La polenta est un plat emblématique de la cuisine du Nord de l'Italie...
Un plat familial que l'on servait surtout l'hiver...
Dans le sud de l'Italie il y a la pizza et dans le nord de l'Italie il y a la polenta !
Sans gluten...
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la préparation de la polenta.
250 grammes de polenta
1 litre 1/4 d'eau salée ( 10 g de gros sel)
2 feuilles de laurier et 2 gousses d'ail
80 grammes de parmesan
20 grammes ou plus de beurre
Pour la garniture :
Huile d'olive
1 oignon, 2 gousses d'ail
2 carottes et une branche de céleri
400 grammes de saucisse italienne au fenouil
ou saucisse de Toulouse
400 grammes de poitrine fumée
800 grammes de purée de tomates ou
pulpe ou coulis ou concassées
1 bouquet garni
Sel et poivre du moulin
il ne vous reste plus qu'à régaler !
Bon appétit...
PS: La polenta est cuite lorsqu'elle se détache du bord de la casserole...
24 июл 2024
