HUÎTRES CHAUDES AUX ÉCHALOTES ET AU CIDRE 

Merci Béatrice... Avec plaisir... Oui, les choses les plus simples sont souvent les meilleures...😊 On se donne rendez-vous l'année prochaine pour partager de bons petits plats gourmands 😘🙂😉

Merci Louis... Oui, recette de fête, simple, facile et pas trop chère... Belles fêtes de fin d'année et à l'année prochaine...

Merci 🙂

Merci Big Lebowski... Avec plaisir... Nous vous souhaitons aussi de belles fêtes de fin d'année ! 🥳

Bonjour Nadine... Ravis que notre recette vous plaise... Une idée pour celles et ceux qui ne mangent pas d'huîtres crues... De cette façon, tout le monde peut manger en même temps... Oui, bien triste cette interdiction de commercialiser ( Et de consommer ) les huitres du bassin d'Arcachon... Nous vous souhaitons à vous aussi de belles fêtes de fin d'année... Bises amicales 🙂

Merci Zigoto ! Ravis que nos recettes vous plaisent... Nous vous souhaitons une belle et heureuse année 2024 ! A bientôt...

En effet bonne année à vous 3! Tous mes vœux de bonheur ! Hâte de découvrir toutes vos petites recettes au cours de cette année!

@@Zigotshmet Merci...

Merci Didier.. Oui, les huitres de Saint Vaast La Hougue sont excellentes... Bonnes fêtes de fin d'année... Bises cordiales... A l'année prochaine !

Merci...

Bonjour Yann... C'est vrai qu'il faut être prudent quand on ouvre les huitres... C'est pas le moment de finir aux urgences ! Nous vous souhaitons à vous aussi de belles fêtes de fin d'année...🙂😊 Bises amicales 🙂

Apparemment ça peut se faire à la vapeur 😉

Bonjour Jean-Jacques... Merci pour votre commentaire... Alors, le cidre est rajouté au jus des huîtres dans la casserole avant de chauffer... On le voit à partir de 3 ' 50 ". Bonne semaine et à bientôt ! 🙂

Bonjour Fred... Merci pour votre commentaire... Mais on ne dit pas : " huitres cuites " Ce terme n'est pas approprié... Toutes les recettes d'huîtres chaudes sont cuites puisqu'elles sont chaudes !!! Sinon comment peuvent-elles être chaudes ??? Mais aujourd'hui, le plus important en ce premier jour de cette nouvelle année, c'est que l'on vous souhaite une belle et heureuse année 2024 !

@@lessuricatesgourmands Ma recette personnelle, ce sont des huîtres chaudes, mais pas cuites/pochées, comme quoi c'est possible. Vos huîtres sont cuites, et servies chaudes. Avec ma recette, elles sont crues et servies chaudes. Plutôt technique je dois dire, de nombreux essais pour y arriver! Bonne année a vous trois !

@@fredfromfrance6594 Merci Fred... On ne demande qu'à apprendre... Dites-nous votre façon de les servir crues mais chaudes ???

@@lessuricatesgourmandsComme vous, je décortique mes huitres et les réserve à température ambiante. Je place les coquilles sur un lit de gros sel pour quelle restent bien horizontales. Dans les faits, je les place sur une grande plaque à four pour plutôt les servir en apero (2,3 ou 4 huitres par personne). Je mets au four préchauffé 180c pendant au moins 15mn. En attendant, je chauffe mon vinaigre/échalotte dans une petite casserole. Ça doit parfaitement marcher avec du cidre réduit comme vous (avec peut être même une pointe de confit de pomme !😋). Quand les coquilles sont brûlantes, je sors la plaque, pose avec une pince une huitre par coquille, arrose de vinaigre/Echalotte chaud, mais pas bouillant (si bouillant, ça cuit les huitres). Et je sers. J'ai donc des huitres chaudes, mais pas cuites. Une tuerie. J'ai fait quelques essais avant de trouver la bonne méthode. Et vous aurez compris que les huitres cuites, pas mon truc. Cuire des huitres, ça n'a pas vraiment de sens gustatif pour moi. 😉