"Tatlı Yiyelim, Tatlı Konuşalım" serimizin bir diğer tarifi "ORİJİNAL TİRAMİSU"! Değiştirilmemiş, yanıltmayan, tam ölçülü gerçek bir Tiramisu Tarifi arayanlar, doğru yerdesiniz! Bu videoda, evde yapabileceğiniz en iyi İtalyan tiramisunun sırlarını sizlerle paylaştık. Kreması, kahvesi ve kedidili bisküvileriyle tam kıvamında bir Tiramisu yaptık. İster özel günler için ister ailenizle çay saatleri için bu tarifi mutlaka deneyin!🤤
4 tane yumurta beyazı
3 tane yumurta sarısı
6 tepeleme çorba kaşığı toz şeker 135 gr
3 tepeleme çorba kaşığı toz şeker 65 gr
335 gr Maskarpone
1 tutam tuz
4 kapsül sert espresso, 300 ml sert filtre kahve
1 çay bardağı kırmızı şarap, 100 ml (isteğe bağlı)
26 tane kedi dili
• Tercihinize göre 4 kapsül espresso ya da 300 ml sert filtre kahveyi 1 çay bardağı kırmızı şarap ile bir kâsede birleştirin. Dilerseniz bu tarifi şarap kullanmadan sadece kahveyle de yapabilirsiniz.
• 4 tane yumurta akını geniş bir kâsede el mikseri ile 30 saniye düşük devirde, ardından içine 1 tutam tuz ekleyerek yüksek devirde çırpın. Yumurta akları kabarınca içerisine 3 tepeleme çorba kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika içinde yumurta akları bulut gibi kabaracak. Hazır olan yumurta aklarını diğer karışımı hazırlayana kadar buzdolabında tutun.
• Ayrı bir kâseye 3 tane yumurta sarısı ekleyin. Yumurta sarılarını patlatın ve 6 tepeleme çorba kaşığı toz şeker ekleyip el mikseri ile yüksek devirde çırpın. Yumurta sarıları 2 dakika içerisinde açık sarı bir ton alacaktır. Yumurtalı şekerli karışımın içerisine 335 gr Maskarpone ekleyin ve dokusunu fazla bozmadan yumurta sarılarına yedirin.
• Yumurta sarılı Maskarponlu karışımın içerisine yumurta beyazlarını 3 parça halinde ekleyin. Her eklenen parçada her iki karışımın birleşmesi için spatula ile alttan üste doğru katlayın. Bu sayede yumurta akları, yumurta sarıları ile karışırken sönmeyecektir. Bu iki karışımı birleştirirken oluşan kremanın fazla sıvı olmamasına ve yumurta beyazlarının iyice karıştığına emin olun.
• Kare bir borcamın tabanına, hazırladığınız kremadan 3 çorba kaşığı kadar yayın. Ben burada 21x21 ölçülerinde bir borcam kullandım. Kedi dillerini teker teker kahveli karışıma batırıp çıkartın, fazla kahve çekmemeleri gerekir o yüzden kahvenin içerisinde çok uzun tutmayın.
• Islattığınız kedi dillerinin toz şekerli (pütürlü) kısmı yukarı bakacak şekilde yaydığınız kremanın üzerine yerleştirin. Kremanın yarısını kedi dillerinin üzerine eşit miktarda yayın.
• Kalan kedi dillerini de kahveli karışıma batırıp yine bir sıra oluşturun. Son kedi dilini de ekledikten sonra kalan kremanın hepsini borcama ekleyin ve üzerini düzleştirin.
• Tiramisuyu buzdolabına koymadan önce bir iki kere tezgâha vurarak içindeki hava baloncuklarını patlatın ve en az 2 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
• Servis etmeden önce üzerine mutlaka kakao serpin. Yemeğe doyamayacağınız gerçek tiramisu, kahve yanına emrinize amade. Afiyet olsun!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
23 сен 2024
