Col periodo storico che viviamo, tutto che aumenta soprattutto l'olio, vedere questo che spreca litri di olio è avvilente, davvero mi chiedo come possa stare sul gambero Rosso, anni fa mi piaceva, adesso mi infastidisce
@@cavallaro1975 a livello di cucina per me è tra i più scarsi.. ha fatto il video sulla cacio e pepe che quella pasta gli è venuta malissimo ma ogni tanto ha idee interessanti.. naturalmente mettere tutto quell olio è uno spreco ed è sbagliato visto che c'è il grasso del guanciale.. con il grasso del guanciale ci puoi lubrificare il motore di una macchina 😂😂.. praticamente mangi quel piatto e ti vai a ricoverare per principio di infarto
@@danieledaidone7951 agli esordi era tecnico, delicato, spiegava, era un piacere sentirlo, tecnicamente scarsino, ma glielo si perdonava, oggi abbozza litrate di olio insieme al guanciale, ingredienti buttati a caso, con quei molto molto bene, yehaa e un non nulla enfatizzati per copione, non mi piace davvero più
comincerei con una dose generosa de olio - questo è l'olio bono dell'amico mio un olio molto yeahhhhhhhhhh - poi ci prendiamo una noce de burro che po pure esse una noce de cocco...SONO SCELTE PRIVATE
In realtà pare che la famosa frase "il dado è tratto" sia stata pronunciata da Cesare, allorché, appena passato il Rubicone e fermatosi a mangiare in una locanda, vedendo il cuoco del locale, tale Georgius Magnum, gettare i cubetti di scamorza sulla pasta e indivia saltata, esclamò nella formula originale: "LA DADOLATA è TRATTA!" stando a significare che ormai la pasta era pronta! Poi la tradizione e il mito modificarono "dadolata" in "dado" quale simbolo del destino. In realtà la frase originale era molto più prosaica e fu pronunciata sì da un futuro imperatore ma che in quel momento era solo un soldato di ritorno dopo molti anni all'estero e che davanti a quella pasta aveva lo squaglio in bocca
Protagonista della ricetta l'indivia e penso "una ricetta leggera oggi". Ma poi ci stanno 1 litro di olio, acciughe e guanciale più scamorza come se piovesse (cit.). Ma come si fa a non amarlo?!
Io facevo una pasta simile ma con salsiccia spinaci e scamorza. Ovviamente ho provato questa, guanciale e scarola (e chi ci avrebbe mai pensato alla scarola?) sono un gradino assolutamente superiore, viene una vera bomba! Giorgione Maestro!
Il più bello e ' quando assaggia e l olio gli cola dai suoi baffi gialli pieni di nicotina .e naturalmente la posata usata la pone sulla padella pronta a essere servita .ma come si fa .😡😱🤮🤮🤮🤮
Immagino che, l acciughina del Cantabrico si sia offesa e non poco...Si aspettava la Frase: "Non serve, ma aiuta..." Prima di legarsi al guanciale. Desolato acciughina il Maestro ha deciso diversamente...
Grande Giorgione, brillante e singolare come sempre. Hai mai pensato ad un duo occasionale con il collega Max Mariola ? Sicura accoppiata da un milione di Like ...
Anche io uso solo e solamente la padella per mangiare le tue ricette, quando sono solo! È il piatto più grande che ci sia! Io aggiungerò un po' di pepe nero macinato e pecorino
L’indivia a questo punto di saturazione é pura variazione cromatica, non c’é più traccia di valori nutrizionali o sapori che non siano stati fritti assieme alla pasta e il guanciale. Appunto mio… avrei messo una dose generosa di burro sul guanciale mentre si friggeva nell’olio ❤
