PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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基本材料3つで作れる、超簡単な米粉と豆腐のパンです。
米粉パンはサイリウムを使うことが多く、僕も以前サイリウム使用の米粉のパンは動画にしたことがあります。
今回はそんなサイリウムを使わず、豆腐を使って形を作っています。豆腐のおかげでほわっと、米粉のモチモチ感と、フライパンで焼くことによるパリッパリの生地が最高に美味しいです。
米粉によって吸水率が違うので、作る前に1度水分と合わせてチェックするのがおすすめです。
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使ったもの
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▼ドライイースト版
米粉 200g
絹ごし豆腐 200g前後
ドライイースト3g
砂糖 大さじ1 ※入れないと膨らみにくいです
お好みで塩ひとつまみほど
▼ベーキングパウダー版
米粉 200g
絹ごし豆腐 200g前後
ベーキングパウダー 8g
砂糖や塩はお好みで
油(フライパンに塗る用) 分量外
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使った材料や道具の詳細
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動画内で使っているタイマー
amzn.to/3I6wfcd
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg
amzn.to/3HOhgne
↑今回使った米粉です
ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
amzn.to/3I2m9cV
↑いつも使っている米粉です
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(ドライイーストバージョン)で、約897kcal P11g F8.4g C191.5g(糖質189.7g)
1個あたり、約128kcal P1.5g F1.2g C27.3g(糖質27.1g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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#ばくばクック #豆腐パン #米粉パン
3 окт 2024
