅燒肉太重鹹了.. 而且五花肉都是帶皮..又放一大堆油去爆香調料.. 整鍋滷好上面就是厚厚一層油..

@GeNjiiOuO 5 лет назад

我家賣豬肉的原本也都是吃像外面控肉飯那種的我煮了這個後家裡得人都說清香很多

@shirleyho6259 5 лет назад

你介紹的做法很簡單又美味我會去試試。謝謝你👍👏😘

@mii.meditation 4 года назад

決定泡一碗泡麵，打開影片聽老師講話，太療癒😌😌

@pv4k1324 5 лет назад

肚子餓了做完就餓死哈哈😁😁😁

@my8958 4 года назад

忘了煮好之後還要等一個小時才可以吃😭 餓了

@chloewu4856 5 лет назад

啊，这个小姐姐说话好温柔！爱了爱了！

@amyleejamie7 4 года назад

每次看你的影片都好舒服！好喜歡，而且這道五花肉真的看起來好好吃！我先生只愛吃肉，我已經做到不知要怎麼做了😂但看了你的食譜真的要弄一次！😍😍😍

@user-mt3se5gt3m 5 лет назад

可惡半夜看到這個好邪惡好餓

@user-tm8qr6ic1x Год назад

照塔塔的方式煮了一鍋，大受好評，連剩下的湯汁都被同事打包，隔天再丟料進去煮來吃。其實不會很麻煩，自己多加各種料進去煮，完全可以當成一整餐來吃。我多丟了蘿蔔，貢丸，娃娃菜，袖珍菇，這樣就有各種料了。

@RosalinaKitchen Год назад

哈，真的太讚了。很開心你們喜歡這道

@qianlimenghun 4 года назад

好温柔啊!声音温柔，人也温柔，连烹饪的手法都这么温柔。

@joysau5437 4 года назад

太幸福了，食材那么好

@user-py4fr9bm6h 5 лет назад

讚！一定好吃！

@ttac05 5 лет назад

好邪惡哦，流口水了，但熟悉的味道永遠只有媽媽還有奶奶的燉肉😋😋😋

@RosalinaKitchen 5 лет назад

靜水 🤣😂

@changbahafuture5069 2 года назад

菜好吃，配著有質感的廚具與餐具更好吃

@tiantjo4582 5 лет назад

明天我就來試試看，謝謝老師分享👍

@mocochii 5 лет назад

你這個做法有煎過應該更好吃而且也很簡單不錯的菜式謝謝

@user-lh1nj4si6x 5 лет назад

今天試了，真的非常好吃。不同於傳統滷肉，這道料理的口味真的清爽許多。肉雖不軟爛，但是不會硬。非常適合有老人家的家庭。家人也覺得很棒

@RosalinaKitchen 5 лет назад

❤️❤️😘謝謝你跟我們分享成果，真是開心呢

@YunSun-Spinoza 5 лет назад

喜歡這種清淡風格.~~

@gamejoe2001 5 лет назад

溫柔的聲音☺

@user-mc4qv2yv5w 5 лет назад

看著塔塔的頻道，讓我能慢慢學習料理方式，這個頻道真的很優質，除了色香味的美味料理，塔塔的講解聲調也很讓人放鬆，感覺料理了人的心靈更放鬆身心。^_^

@RosalinaKitchen 5 лет назад

阿宏 💋

@user-dz4oy3nr9t 5 лет назад

每看塔塔煮飯好療育而且可以學新菜色 ☺️☺️

@Cedric7925 4 года назад

感謝您，這星期要來試看看👏☺️

@yujeiyang6081 5 лет назад

看起來也太好吃啊啊🤤🤤

@ANNIE7643 5 лет назад

沒有這樣做過，我今天看老師的影片學著煮了☺️先生說很入味很喜歡（他是日本人

@RosalinaKitchen 5 лет назад

太謝謝你跟我們分享成果了～～啾咪～～

@traumagotmesick6750 4 года назад

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 , please add English subtitles! I would love to do this recipe.❤️❤️

@chromiumCR24 5 лет назад

哇。。這個是我的最愛😘

@KK-jm8zc 4 года назад

看就流口水.😋😋😋

@user-bm4uj4ok5e 5 лет назад

中餐的西式做法，加入日本人的理解，所以程序很细致，不想中餐的做法表述，总用大约，少许等模棱两可的用词。不过日本人对大多事物都要有仪式感，所有这个菜的做法也是，仪式感太重了。

@user-hr5sb1pg5d 5 лет назад

啊，說得真好就是儀式感，有些步驟很累贅，我個人覺得像這種家常菜步驟應該要輕鬆帶點隨性

@hanganli1328 5 лет назад

聲音真好聽！

@andersonyeng821 5 лет назад

這旁邊如果有蘿蔔泥，沾一下也不錯吃。

@q22039565 5 лет назад

看完都餓了.....好想煮看看

@user-pe3mk9ds5h 5 лет назад

看着真好吃😋

@marklee358 5 лет назад

今天要破54萬了! 滿37個月，塔塔媽媽越來越厲害了!!

@Ededdie129 5 лет назад

裝一碗白飯，坐在電腦前，看妳的影片配著吃

@user-nv4jd5oz6f 5 лет назад

😄🤣🤗😌

@yunminyu2457 5 лет назад

太多油，要放远一点，最好不要，留给我

@user-mx6gg1yb1k 5 лет назад

望梅止渴

@yangshauup 4 года назад

客家吃法

@diandtaylor 4 года назад

哈哈哈哈笑死

@cocobecky 4 года назад

試做二次好好吃謝謝你

@66marymagdalene 4 года назад

煮法很健康！😄😄😄

@user-zt2iu5ds5s 5 лет назад

肉食控看到快忍不住了XD 快夏天了可以敲碗涼拌菜嗎：）

@user-ki7lt4lh1o 5 лет назад

很棒清晰明暸語調很有親和力餐品就帶著幸福感衝撞心中的温暖~

@user-nq3hx7zk6r 5 лет назад

喜欢美食的，也欢迎来我的频道做客哦😘

@sofi212223 4 года назад

看完餓了😂😂😂

@guoguangchen3086 5 лет назад

视频制作的非常好👍

@zyang4956 5 лет назад

有焯水加料去腥很好，很多控肉店的做法是用老滷去滷生豬肉，通常只焯水過，根本無法去除肉的腥味，看到去腥的步驟就知道好吃了

@arthurlin819 5 лет назад

我想您可能沒看過店家是怎麼處理的吧！當店家從肉販拿回豬肉後，接下來這個步驟，一定要做的，就是定型，專業店家一定有一口大鐤，像軍中廚房那種，把需要的豬肉厚薄大小切好後，放入大鐤中，並加入大量油蓋過肉片，然後不停的將最鍋底的肉片翻炒到上頭怕焦掉，一般要持續翻炒一個小時以上。家中平底鍋煎肉目的只是將肉汁鎖住並定型，熱鍋後才放肉片，時間很短就幾分鐘，因為店家有的也做割包的薄肉片，不能用煎的容易斷，賣相不佳，所以要用大量的油翻炒，其用意除了定型外，並要逼出多餘油脂，順便也能去掉血腥。完成後這些油都必須倒掉，冷卻後的肉片，分裝成小包冰入冷凍庫，一般一次處理一周的用量，使用時，取出隔天需要數量，放入大的水鍋中，像賣豆漿的大鍋，用滷包及各家不同的祕方及冷開水，用中小火煮至湯汁滾，關火置放於鍋中不取出放隔夜入味，當天的無法入味，隔天再加熱販售給顧客。所以其實店家並不是直接滷，若像您說的，直接用老滷，這樣肉質容易破散，且會有腥味，口感也會較油膩。

@cui01984 5 лет назад

做到第二步煎好五花肉之后全给吃了，后面怎么继续？

@umbrella0423 4 года назад

崔凌幽默笑了

@Kylie0902 4 года назад

這太可愛了

@MrYuanchang100 4 года назад

那就燉滷蛋就好

@sinhuit.9746 4 года назад

那就煎多一次

@eyesman100 4 года назад

後續...著肚子在腦海裡用想的補完剩下過程XD

@steelelee 5 лет назад

做的吃的超赞

@mes3865 5 лет назад

哇，看着都好吃

@tanpiyu9504 5 лет назад

想吃肉又怕胖的人，可以学学这种烹调方式。

@user-wb3mr6dn5z 5 лет назад

每次看塔塔的影片就又肚子餓了！

@RosalinaKitchen 5 лет назад

啾咪～

@user-vr3pm1zj2k 3 года назад

学着做了！比想象中的惊艳！肥而不腻！香糯可口！清酒的香气与猪肉完美结合！

@user-pp5sk5lt3x 5 лет назад

很軟不是很膩，好吃。

@kevinng4149 5 лет назад

我那么晚看老师的影片结果睡不着肚子饿了 😢

@mr.meeseeks3615 5 лет назад

我觉得你在说每句话最后的那个“了”字时听起来超可爱

@Origin.H 4 года назад

我覺得你聽到的應該是「囉」。但塔塔的聲音真的很好聽，應該說很溫柔。

@Edinburgh513 4 года назад

按照你的方法，做得很成功，谢谢🙏

@stefanohu7720 5 лет назад

声音真的好好听！希望你以后继续教大家做菜，特别是日本菜，我已经订阅了

@pamelajohnson866 4 года назад

虽然我喜欢您的频道，但我不仅订阅电视，还订阅您在厨房里做饭的经验。如果您在说明框中列出了配方中的配方，将会有所帮助。您是一位出色的家庭厨师。

@user-ce1uu9dw9l 5 лет назад

謝謝分享，聽您的聲音就已經茫了。

@Ironfangzu 4 года назад

塔塔说话的声音让人听得太舒服了。全RU-vid 她要是认了第二，我看也没几个敢认第一吧？

@vjterliu 5 лет назад

看了就想到小時候的媽媽味～👍

@rr881122 4 года назад

看的都餓了!

@liu-tw1ej 4 года назад

很喜欢看你介绍的料理，只要做一鍋加一个湯就可以當一家人美味營餐的一餐，很适合人口简单的小家庭。不过，想给個建議，能不能在每道菜影片结束前，將所有配料还有调味在螢幕前打字顕示出来，以方便粉丝拍照購買食材，谢谢

@kimmm5473 5 лет назад

塔塔姐你好，希望你以後可以教教大學宿舍料理（簡單製作，最好只用電鍋的那種），救救身處大學美食沙漠的我。

@justinian555 4 года назад

今天跟著做了,真得很好吃阿

@Scamperwise 5 лет назад

我一边看一边流口水啦！哈哈哈😄

@user-wx8pq3tr4h 5 лет назад

五花肉要帶皮才好吃！二片薑那里夠，我煮放八片到十片，还有放几粒.红枣。我喜欢妳那把剪刀，哈哈! 妳说话很好听 !

@mushwong2565 5 лет назад

這個是日式的啦…

@user-gt7dq1uw4j 5 лет назад

真的太麻煩，看妳煮就好

@msosaka5235 5 лет назад

😂

@johnsonwu9053 5 лет назад

不忙的时候，自己慢条斯理的煮个菜，叫上朋友喝个三五瓶还是蛮舒服的

@rmia1295 5 лет назад

感觉还好啦

@iloveyou20812 5 лет назад

認同..

@Lee-lm2pm 5 лет назад

@@johnsonwu9053 喝啤酒配這個肉讚~

@user-gp7iz9gp2w 4 года назад

我個人超愛台灣履歷產品🥰很安心

@luurao5990 4 года назад

试了，好好吃哦，谢谢～

@Mina0126 5 лет назад

塔塔聲音真的好好聽喔

@jennychen4830 5 лет назад

跟張鈞甯的聲音好像

@miller6242 4 года назад

@@jennychen4830 真的，好像

@yusun2960 4 года назад

我也想说这点

@user-hj4dc6bq3d 4 года назад

@@jennychen4830 有點像女主播

@ahome1983 5 лет назад

好餓~! 不過看完後我決定去吃控肉飯解饞XD

@Ace8845678 5 лет назад

台湾同胞好幸福，我从没吃过空肉饭

@EveLu716 11 месяцев назад

昨天終於嘗試了～驚艷的是，放置一夜後更加入味，且肉被醬汁蓋過就一點也不會乾硬，口感根本銷魂😂😂～～超級無敵好吃的！😋😋😍😍🥰🥰 可以列入宴客或一人一菜的口袋名單了😂😂❤❤

@kafakim3492 4 года назад

你的聲音怎麼可ˇ這麼好聽?溫柔

@haojunyang7883 5 лет назад

除了清酒用的是啤酒以外和日常做的流程基本一样。做的很好，多谢分享。

@kuma103t 5 лет назад

啤酒跟清酒各自作出來的味道不知道怎麼樣

@haojunyang7883 5 лет назад

kuma103t 酒精都会挥发掉，区别在于清酒里面的米香味儿和啤酒里的麦香味，个人认为清酒好于啤酒。

@yaoseesthepath 5 лет назад

多谢分享经验啊，肉都下锅了才发现家里根本没有清酒只有啤酒了，正要哭看到评论里啤酒两个字太开心了

@kuma103t 5 лет назад

@@yaoseesthepath 用清水也可以，台式滷肉似乎就是這樣作最多加點米酒。另外看了紅燒肉的做法，前面幾乎一樣，差在最後收汁

@user-fr7lv2xn9i 5 лет назад

娶到這種老婆一定很幸福

@ELBERCHONG 5 лет назад

好療愈的旁白

@user-sw9kq5lz8c 4 года назад

夭壽，好餓

@holidaymia 5 лет назад

好喜欢塔塔的声音😅每次来都说一声，哈哈

@RosalinaKitchen 5 лет назад

铛铛日记 holidaymia ❤️❤️💋

@zzzccy986 5 лет назад

肚子好餓😭😭😭

@odinhuang2427 5 лет назад

口水都流出來了

@ChitiHo 5 лет назад

跟著做，非常好吃，極力推薦

@RosalinaKitchen 5 лет назад

❤️😘😘

@cgin892233 5 лет назад

Chiti Ho 我也按照步驟做了一次，比較不嫌，但稍嫌味道不夠入味～可能冷藏個一個晚上會更好吃吧！？

@ChitiHo 5 лет назад

林凱玲我怕鹹，這是非常好的食譜，煮完，肉很乾淨，不會像傳統的滷肉，黑乎乎的，太鹹

@user-sc5kc8ue5o 5 лет назад

來試試（另外...我覺得塔塔的聲音好迷人☺）

@user-uk6de5nl4q 5 лет назад

不注意食物注意聲音

@gracehung520 5 лет назад

看起來好清爽喔，不喜歡油膩肉類料理的我都想試試看了。謝謝分享👍

@snoopy790409 5 лет назад

好有質感的影片～角煮看起來好好吃❤️

@user-hc9pc8zz6q 5 лет назад

聲音好輕柔，好好聽喔！

@weallinthistogether 5 лет назад

看到最後~我也好想跟塔塔一起吃飯+肉+滷蛋！♥哦！我的口水（擦~

@RosalinaKitchen 5 лет назад

哈～

@tangtangshao6322 3 года назад

想問塔塔清酒沒錢買可以改成什麼酒呢

@UnknownUser0502 5 лет назад

所以日式角煮比較像是醬汁燉肉(還有看了覺得餓…)!?

@Enzo661100 4 года назад

這個聲音也太好聽了吧！害我都忘記自己在學料理了。哈哈哈

@user-wg2gy8hw7k 4 года назад

哈哈我也会做之前在居酒屋的厨房打工自己把料理都做了笔记

@haoshu4160 5 лет назад

区别是加的是黄酒，不盖烘烤纸。其他跟宁波人煮法一样。

@May-ri3jz 5 лет назад

红烧肉的?

@Tiara090729 5 лет назад

這種做法比較清爽，台式滷肉是一鍋完成比較油膩

@cqi75212 5 лет назад

黃酒更香！

@jip537296 5 лет назад

燉煮肉類八九不離十原理都是差不多的

@user-of8wl4qp5p 5 лет назад

很费时间啊，估计做了一半已经饿晕在灶台。

@himalaya3891 5 лет назад

哈哈哈好可爱的厨师…

@user-ge9ce9es7e 5 лет назад

這當消夜吃也沒問題主要是清酒的量真的不少這個要衡量看看

@rmia1295 5 лет назад

哈哈哈

@walkingCat123 5 лет назад

笑死

@whatagreycat1806 5 лет назад

哈哈哈哈

@tecostommy 4 года назад

卧槽这个好棒

@annannol2209 5 лет назад

这个其实和我们江浙沪的红烧肉差不太多，只是我们煎肉的时候已经炒糖色，然后再加水加酱油炖。而且我们中途不会洗肉，重新换汤。谢谢分享！