Тёмный

How to make delicious coffee in a geyser at home? Geyser coffee maker moka, why don't the pros like 

БLOG БARISTA
Подписаться 45
Просмотров 6 тыс.
50% 1

What is a geyser, and what it is eaten with.
Most professionals from the coffee industry do not like a geyser coffee maker, believing that it is impossible to brew a delicious cup of coffee in it.
Let's try to dispel these thoughts and prove that with the right approach, delicious coffee can be brewed by any brewing method.
This time we will prepare coffee at home in a geyser, but not the classic version. Most often, people believe that espresso is being prepared in a geyser, but this is not quite true. The initial drink that is obtained is mocha. This coffee resembles espresso, but is less dense and has a slightly smaller bouquet of flavors.
We will prepare a real Australian lungo. If you want, you can always dilute the resulting drink with a little water. In very narrow circles, they say "make a bypass"=)
Make delicious coffee at home, develop your receptors. And remember, everything is good in moderation!
Write your comments.
Subscribe to the channel.
Share your videos with your friends!
-----------------------------------------------
"bbarista.ru Website
"t.me/Find_Barista - Requires a Barista. Coffee
"t.me/coffeejob -CofeRabota
" t.me/manager_coffee - Entertainment channel "Manager"
" coffeeblog -Public VK" Coffee Blog"
Contact email: story@bbarista.ru

Опубликовано:

 

4 июл 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 35   
@dzmitrybarynau866
@dzmitrybarynau866 2 года назад
Мне так нравится это отношение профессионалов к приготовлению кофе, типо вот и давление в группе не то и температура не стабильная, а по факту в 90 процентов мест где вы можете купить кофе даже если стоит "профессиональное оборудование" работает студент по объявлению, или девочка которая даже не пресует таблетку, а просто разравнивает кофе в холдере. В результате вы все равно получаете бурду котороя хуже чем Моко из гейзера или кофе приготовленый в домашнем рожке за 150 долларов, а этот идеальный кофе в вакууме существует только на Ютубе в мнениях экспертов
@blogbarista
@blogbarista 2 года назад
В большенстве своём, к сожалению, так и есть. Но существует очень не много топовых кофеен, где технике приготовления уделяют огромное значение. В крупных городах они есть!)
@dzmitrybarynau866
@dzmitrybarynau866 2 года назад
@@blogbarista найти бы такие в Варшаве
@grafdrago8730
@grafdrago8730 2 года назад
@@dzmitrybarynau866 неужели в Варшаве нет нормальной кофейни ? Город не маленький и достаточно знаменитый . Я конечно у вас не был , но бабушка хвалила ваши кофейни , по крайней мере ей понравилось , но её вкусы порой вызывают сомнения (-_-(
@dzmitrybarynau866
@dzmitrybarynau866 2 года назад
@@grafdrago8730 наверное есть просто при цене 3 доллара за чашку, не сильно наэксперементируешь, хотя одно место все же нашёл
@mishaguardian6183
@mishaguardian6183 4 месяца назад
Была рожок делонги, переплёвывал многий кофе в кофейнях, три дня назад купил Lelit Anna, вообще теперь в кофейни ни ногой
@CODE-78
@CODE-78 2 года назад
Полезно,спокойно,всё по делу.Приятно слушать.Спасибо.Удачи тебе!
@Valtos-man
@Valtos-man Год назад
Лайк за клёвое распедаливание сабжа!
@Grin51
@Grin51 2 года назад
Не правильно! .... 1. Воду заливаем теплую что бы долго не ждать . 2.в таблетку засыпаем кофе западлицо не трамбуем! ..горку снимет плоскостью линейкой или обухом ножа .. 3.Ставим на огонь и позвуку шипения внизу воды определяем что начинает кипеть и ставим на самый минимум!!! 4.как только пошел кофе (я думаю чем медленней будет идти тем лучше) отщитываем 35-40 секунд убираем и и сразу нижнюю чась опускаем в холодную воду!!!! И вуаля вы получаете самы лучший кофе в мире !!!! Его там не много , ..добовляете горячей воды и сахара я люблю крепкий и сладкий !!! Р.S....приходила полруга я ей сделал она в шоке была мол что это за кофе , а это был самый дешевый жокей , она сказала что у нее кофе машина из итальянкого такой не делает ....
@blogbarista
@blogbarista 2 года назад
Как вариант. Нет одного верного рецепта. Каждый подбирает под себя. Возьмите на пробу у местных обжарщиков что-нибудь вроде натуральной Эфиопии под эспрессо. С вашим рецептом будет очень здорово. И сахар там будет к месту, но лучше сначала попробуйте без сахара, а потом можно добавить.
@vladyarotsky5287
@vladyarotsky5287 Год назад
Да, самый правильный вариант. (Воду лучше использовать совсем горячую, но это придирка. А кофе свежей обжарки намолотый непосредственно перед приготовлением будет ещё лучше, зачем эти полумеры). А вот считать по секундам, мне кажется, слишком неуниверсальный совет, объём разный, да и скорость не всегда можно идеально выверить - лучше ориентироваться по объёму - обычно самый правильный объём у большинства кофеварок - до основания носика (как минимум, Bialetti это соблюдает в алюминиевых моделях, также видел у Tescom'ы)
@algorithmic_and_discrecionary
@algorithmic_and_discrecionary Месяц назад
Да, это самый нормальный вариант, если ждать бульканья как в видео, получим на выходе жженую жижу.
@arturbing269
@arturbing269 2 года назад
Всё хорошо рассказал и полезно, спасибо! Моргай иногда в кадре😁
@blogbarista
@blogbarista 2 года назад
Спасибо! Со временем начну=)
@I_lnr
@I_lnr 2 месяца назад
ага.согласен с советом
@vladyarotsky5287
@vladyarotsky5287 Год назад
0:42 как не помните фирму? Там же лого на самом видном месте - "gnali & zani" написано
@Shorek_chelvok
@Shorek_chelvok 7 месяцев назад
мне кажется что вода поступает до момента закипания, были видео с экспериментами. или нет?
@dr.prishol2081
@dr.prishol2081 8 месяцев назад
Попробуйте не ждать когда вся вода пройдёт через таблетку, ведь таким образом выжимается вся горечь. Как только вытекающий из носика кофе сменит цвет на светло-коричневый, сразу снимайте моку с плиты (можно ещё заранее тару с холодной водой приготовить, после снятия с плиты опустить дно моки туда). Обьем напитка конечно пострадает немного, зато кофе гораздо вкуснее, не переэкстрагированный.
@RusakovMax
@RusakovMax Год назад
Если не додерживать до полного выкипания и поставить кофеварку в холодную воду (не дожидаясь прохождения острого пара через таблетку), чтобы резко остановить кипение, вкус кофе будет не такой горький или даже кислый, и более "сладкий", что ли. Попробуйте. Нужно просто поймать момент. Можно мысленно считать до 40. В маленьких кофеварках (у меня две - одна на 2 порции, вторая на 4) вкус, почему-то получается лучше. Не знаю, с чем это связано. У меня именно биалетти - большая - индукция, маленькая - на обычный хайлайт.
@andrijstorozenko5631
@andrijstorozenko5631 5 месяцев назад
Я тоже слышал в каком то видео, что после того как потекло, нужно через 40 секунд снимать.
@vladyarotsky5287
@vladyarotsky5287 Год назад
1:14 самый центральный элемент - фильтр-воронка - незаметно выпал из монтажа, хехе
@Valtos-man
@Valtos-man 10 месяцев назад
Помол-это фича ИМХО. Даже под эспрессо и для заваривания в чашке подходит. У меня есть опыт и я точно знаю что пишу. Юзаю нержавеющий гейзер фирмы GAT на три порции. И чтоб увеличить объём напитка на выходе я разбавляю напиток галимым нескафе с кипятком в чашке. Не сильно противно получается. Рожок делонги забросил. Только иногда в рожке готовлю.
@themisfitoddity
@themisfitoddity 8 месяцев назад
я вообще не понимаю про помол под гейзер. то "чуть грубее эспрессо" (типа 12 щелчков на каком-нибудь с2-с3), то как здесь , аж за фильтр (т.е. френч, почти дрова такие?). кто уверен в своём гейзере, подскажите нормально? я недавно пробовал (варка на 6 чашек, аля 25-6-70мл, так сперва вообще не прошла вода, потом прошла, но всё заплевала вокруг, никакой медленной красивой струи, а в следующий раз кофе будто вообще вниз "пошёл" к воде, а потом уж обратно - вся труба забита была... словом, что-то явно не то делаю
@Shorek_chelvok
@Shorek_chelvok 6 месяцев назад
что тут не понятного, вкус у всех разный, кофе разный, размер гейзерки разный,. Вы размером помола добиваетесь нужной скорости потока и соответственно времни экстракции под свой вкус. Здесь в в ивдео вварится конкретный напиток австралийский лунго, поэтому помол вас смутил, я думаю. таблица для Timemore C3 ( ниже C3 esp) оцени диапазон для мокапота Microns Settings Brew method Min Max Min Max Turkish 40 μm 220 μm 2 5 Espresso 180 μm 380 μm 5 10 V60 400 μm 700 μm 11 18 Aeropress 320 μm 960 μm 9 25 Moka Pot 360 μm 660 μm 10 17 Pour Over 410 μm 930 μm 11 24 Siphon 375 μm 800 μm 10 21 Filter Coffee Machine 300 μm 900 μm 8 23 French Press 690 μm 1300 μm 19 25 Cupping 460 μm 850 μm 13 22 Cold Brew 800 μm 1440 μm 22 25 Cold Drip 820 μm 1270 μm 22 25 Steep-and-release 450 μm 825 μm 12 21 Для timemore c3 esp Microns Settings Brew method Min Max Min Max Turkish 40 μm 220 μm 0.1.1 0.6.1 Espresso 180 μm 380 μm 0.5.2 1.1 V60 400 μm 700 μm 1.2 2.0.2 Aeropress 320 μm 960 μm 0.9.2 2.8.1 Moka Pot 360 μm 660 μm 1.1 1.9.1 Pour Over 410 μm 930 μm 1.2.1 2.7.1 Siphon 375 μm 800 μm 1.1.1 2.3.2 Filter Coffee Machine 300 μm 900 μm 0.9 2.6.2 French Press 690 μm 1300 μm 2.0.2 3.0 Cupping 460 μm 850 μm 1.4 2.5 Cold Brew 800 μm 1440 μm 2.4 3.0 Cold Drip 820 μm 1270 μm 2.4.2 3.0 Steep-and-release 450 μm 825 μm 1.3.2 2.4.1 Timemore C3 ESP grind settings
@17dumitru
@17dumitru 2 года назад
Я делаю капучино с френч прессом
@blogbarista
@blogbarista 2 года назад
Да, в нем удобнее всего взбивать молоко в домашних условиях. Главное чтобы объем был подходящий.
@user-gp6ot1yp9x
@user-gp6ot1yp9x 2 года назад
На газовой плите на медленном огне кофе поступать в верхнюю ёмкость начинает минут через 6-7))
@NikolyaRB
@NikolyaRB Год назад
Лайфхак можно сначало на быстром огне нагреть воду, как только кофе потек сразу уменьшай
@andrijstorozenko5631
@andrijstorozenko5631 5 месяцев назад
​@@NikolyaRB а ещё лучше, взять секундомер и посмотреть за сколько закипает вода на том огне и записать время. Потом после этого времени снизить огонь на маленький и когда потечёт через 40 секунд снимаете.
@misha_mikheev
@misha_mikheev 2 года назад
Заслушался... 🙄 Спасибо за совет! А какое кофе из магазина посоветовал бы?
@blogbarista
@blogbarista 2 года назад
На самом деле в магазине, е ли не спешалти и не микрообжарщиков, то, из того, что есть везде - Паулик ничего так. Но гораздо интереснее брать зерно у обжарщиков, сейчас почти у всех есть удобный интернет магазин с доставкой.
@misha_mikheev
@misha_mikheev 2 года назад
@@blogbarista спасибо за ответ, успехов!
@aleshkaemelyanov
@aleshkaemelyanov 27 дней назад
Мечта портретиста . Средь женщин, теряющих совесть и страх, порой даже и обручальные кольца, в хиджабах, никабах или паранджах я встретил тебя, как рассветное солнце. Меж полураздетых, монашек и милф, затёртых, помятых, с трагедией слева, поддельных, породных, надуманных див мне ты показалась святой королевой! Средь дев глуповатых и смрадных старух, среди садомитов, гоморцев и гоев твой благовоспитанный, ласковый дух всегда в состояньи живого покоя. В рядах нетерпимых, нетерпящих дам, супружниц купцов или артиллеристов ты - идол, кумир, населивший мой храм! Ты как идеал и мечта портретиста!
Далее
SPILLED CHOCKY MILK PRANK ON BROTHER 😂 #shorts
00:12
Вы чего бл….🤣🤣🙏🏽🙏🏽🙏🏽
00:18
Make Great Espresso with a Moka Pot (ENG)
14:34
Просмотров 9 тыс.
SPILLED CHOCKY MILK PRANK ON BROTHER 😂 #shorts
00:12