Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
No video :(
How to Make Smooth Red Bean Paste (Koshian)
Cooking23s
Подписаться 40 тыс.
Просмотров 34 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
5 сен 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
79
@clrshumanm7061
2 года назад
今天照著做完,真的好好吃喔
@pacitaho1733
Год назад
A 8:04
@ilovejigen
8 месяцев назад
今天才找到這個頻道,已淚流滿面!還可以用母語學古早味,我本來以為母語和記憶的鄉土料理已經無望了!我會看影片用台語學料理同時也學客家話,因為台灣是多族群多語言的社會,我們福佬人也應該學客家話和原住民族語表示對他們的尊敬!
@kominichi
2 года назад
卵黄入りの月餅がサクサクして美味しそう。 つぶあんと、こしあんどちらがお好きですか?私は、こしあん派です。 なめらかなかんじで、美味しそうなこしあんができあがりましたね。
@user-qh3lj5do9p
2 года назад
除了學到詳細料理做法,聽說話聲音似乎也變成一種享受了😂
@jojohsieh0806
2 года назад
老師影片不只拍的美教學又仔細易懂,超愛你的影片風格復古風
@FUNAP
2 года назад
なめらかで食感よいこしあん 見てるだけでホッとします 愛情がこもったお菓子ですね😊💖👍
@user-eu9vb3lu3b
3 месяца назад
好親切的聲音
@licaran4779
2 года назад
聽台語說法好療癒💕喜歡
@ytvog386
2 года назад
超讚的! 不甜不膩~謝謝你無私分享這麼美味的食譜 許願黑芝麻餡~嘻嘻
@Cooking23s
2 года назад
做成功了是嗎?恭喜妳👍。關於黑芝麻餡,去年我做過一次純黑芝麻餡的蛋黃酥,也是風味絕佳(但熱量極高)。我只是試做幾個,並沒有記錄成配方,簡單地講就是把黑芝麻粉、奶油、糖混合,但比例我忘了。 網路上有一些黑芝麻餡的做法也可參考看看,另外,也可用 1:1 搭配白豆沙餡做成芝麻餡, 或者,我的綠豆沙做法和烏豆沙也都可以加入黑芝麻粉做成內餡 😊
@cindyhung3194
2 года назад
再觀看一遍,依舊喜歡🌹🌹🌹
@ZizilloveSesame
2 года назад
拍得太美了~^^不知不覺就看完了~ 突然讓我想喝紅豆湯QQ 謝謝老師的小秘訣^^ 老師也要保重身體@@
@cindyhung3194
2 года назад
哇好美味😋😋😋
@dapur_momichie
2 года назад
RED BEAN PASTE .. GREAT PRESENTATION ! THANK YOU FOR SHARING 😊🙏🏻👍🏼
@user-mk3lx2uw6l
2 года назад
こしあん大好きです。美味しそう😋🍴💕に出来ましたねGOOD高評価👍️⭕👍️⭕
@user-ve7yc7fz5w
2 года назад
讚!
@houseofneutronstars1708
Год назад
這法子好
@PoccaLilAngel
2 года назад
Thank you for showing us how to make the smooth red bean
@user-ji9xx5fy7l
Год назад
好像播音員 聲音好好聽❤
@user-yz6jl4ds3m
Год назад
好棒
@susieworld
2 года назад
👍👍👍非常喜歡
@cookingfooddiary
Год назад
the beautiful recipe with a strong content deserve big like, thanks for sharing.
@cookingwithmimmo
2 года назад
🌸非常感謝您的視頻。做得很好🌸
@nieskitchen
2 года назад
谢谢分享这么棒的制作过程👍
@hoctainhagioiphapha2667
Год назад
Rất hấp dẫn thank you
@berowsezon
2 года назад
遊びに来ました 美味しそうということもありますが 見事な動画ですね(*´▽`*)いろいろ拝見させていただきます👍
@josiebelalde7813
2 года назад
So good and so healthy for snacks ❤️
@kobe_murayan
2 года назад
So yammy
@jayswilliams
2 года назад
Awesome!
@GemsHobby
2 года назад
可以練聽力跟語感~(台中腔路過
@SaraahMode
2 года назад
Thanks for sharing, so amazing ! 💚
@maryankelly7830
2 года назад
Have a wonderful day
@shiou0922
Год назад
我也自己洗過豆沙,我用的油量比你少,讓我家人做蛋黃酥的,整體吃起來很清爽,畢竟蘇式餅皮跟蛋黃已經很油了
@somebodywatching
Год назад
Delicious
@rachelhsieh8373
15 дней назад
老師請問一下用無水奶油和無鹽奶油會有什麼差異嗎?還有如果當蛋黃酥餡時吃起來偏乾可以增加什麼改善?
@Cooking23s
14 дней назад
無水奶油也可以用別的油或是無鹽奶油代替,但是無鹽奶油裡面有水份,炒的時間要再斟酌。如果要做蛋黃酥的餡,太濕會爆開,但是也不能太乾,蛋黃才包得住。我的烏豆沙餡食譜上寫的炒好後的烏豆沙重量,是僅供新手參考的一個大約的數字,主要還是要以炒到「不沾刮刀」作為主要判斷依據(炒到烏豆沙不黏刮刀就差不多好了)。😊
@rachelhsieh8373
14 дней назад
@@Cooking23s 謝謝老師詳盡的回覆,我下次知道怎麼斟酌測試了!感恩💕
@ginalin6573
2 года назад
這鍋子看起來很好用,請問哪裡買❤
@Cooking23s
2 года назад
陶瓷不沾單柄鍋是在電商平台上買的,快鍋則是在百貨公司專櫃買的,各個品牌的效果應該不會差太多 😊
@rachelhsieh8373
19 дней назад
老師請問一下,做好的紅豆餡(按老師的方式再看實際炒的狀況後來餡重量是450g)放冰箱密封,隔天拿出來做會乾裂是什麼原因?
@Cooking23s
19 дней назад
會乾裂是正常的,可以先放幾個小時讓它回溫後再包,或者再稍微炒一下再包。如果這樣還是太乾、無法包,那就可能是當初製作的時候炒太乾了 😊
@rachelhsieh8373
19 дней назад
@@Cooking23s 是喔!了解了!可能我沒退冰很久,感謝老師這麼快回覆我!今天剛第一次試做很好吃的餡料!再請教老師為何酥皮+酥油後無延展性很難包餡料?
@Cooking23s
18 дней назад
無延展性,可能是因為鬆弛的時間不夠,請留意是否有按照我的食譜說的鬆弛時間來做。如果鬆弛時間夠,那就可能是包餡技巧的問題,因為蛋黃酥對新手來說,本來就是比較難包的品項,包的時候要輕輕、慢慢推,需要多練習來掌握包的技巧 😊
@rachelhsieh8373
18 дней назад
@@Cooking23s 好喔!我再來試試!謝謝老師喔!好喜歡老師的影片,食譜做出來的也都很好吃!
@luagacolienquan1498
2 года назад
烏豆沙 (豆沙餡) 做法【臺語發音#14】
@user-bb8kh4ux8v
2 года назад
請問老師..水麥芽是必需的嗎?或可用什麼替代..謝謝
@Cooking23s
2 года назад
以我這個食譜來說,水麥芽是必需的,但可用等量的傳統麥芽糖取代 😊
@user-bb8kh4ux8v
2 года назад
謝謝老師
@kao6753
Год назад
老師請問水麥芽可以換成葡萄糖嗎~謝謝🙏🏻
@Cooking23s
Год назад
我沒試過,但兩者的水份與甜度不同,不能等量替換,需自行研究看看。😊
@user-id9hr5sx2n
Год назад
請問如果沒有蒸籠布 可以怎麼做或是怎麼替代呢~?
@Cooking23s
Год назад
可以去藥局買大塊的棉紗取代,或用較細目的篩子或濾網,想辦法找到能濾紅豆水的工具即可 😊
@user-wz7os6io9p
2 года назад
您好,請問奶油換成橄欖油可以1:1換嗎,謝謝。
@Cooking23s
2 года назад
可以,炒豆沙餡這裡可以替換成液態油,但不太建議橄欖油,味道會蓋過豆沙的味道,融合後的味道也不搭,可改換其他無味的液態油,葡萄籽油或太白胡麻油(無味)都很適合😊
@lintracy8902
11 месяцев назад
老師,想請問此版本若不加水麥芽的口感會有差嗎?我可以怎麼調糖的比例呢?
@Cooking23s
11 месяцев назад
水麥芽很重要,若找不到水麥芽,也可用等量的傳統的黃麥芽代替。建議先依照原食譜試做,成功後,再嘗試依個人喜好口味調整食材比例哦 😊
@FutbolSeverrrrrrr
2 года назад
烏豆沙 (豆沙餡) 做法.
@user-hl1pi7wd5n
2 года назад
請問用電鍋煮,水量也是要加700g嗎?外鍋水2⃣️杯各兩次確認有煮軟爛才能接著下面步驟,是吧?!
@Cooking23s
2 года назад
用電鍋的話,水量只需370g,每次電鍋跳起後還要記得燜十五分鐘。可參照 cooking23s.blogspot.com/2021/03/red-bean-paste.html 😊
@user-mz4zn6zl3u
2 года назад
老師好請問水麥芽用85%麥芽糖1:1換可以嗎?謝謝🙏
@Cooking23s
2 года назад
可以。我就是用85%的水麥芽 😊
@user-tr5cw1lr5m
Год назад
請問這個烏豆沙餡料可以包棵粽,或是糯米粽嗎?謝謝!
@Cooking23s
Год назад
可以的。粿粽一般是用較有顆粒感的紅豆餡,可另參考我的紅豆餡做法與粿粽做法。😊
@user-tr5cw1lr5m
Год назад
謝謝告知!
@juliachen1220
2 года назад
請益:水麥芽改成自製的麥芽糖妥當否?謝謝~
@Cooking23s
2 года назад
這要看您自製的含水量多寡,只要是85%的水麥芽或市面上的黃色麥芽糖都可,如果能把握自製的麥芽糖和市售的無異就不會是失敗的變數,反之,如若失敗,會不知道是否為哪一個變數造成的 😊
@user-is5fo9oi3v
2 года назад
老師請問、豆沙餡吃起來乾、是炒的時候炒太久嗎🥹
@Cooking23s
2 года назад
如果覺得太乾,可試著縮短炒製的時間。如果要做蛋黃酥的餡,太濕會爆開,但是也不能太乾,蛋黃才包得住。我的烏豆沙餡食譜上寫的炒好後的烏豆沙重量,是僅供新手參考的一個大約的數字,主要還是要以炒到「不沾刮刀」作為主要判斷依據(炒到烏豆沙不黏刮刀就差不多好了)。😊
@user-is5fo9oi3v
2 года назад
好的、我在試做看看、謝謝老師🙏🏻🙏🏻 蛋黃酥我第一次照著老師就超級成功😁
@Cooking23s
2 года назад
歡迎用FB或IG傳照片給我跟大家分享妳的成果 😊
@natnat6683
Год назад
老師人在國外買不到烏豆沙,看了你這個想做但又沒水飴,請教可用哪種材料代替呢? 另外用奶酪果油(avocado oil)可以代替無水奶油嗎,或者是用無鹽奶油代替味道較好? 謝謝老師意見
@Cooking23s
Год назад
1. 水飴對於塑形很重要,最好儘量找看看,在國外可找 "glucose syrup" 試試看,或者也可到 China Town 找找看有沒有賣麥芽糖(黃麥芽),若有黃麥芽,則可等量代替。2. 無水奶油可用無鹽奶油代替。祝成功。😊
@natnat6683
Год назад
@@Cooking23s 感謝老師快速回覆,我會加油😁
@andrewkoi7700
10 месяцев назад
烏豆沙的豆沙餡是用大紅豆做的,不是紅豆
@Cooking23s
10 месяцев назад
兩種豆都可以做。紅雲豆(大紅豆)價格比紅豆便宜很多,市面上的確有些烏豆沙是用紅雲豆做的,但我個人認為,台灣本土紅豆(萬丹生產的高雄八號、九號紅豆),做出來的烏豆沙,吃起來細緻綿密,聞起來香氣十足,做出來的烏豆沙比較好吃。有興趣的網友可自行把兩種豆都拿來試做比較看看。😊
@HolahkuTaigiTWFormosanDiplomat
11 месяцев назад
0.0
@magdalenakate6781
2 года назад
ρɾσɱσʂɱ ✌️
Далее
11:58
How to Make Mung Bean Mooncake (Taiwanese Mung Bean Pastry)
Просмотров 19 тыс.
10:39
最天然的萬用紅豆沙!【紅豆沙】香滑順口|阿慶師
Просмотров 77 тыс.
00:25
Как дела перцы?
Просмотров 84 тыс.
21:15
Самый лучший Обзор Space Marine 2 / Булджать
Просмотров 483 тыс.
00:16
Fake watermelon by Secret Vlog
Просмотров 2,7 млн
00:14
IT'S MY LIFE + WATER #drumcover
Просмотров 8 млн
8:05
红豆沙正确做法 ▏Red Bean Paste ▏豆沙馅 口感细腻,食材配比很关键!有技巧无难度,用于红豆面包、豆沙月饼馅及点心等 用途很广泛 ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine
Просмотров 134 тыс.
20:37
Mooncakes filling【red bean filling, lotus paste filling, taro paste filling,pineapple filling】
Просмотров 133 тыс.
8:05
中秋系列之「自製綠豆蓉」|新鮮自家製好容易|健康少油少甜|$10去衣綠豆做到1000克|中式或冰皮月餅餡料 Tutorial for making Mung Bean Paste (ENG SUB)
Просмотров 61 тыс.
11:23
A modified version of Japanese-style red bean paste, with less sugar and oil @beanpandacook
Просмотров 116 тыс.
5:58
【中文字幕】豆沙馅|细腻丝滑入口即化|红小豆与赤小豆的区别|转化糖浆做法
Просмотров 150 тыс.
9:07
紅龜粿超簡單作法|天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色|還原記憶中阿嬤做的甜蜜古早味
Просмотров 80 тыс.
6:58
百变绿豆馅 | 一次性做原味,抹茶和咖啡内馅 Mung Bean Paste Filling | How To Make Assorted Flavor At Once
Просмотров 215 тыс.
4:19
红豆沙 Red Bean Paste
Просмотров 1,5 млн
4:58
紅豆沙 Red Bean Paste 只需1個訣竅,做出來的豆沙餡細膩柔滑,味道純正,乾淨衛生零添加,比外邊買的好吃太多了 ▏佳寶媽日誌
Просмотров 64 тыс.
29:55
豆沙鍋餅 #保師傅教做豆沙鍋餅-王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW
Просмотров 150 тыс.
00:25
Как дела перцы?
Просмотров 84 тыс.