How to Make Gluten-Free Rice Noodles｜Recipe for Japanese-style Handmade Rice Flour Udon Noodles

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Thursday, June 9, 21:00 - Premiere scheduled for Thursday, June 9, 21:00
As always, you can watch for free (^^♪)
I want to eat my favorite "Sanuki Udon" gluten-free!
Handmade Udon noodles made with rice flour" was created with this in mind.
It's great that it's easy to make with almost 100% rice flour and simple ingredients.
The key is to use fine-grained rice flour for confectionery ☝.
This time I used "Kyoritsu Shokuhin Rice Flour
Rice flour for bread, Mizuhochikara, is also delicious (^o^)

Опубликовано:

15 сен 2024

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Комментарии : 71

@miju0424 Год назад

米粉のうどん…よくぞ作ってくださいました。小麦粉→米粉にしたい人が増えていますが、大手企業でそれをやろうとする所はありません。国の自給率を上げたいとか、国民の健康を考える中小企業が数件独自で作ってるくらいです。なので、自分で作りたいと思っている人が結構います。聞かれたらこちらのチャンネルをお伝えしようと思います。配信ありがとうございました。

@slow.natural-life Год назад

嬉しいコメントありがとうございます😊 食は基本でとても重要な事ですね。とくに近頃の日本は利益優先な気がしてなりません… 国民の健康と幸せを考えられる世の中になって欲しいと強く思います😌

@mikamatumoyamato8337 2 года назад

こちらの米粉がなく、農家さんが作った無農薬、化学肥料不使用の米粉を使ったせいか、お湯が思ったより必要でしたが、米の甘みが引きたち、めちゃくちゃ美味しいうどんが出来ました💖素敵なレシピありがとうございます💖💖うちの定番うどん決定です😆✨

@slow.natural-life 2 года назад

お作り下さいましてありがとうございます😊 無農薬・無化学肥料とは最高に贅沢な米粉うどんが出来ましたね✨ 嬉しいコメントも励みになりました🙏

@chi-yuu- 2 месяца назад

とても美味しくできました❤ ビックリするくらい小麦と変わらない食感と味に感動でした！子供たちもパクパク食べていて、旦那も美味しい！と珍しく言っていたので本当に素敵なレシピありがとうございます❤

@むまむま-s1l 2 года назад

素朴な疑問なんですが、なんでみんなサイリウムの代用を考えてコメ欄で質問するのでしょうか？主の動画のレシピ通りに作ったらいいのに、、主様へ　私は小麦粉食べれないので、うどんのレシピとても嬉しいです。週末に試します。ありがとうございます🥹

@slow.natural-life 2 года назад

ありがとうございます🥺 私も小麦粉が合わなくて… だけど、食いしん坊だから、どうしてもコシ強めのうどんが食べたくて作りました😋 必要としている人に届いたら嬉しいです😊 美味しく出来ますように…

@user-cn4dd7ih4d 2 года назад

私は、サイリウムの草っぽさが苦手です。そんな方が代用になるモノを捜しているのでは無いでしょうか。

@もへもへ-k5p 2 года назад

家に代替品の方があるからじゃない？同じ役目ができるならあるものを使いたいと思うことはおかしくないと思うよ

@nanachan7817 Год назад

稀にサイリュウムのアレルギーを持っている方も居るの仕方ないかと思います！😊

@greengreen2392 4 месяца назад

サイリウムは不溶性の食物繊維なので摂りすぎると後から胃腸で膨張したり、便秘になることもあります。お腹の手術経験がある方の中には傷に腸が癒着していると動きが悪くなり糞便性イレウス(腸閉塞)を起こすこともあり、不溶性食物繊維の１日の摂取量は守った方がいいと思われます。色々な事情の人がいるから、サイリウム以外の代替え品も知りたいと思うのかも。米粉の楽しみ方がより広がると良いですね😊

@tanhyuu9149 2 года назад

ミズホチカラで2人前作ってみました！氷がなかったので冷水でしめましたが、つるつるもちもちでほんっとにおいしかったです！！我が家の定番になりそうです🌼 素敵なレシピをありがとうございました🥰

@slow.natural-life 2 года назад

こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます✨ 我が家の定番😍 すっごく嬉しいお言葉です😊

@kimama_kobo 2 года назад

ありがとうございます！ちゃんとコシのあるおうどんができあがりました！ブツブツ切れたりしない！感動！

@slow.natural-life 2 года назад

お作りいただきありがとうございます☺✨ また嬉しいコメント、レシピ作りの励みになります🙏

@karimedionisio2281 Год назад

I love udon, I'll for sure try this recipe. Thank you for sharing! Greetings from Brazil 😁 ありがとうございます

@slow.natural-life Год назад

Gracias por encontrarme de Brasil! Espero que sea un udon delicioso!

@user-xe3wf5ru9o Год назад

はじめまして😊 今日、このレシピでうどんを作りました。少し細めに切ったほうがよかったですがモチモチで美味しくて子供達にも喜んで食べてもらえたのでよかったです🥰 また作ります🙏

@slow.natural-life Год назад

お作りいただきありがとうございました😊 お子様達にも喜んでもらえて良かったです♡

@airi5777 2 года назад

以前作った米粉うどんがイマイチだったので、こちらのレシピで再挑戦してみようと思います！わたしはラーメン大好きだったので、グルテンフリーで食べれたらうれしいなあと思っています🥰

@slow.natural-life 2 года назад

ありがとうございます😊 しっかり冷やすと歯応えのある美味しいうどんになります。ラーメン、チャレンジしてみます💪 米粉うどん、美味しく出来ますように…

@TOSHIKIYOSHIDA-jb2wq Год назад

レシピを見て作りました！とても美味しくできて感動です！最近はパスタマシンを手に入れたので、さらに楽々作れるようになりました！ほかにも麺類は作れるんですかね

@slow.natural-life Год назад

お作りいただきありがとうございます♪ 麺の太さと茹で加減を変えると色々楽しめますよ😊

@yuki-ml9hp 2 года назад

米粉でうどんが手作りできるなんて、夢のよう💕グルテンフリーのレシピ、本当にありがたいです✨✨ 白い米粉ではなく、玄米粉でもできるレシピがありましたら、いつか教えてかあただきたいです🙇‍♀️。

@slow.natural-life 2 года назад

ありがとうございます✨ 私も本当は玄米粉が理想だなって思っています😊 何か考えてみますね♪ 因みにどちらの玄米粉をお使いですか？

@yuki-ml9hp 2 года назад

お返事ありがとうございます😊オーサワの有機玄米粉を使っています。ちょっと発酵の仕方が白米とは違うかなと感じます。おっかなびっくり、少し混ぜてみたりしています。

@slow.natural-life 2 года назад

お返事ありがとうございます(^-^) オーサワジャパンの有機玄米粉、素晴らしい玄米粉をお使いなのですね！発酵させたと言う事は玄米粉でパンもお作りになられたのですね。生の玄米でパンを焼いてみましたが上手くいかなかったので、玄米粉でのパン作りに手を付けていませんでした(^^ゞきっかけを下さったので、色々試してみたいと思います

@yuki-ml9hp 2 года назад

ありがとうございます😊 日常的に玄米を食べていて、何だかパワーが出る感じがするので、玄米のパンが上手にできたらうれしいですよね😃。オートミールも良く使いますが、口の中で少しドロっとするので、玄米粉でのグルテンフリーが理想なんです✨世の中の皆さんに、グルテンフリーで健康になってほしいです！応援しています✨

@user-vp2sc4ei9v 2 года назад

ゆるりさん、ご家族で初登場でしょうか? 見た目、ミルク感があり、小麦より軽い感じで食べられそうな💖と思いました。手際よく、見惚れてしまいました。以前に米粉スパゲティを買って作ったことがあるのですが、ビーフンみたいな、モチモチ食感だったのですが、自家製スパゲティ生地を作ってみたいので、機会があれば、自家製スパゲティ生地レシピを教えて頂けると有難いです☺️🍝

@slow.natural-life 2 года назад

おはようございます！家族は過去動画にもチラリと出演していたのです😁 パスタ、実はうどんよりも先に試作を始めていました…がなかなか納得のいく仕上がりにならずといった感じなのです😅 先日も試作したのですが… 早速、今晩改良してみますね！時間はかかりそうですが、いつかお披露目出来る日が来ると良いなと思います😊

@user-yv2ej8wy7k Год назад

お昼ご飯に作りました❤😊 コシが強めのうどんで、ちぎれることも無く美味しかったです！ちょっと太かったので、もう少し細めに次回またチャレンジします♪

@slow.natural-life Год назад

うどんもお作りいただきありがとうございます☺ 太めの麺も美味しそう😋 色んなアレンジお愉しみください♡

@lorettalou6842 Год назад

Thank you for the easy gluten free recipes

@user-uh3gv3zl8p 2 года назад

こんばんは🧸 透明感があってつるつるの麺を　女麺と表現されているRU-vidrさんがいらっしゃいましたよ〜とても美味しそうですね！明日サイリウムが届きますので調理するのが楽しみです🥰

@slow.natural-life 2 года назад

こんばんは(^-^) 女麺、お肌ツルツルの麺💖 面白い発想ですね♪ サイリウム届くのですね！うどん作り愉しんでくださいませ～

@時吉涼子 2 года назад

さっそく作ってみました！しっかりコシがありました！味も良く味わったら小麦ではないかもってぐらいで、言われないとわからないかもです！

@slow.natural-life 2 года назад

上手く出来たようで良かったです😊 ご報告嬉しいです✨ ありがとうございます♡

@user-xe3wf5ru9o 10 месяцев назад

おはようございます😊 こちらのレシピでこないだ作ってみたら子供達にとても気に入ってもらえたので今日のお昼も作ってみようと思ってます😊 今、インスタグラムのほうもフォローさせていただきました✨

@slow.natural-life 10 месяцев назад

こんにちは😊 レシピを気に入ってもらえて嬉しいです♡ インスタフォローもありがとうございます♪

@すた-l1q 8 месяцев назад

音楽最高😂

@jmgb2954 Год назад

I really appreciate your channel and recipes! Thank you I will try this recipe once able to 💞

@slow.natural-life Год назад

Thank you so much! Please give it a try😊

@yukiocubr1671 2 года назад

ゆるりサンこんばんは😊⭐️ チャットしたけど、終わっちゃったトコでした😅 ゆるりさんがお作りになるモノは、いつも美人さんですね❣️ パン、うどんは、製菓用でない方が良いのは、どんなところが違うからなんでしょうか？不勉強でスミマセン🙇‍♀️

@slow.natural-life 2 года назад

こんばんは！今日もありがとうございました(^^♪ 美人さんとは💖 料理達も喜んでいます( ( *´艸｀) 今回のうどんはパン用米粉ミズホチカラでも美味しくできましたよ！粒子が細かい方が、舌触りが良く美味しくできると思いますよ♪ パンには粒子が細かくて、澱粉損傷率が低い米粉が適しており、よく膨らんでくれます。それと、今回はサイリウム使っていますが、サイリウム無しでも作ってみたところコシは弱くなりましが、つるつるで美味しくできました👍 ただし、麺を茹でていると切れてしまい短い麺になってしまいましたが… もしもお作りになられる場合は水分を減らしてお作りくださ(^^)/

@yukiocubr1671 2 года назад

@@slow.natural-life サマゆるりサマへ早速のお返事、感激です😆💕 私、勘違いしてたかもしれません。うどんは製菓用を使ったんですもんね😅 サイリウムを使わないレシピもお教えいただいて、ゆるりサンさすがデス😊🫶✨ 私は必死でドタバタ作る事が多く、とっても疲れる上に見た目があんまり良くない様に思います。私の母もそうですが、丁寧に心を込めてつくられた物は、食べ物も縫い物も、柔らかくキレイでフワッとしていて大好きです❣️ ゆるりサンの様になるには、かなり努力が必要そうですが、動画をお手本にまねっ子したいと思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶✨✨✨

@ellenwong9911 2 года назад

Hi, can this be make ahead of time or needs to cook and serve immediately? Thank you for sharing.

@slow.natural-life 2 года назад

Haven't tried it, but I think you can! But please consume it as soon as you can! Let me know if it works 😊

@user-ye9vo3nh7o 9 месяцев назад

作らせて頂きました😊初めて米粉うどん作ったのですが成功しました❤冷凍はできますでしょうか？

@slow.natural-life 9 месяцев назад

お作りいただきありがとうございます😊 米粉うどん、成功されて良かったです！冷凍もできると思います♪

@debufujin123 2 года назад

サイリウムの代用は片栗粉でも可能でしょうか？おうどんが好きなので休日に作ってみたいです！

@slow.natural-life 2 года назад

今回は強いコシを出すためにサイリウムを加えました。ですが、サイリウム無しでも、うどんは作れます。だだ、切れやすく柔らかめの麺に仕上がります。サイリウムを加えない場合は水分量を減らしてお作り下さい😊 サイリウム、あると便利なので機会があればサイリウム入りもお試し下さい♪

@由利-d3f Год назад

最近、米粉に凝ってて作り出しました！動画はわかりやすいのですが、ナレーションがあったら助かります！文字だけだと、ずっと見てないといけないので…💦

@slow.natural-life Год назад

ご覧下さりありがとうございます😊 検討してみます。

@Love-zy3ok 2 года назад

冷凍は出来ますか？

@slow.natural-life 2 года назад

冷凍は試した事がありません🙏

@Love-zy3ok 2 года назад

@@slow.natural-life 返信有り難うございます(*^^*) 作ってみて、試してみます！(*^^*)

@slow.natural-life 2 года назад

@@Love-zy3ok ありがとうございます(^-^)

@anna-m8v1u Год назад

打ち粉？は何を使ってますか？？

@slow.natural-life Год назад

片栗粉を使ってます😊

@anna-m8v1u Год назад

@@slow.natural-life ありがとうございます！！！作ってみます🥰💓

@sama-uk5gj Год назад

これから作ってみます。パンの話で申し訳ありませんがでサイリウムと水分量の配合ってどうなんですかね… 水分量足りないなって思うのはサイリウムが多いからなのかなぁとか…水分量の正解とは…難しいです笑

@slow.natural-life Год назад

使う米粉やサイリウム、湿度などの環境などでも生地の質感は変わるので微調整すると良いですよ😊 最新動画のお米パンに水分調節の方法を詳しく載せているので宜しければ参考にして下さいね♪

@kakisakura6914 Год назад

空海は小麦粉でうどんを作っていない。讃岐の米です。

@クロネコ-f7y 2 года назад

サイリウムハスクの代わりにアルファ化米粉でもいけそうでしょうか？

@slow.natural-life 2 года назад

アルファ化米粉は使った事がないので分からないのです…🙏 今回はコシの強い麺を作りたくてサイリウムを加えました。サイリウムが繋ぎの役割となり弾力を出してくれるので、コシの強い麺を作りたい場合はサイリウムを入れる事が望ましいのです。ですが、サイリウムなしでもうどんは出来ます(^-^) ただし、柔らかめの食感になりますが… 茹でる時や切る時にとても切れやすいですが、食感はつるつるして美味しかったですよ！サイリウムを避けたい場合は、水分を減らしてお作りください(^-^) 機会があればサイリウム入りもお試し下さい♪