IDE USAHA TUMINI | PESANAN 40 PAKET TUMINI NASI KUNING 

BAHAN UNTUK BUMBU AYAM
Total ayam yg dibutuhkan 40
dengan ukuran 1kg ayam dipotong jadi 8
di sini saya pakai 5,5kg ayam (44potong)
Bumbu Halus:
150gr Bawang merah
75gr Bawang putih
25gr Kemiri sangrai
2 sdm kunyit bubuk
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
1 jempol jahe (diiris2 atau digeprek
1 jempol Laos (digeprek)
10 lbr daun salam
5 batang serai geprek
12 sdm garam
2 sdm kaldu ayam
air secukupnya (sampai ayam terendam semua)
NASI KUNING ::
4kg beras
Bumbu Halus
100gr bawang merah
50gr bawang putih
25gr kemiri sangrai
1 sdm jinten bubuk
2 sdm ketumbar bubuk
minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
1 jempol jahe digeprek
1 jempol Laos digeprek
9 lembar daun jeruk
5 batang serai digeprek
5 daun salam
2 sachet kunyit bubuk (bisa diganti dengan kunyit bakar)
4 sdm garam (sesuai selera)
1 sachet kaldu ayam (Masako)
untuk santan kita butuh 4lt santan
dari perasan 2 butir kelapa ukuran besar + 4lt air
BAKMI GORENG
5 bungkus (kemasan 120gr) mie merk apapun
Bumbu halus
9 bawang merah
5 bawang putih
4 kemiri sangrai
1 sdt lada butiran
minyak secukupnya utk menumis
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap ikan
5 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sachet kaldu bubuk (atau bisa diganti 1sdt garam)
daun bawang secukupnya
800 ml air
note misal mie mau direbus dulu, air ditambah ke bumbu halus cukup 100ml saja (ditambahkan setelah bumbu benar2 matang ya)
BAHAN KERING TEMPE
4 papan tempe dipotong2 kecil kmd digoreng kering (sesuai selera)
3 lbr salam
3 cm Laos geprek
4 bwg merah
4 bawang putih
5 sdm kecap manis
4 sdm gula jawa
1 sdt garam
sedikit air
minyak secukupnya
PERKEDEL KENTANG
1.5 kg kentang kupas kulit setelah itu goreng /kukus
tumbuk halus kentang (ditumbuk selagi panas, biar gampang halus)
Bumbu perkedel:
4 bwg merah dan 4 bwg putih diiris2 terus digoreng sampai kuning kecoklatan
2 butit telur
1 sachet kaldu bubuk (bisa ganti dg garam)
daun seledri secukupnya
dicampur diuleni jadi satu, setelah itu dibentuk bulat bulat
masukan kulkas sebentar
sebelum digoreng celupkan dengan telur kocok terlebih dulu
minyak secukupnya
TELUR BALADO
40-45 telur rebus
goreng dengan minyak secukupnya
Bumbu halus: (blender sampai benar2 halus ya)
15 bwg merah
9 bwg putih
7 kemiri sangrai
500gr cabe merah (masbre rebus dulu sebentar, sampai layu)
5 sdm gula jawa
7 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
5 cm Laos
5 cm jahe
1 sdm garam + kaldu ayam (sesuai selera)
500ml air + 1 sachet santan instan kecil
pelengkap
1kg telur (untuk telur dadar iris)
timun untuk lalapan bunga timun
cara buat hiasan timun sederhana
• PESANAN 100 BESEKAN IN...
=================================
ESTIMASI HARGA JUAL
AYAM GORENG BUMBU KUNING
5,5kg ayam (165.000)
Bumbu Halus (15.000)
NASI KUNING ::
4kg beras (48.000)
Bumbu (15.000)
Santan 2 butir kelapa ukuran besar (20.000)
BAKMI GORENG
6 bungkus mie kemasan 120gr (12.000)
Bumbu halus (15.000)
BAHAN KERING TEMPE
4 papan tempe (24.000)
Bahan lain (10.000)
PERKEDEL KENTANG
1.5 kg pilih yg ukuran besar2 (24.000)
Bumbu perkedel: (8000)
TELUR BALADO
40-45 telur rebus 4kg lebih 1/4 (85.000)
500gr cabe (20.000)
Bahan lain (15.000)
pelengkap
1kg telur (untuk telur dadar iris) (15.000)
timun untuk lalapan bunga timun (20.000)
Total minyak yang saya pakai 3lt (45.000)
3 tabung gas (60.000)
=================================
Bahan dan Gas (616.00)
+10% biaya transport dll (61.600)
Total : 616.000 + 61.600 = 677.600
misal rata-rata keuntungan jasa catering berkisar antara 30% sampai 50%, dan kita ambil untuk 35%
jadi 677.600 + 35% = 914.760
jadi per paket nilai jualnya
914.760 : 40 = 22.869 (dibulatkan menjadi 23.000 )
mika tumini 4500/biji
jadi harga jual per paket
23.000 + 4500 = 27.500
note :
harga bisa berubah sewaktu waktu (menyesuaikan harga ayam di pasaran)
misal kalian mau pakai itungan dan bahan ini, harga tinggal disesuaikan saja
salam masbrewok
#ayambumbukuning
#ayamgoreng
#tumpengmini
#tumini
#tumininasikuning
#resepnasikuning
#resepmiegoreng
#resepperkedelkentang
#resepkeringtempe
#reseptelurbalado
#ideusaha
#idejualan