Identifier la chanterelle en tube et la chanterelle jaunissante

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Vidéo expliquant comment différencier et identifier les deux chanterelles les plus communes : la chanterelle en tube (Craterellus tubaeformis) et la chanterelle jaunissante (Craterellus lutescens), je vous propose donc vous montrer leurs différences morphologiques.
Les chanterelles appartiennent au genre Craterellus, et appartiennent à la même famille que les girolles (les Cantharellaceae).
Les chanterelles (sont des champignons possédant des plis sous le chapeau (et non pas des lames) toutes les espèces de chanterelles possèdent cette caractéristique morphologique (il en est de même pour les girolles).
On les trouve dès la fin de l'été en altitude, jusqu'au début de l'hiver. elles affectionnent les conifères, et les bois mixtes (bois constitués de conifères et de feuillus). elles poussent en groupe.
Toutes les chanterelles sont comestibles, et sont très appréciées pour le gout fruité et leur texture agréable.
N'hésitez pas à la partager.
Si vous avez des questions, des remarques, n'hésitez pas à poster un commentaire.
Bon visionnage, et bonnes cueillettes à tous.
Allez on continue !
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00:00 Générique
00:25 L'habitat de la chanterelle
00:43 Comparatif entre la chanterelle en tube et la chanterelle jaunissante
01:07 La chanterelle en tube : Craterellus tubaeformis
01:44 La chanterelle jaunissante : Craterellus lutescens
02:27 Conclusion

Кино

Опубликовано:

10 июл 2024

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Комментарии : 92

@laurentlepetit271 Год назад

bonojur et merci comme je débute vos vidéo me sont tres utiles et vous partagez ma passion tardive merci a florian pour avoir fais la pub de votre video en attendant la prochaine

@fabchampi Год назад

Merci pour votre retour 👍. Florian est un ami et un type super 👍. Bienvenue sur la chaîne. Et très bonnes cueillettes à vous 🍀

@myreilleresplandy3619 7 месяцев назад

Lors de ma sortie d hier, je suis revenue avec 3 kgs de chanterelles Il y en avait partout...c était magique !

@fabchampi 7 месяцев назад

Super 👍. Oui les tubaeformis et les lutscens commencent à bien donner 👍. Bonnes cueillettes à vous 🙏

@colinep2621 Год назад

Super vidéo et description avec biotope merci

@fabchampi Год назад

Merci beaucoup pour votre commentaire 👍🙏

@stevencarpentier4341 Год назад

Excellent merci beaucoup je viens d emmenager en montagne et je regarde pas mal tes videos pour les champi ca m aide beaucoup ! Et j'ai des kilos et des kilos de chanterelles partout autour de ma maison un regal !

@fabchampi Год назад

Super :) et oui la montagne est encore préservée et dame nature y prodigue encore ses offrandes ;). Bonnes cueillettes à vous :)

@antoniagourlaouen5960 Год назад

Je cueille les deux depuis près de 30 ans dans le même coin et la simple vision de cette vidéo m’a transportée dans dans ce sous-bois. Merci !

@fabchampi Год назад

Avec plaisir. La nature est belle protégeons la. Bonne cueillette à vous 👍

@flops2411 2 года назад

Super ! Je pensais ramasser des chanterelles tubes depuis des années alors que c'était des jaunissantes. Et pour la première fois aujourd'hui je suis tombé sur des tubes, des vraies. Merci pour tes lumières. 😉

@fabchampi 2 года назад

Avec plaisir 👍 D’autres vidéos du même style en préparation 😉

@stephanehermans4368 3 года назад

C est comme ça que j aime apprendre et que je retiens .... Merci à toi

@fabchampi 3 года назад

Merci 🙏

@bernardlucas9235 Год назад

Une fois de plus très simplement mais clairement expliqué , bravo, continuez comme ça.

@fabchampi Год назад

Merci pour votre retour, et pour les encouragements 🙏. Vous êtes dans qu’elle région ?

@bernardlucas9235 Год назад

@@fabchampi bonsoir j'habite dans la vienne du coté de Poitiers

@fabchampi Год назад

@@bernardlucas9235 moi dans le sud ouest comme vous l’aurez peut être comprit à travers les vidéos. Mais originaire de l’Auvergne ;)

@jd6660 10 месяцев назад

Merci pour les infos, justement j’en ai trouvé il y a 2 jours. Délicieuse ces chanterelles

@fabchampi 10 месяцев назад

Bonjour. Merci pour le commentaire. Les jaunissantes (lutscens) ?

@jd6660 10 месяцев назад

@@fabchampi jaunissantes oui! J’étais persuadé que j’avais trouvé des chanterelles tubes!

@ro8905 Год назад

Excellente vidéo. Un grand merci. Continuez

@fabchampi Год назад

Merci pour vos encouragements 🙏 Très bonnes cueillettes à vous 👍. Et n’hésitez pas à parcourir la chaîne ;)

@erwan0012 3 года назад

Clair, concis, agréable à regarder et écouter. Un format idéal en plus. Bravo et merci

@fabchampi 3 года назад

Merci)our votre commentaire 👍

@cigalepetite2944 3 года назад

Encore une très bonne vidéo , claire et nette , avec description précise et de superbes images .Nous avons beaucoup de chanterelles en Bretagne , principalement des tubaeformis , un vrai régal ! Merci Fab champi

@fabchampi 3 года назад

Merci à vous et bonnes cueillettes 👍

@kirua3268 Год назад

Top merci. Ça serait cool une vidéo sur le rosé des prés et sur le vrai et faux mousseron !

@fabchampi Год назад

J’ai eut une année énormément chargée d’un point de vue travail et personnel. J’ai tourné des dizaines d’heures de film mais pas encore eut le temps de monter. C’est noté pour les vidéos sur les rosés et vrai faux mousserons. Par contre à part pour gambosa, je n’ai pas encore de rushs.

@yohanargand 2 года назад

Super vidéo est très bonne explication

@fabchampi 2 года назад

Merci pour votre retour 👍🙏 Bonnes cueillettes à vous ☘️ Et n’hésitez pas à partager les vidéos qui vous plaisent 🙏🙏

@mirabellepamplemousse3424 2 года назад

Bonjour 👍.😃 Très jolie cueillette, merci. À bientôt

@fabchampi 2 года назад

Merci à vous 👍

@salvatorecelano6627 2 года назад

Super ça, merci pour cette vidéo intéressante bravo. Bonne saison à vous

@fabchampi 2 года назад

Merci. Pareillement : bonne fin de saison à vous 👍☘️

@Dylan88120 2 года назад

Il y a un mois dans lors d'une sortie dans une forêt des Hautes Vosges je suis justement tombé sur plusieurs types de chanterelles différentes. Lors de la cueillette j'étais très surpris de distinguer des spécimens différents alors que je ne connaissais qu'une espèce de chanterelle, finalement après avoir vérifié dans la littérature j'ai constaté que j'avais déniché 4 variétés différentes - Chanterelle en tube - Chanterelle jaunissante - Chanterelle noircissante - Chanterelle sinueuse Je n'ai cependant pas réellement réussi à différencier les gouts de ces dernières après cuisson à part peut-être pour le chanterelle jaunissante qui semble avoir plus d’intérêt gustatif Idem pour les girolles, j'en ai déniché plusieurs variétés différentes - Girolle jaune - Girolle abricot - Girolle améthyste Pour ces dernières, j'ai cette fois-ci constaté un gout plus marqué et plus savoureux pour les girolles "classiques". Bonne cueillette à tous en cette fin de saison

@fabchampi 2 года назад

Merci pour votre commentaire. On arrive aux mêmes conclusions gustatives ;) Ce sont des sorties magiques quand on trouve une telle du diversité 👍😍

@sebastienborzellino2572 3 года назад

Belle vidéo et de plus une leçon de champignon.Merci

@fabchampi 3 года назад

Merci pour le commentaire :)

@Capfishtony40 3 года назад

J'espère voir d'autres vidéos. Continuez. Une nouvelle en ce mois de décembre , vue la douceur, sur la chanterelle encore, serait la bienvenue. One More Time! Merci bcp.

@fabchampi 3 года назад

Bonsoir, c’est justement en préparation (3 vidéos dans les tuyaux), mais beaucoup de travail et encore quelques sorties champi. Je devrait pouvoir les finaliser? d’ici peu ;)

@sebcbien4107 7 месяцев назад

Ici dans le Vaucluse, au milieu des pins et des chênes, c'est la chanterelle jaunissante. Nous sommes le 28 novembre, et elle pousse encore, très petite, quelques grosses.

@fabchampi 7 месяцев назад

Oui il y en a beaucoup par chez vous. Ici aussi cette année la pousse débute à peine. Et avec le redoux annoncé risque de perdurer jusqu’en janvier 👍

@Capucino888 3 года назад

Super vidéo, bien didactique, avec des images très claires sans bavardage inutile. Peut être indiquer la meilleure période pour la cueillette de ce champignon en précisant votre région, et le biotope favorable. Un grand merci et bonne continuation. Michel

@fabchampi 3 года назад

Merci pour les encouragements et les remarques. 👍 Pour répondre aux questions : Les chanterelles commencent à pousser dans les zones montagnardes dès septembre et ce, jusqu’à janvier en plaine. Elles affectionnent les zones de conifères et spécialement les pins pour lutescens. Par exemple on en trouve énormément dans les pinèdes des landes ou du midi vers la fin de l’automne.

@yohann13730 3 года назад

Super, merci du partage Fab 👍👍

@fabchampi 3 года назад

avec plaisir, et merci pour les encouragements :)

@mickaelo466 3 года назад

Belles images comme on aime, au top !

@fabchampi 3 года назад

Merci 🙏

@elodiemolinier5195 3 года назад

Continuez c'est extra 😊merci

@fabchampi 3 года назад

Merci bcp pour les encouragements :)

@angele-gilbertechevreux6224 Год назад

bonjour et merci, très clair, j'en ai trouvé près de Nancy, peut on les faire les sécher ou congeler? tres belle journée

@fabchampi Год назад

Bonjour. Sécher oui pas de problème. Congeler, je déconseille, une amertume apparaît au bout de quelques semaines. Ou alors cuisinez l’es avant de les congeler.

@judotrold8261 Год назад

Bonjour Fab Champi. Merci pour les vidéos, en particulier les deux sur les confusions entre espèces. Une suggestion : une vidéo sur les confusions entre amanite panthère et amanite vineuse ??? (si c'est possible) Encore une fois merci. 😀

@fabchampi Год назад

Bonjour merci pour ton retour. C’est dans ma « to do » liste mais je n’ai pas trouvé 2 exemplaires de ces 2 espèces la même journée cette année. Mais dès que je tombe dessus je le ferai 👍

@benled33 Год назад

Commentaire, et surtout petite question...ça peut se conserver combien de temps? Dans quelles conditions? Ca peut se sécher très bien je pense aussi, en revanche la surgélation?

@fabchampi Год назад

Je déconseille vivement la congélation, au bout d’un moment, une amertume se fait ressentir, Ou alors, il faut les cuisiner au préalable. Le séchage par contre est une très bonne technique de conservation pour ce champignon

@cedrictellier1587 3 года назад

Super vidéo, ne pas confondre avec la leotia lubrica qui pousse au même endroit (gélatineuse)

@fabchampi 3 года назад

Merci Tout à fait ça fera l’objet d’une prochaine vidéo, mais je n’en ai pas trouvé cette année ;(.

@josephinem4818 3 года назад

Merci pour ces supers videos, je m'abonne! PS Je suis d'origine anglaise et (pour la petite histoire) en Angleterre 'chanterelle' c'est le nom qu'on donne aux girolles. J'en ai trouvé souvent au Pays de Galles...mais jamais des chanterelles.

@fabchampi 3 года назад

Bonjour et merci pour les encouragements 👍 en effet, dans les pays anglophones « chanterelle » désigne les girolles ;). Je vais souvent aux champignons avec un ami anglais qui vit en France, il apparaîtra sûrement dans une prochaine vidéo d’ailleurs ;). Bonnes cueillettes à vous 👍🍀

@dominiqueperney3058 Год назад

Pas facile de led distinguer ( ou du moins de se rappeler qui est qui ) mais bon comme elles sont bonnes toutes les 2 y a pas de soucis

@fabchampi Год назад

La jaunissante est meilleure et de loin :)

@dominiqueperney3058 Год назад

@@fabchampi Ok

@maryh.211 2 года назад

👍

@fabchampi 2 года назад

Merci, bonne cueillette à vous

@mask3d350 2 года назад

Hello l'ami ! Dis moi j'ai découvert un très joli spot de chanterelles, malheureusement toutes bébés pour le moment. Je n'ai pas réussi à savoir jusqu'à combien de temps peut prendre la croissance jusqu'à taille adulte ? Merci beaucoup et bonne journée à toi

@fabchampi 2 года назад

Bonjour. A cette période, pour qu’elles arrivent à maturité, tu peux compter entre 10 et 15 jours. Après il ne fait pas encore trop froid, du coup je pense qu’elle pousse un peu plus vite. Je serai toi j’irai voir dans 10 jours.

@cedricgarcon5337 2 года назад

@fabchampi tu les laves comment si tu doit faire des bocaux avec? Merci et continue comme ça j’adore tes vidéos…

@fabchampi 2 года назад

Bonjour merci 🙏 Je les nettoyé au fur et à mesure quand je les cueille. Sinon j’en donne énormément, sinon je les sèche (deshydrateur).

@HFR_SpartanFred 2 года назад

Salut, y'a t'il une confusion possible de chanterelles avec des champignons non comestibles ?

@fabchampi 2 года назад

Bonjour. Oui, avec un toxique… A l’état juvéniles les chanterelles en tube et jaunissante peuvent être confondues avec la léotie lubrique : Leotia lubriqua. Elles poussent souvent pas loin, voir au milieu des chanterelles, mais elle a un aspect visqueux et n’a pas de plis. C’est pour ça qu’il est conseillé de ne pas cueillir les juvéniles et d’attendre que les chanterelles arrivent à maturité. Et de faire attention à chaque exemplaire.

@djessondauber2377 2 года назад

Bonjour j'aimerais savoir combien de temps met à pousser une chanterelle J'ai quelques spots mais c'est encore petite Merci pour la réponse

@fabchampi 2 года назад

Bonjour, tout dépend des conditions météo, mais on va dire qu’avec des conditions normales, c’est-à-dire pas trop chaud et un peu d’humidité, il faut compter entre 10 et 15 jours pour qu’une chanterelles arrivent à maturité, c’est un champignon qui a une croissance assez lente. Elles sont d’ailleurs souvent ramasser trop petites.

@piegephotojojo72 Год назад

Cela fait plus de 40 ans que je ramasse ces deux espèces, la chanterelle jaunissante est meilleure que la chanterelle en tube, moins caoutchouteuse.

@fabchampi Год назад

Essayez de la sur-cuire elle sera plus craquante, et enlevez l’eau qu’elles relâchent au fur et à mesure.

@remiclement423 2 года назад

Y a til des chanterelle en tube iu jaunissante non comestible ressemblant au comestible ?

@fabchampi 2 года назад

Bonjour. Pour répondre à votre question : - Y a t il des chanterelles non comestibles : non (Toutes les chanterelles sont comestibles). - Y a t il un risque de confusion avec une espèce non comestible : oui A l état juvénile les chanterelles peuvent être Confondues avec la léotie lubrique : Leotia lubrica qui est toxique (texture gélatineuse, et aspect translucide).

@user-kr5pg7ve6k 9 месяцев назад

Bonjour, je viens de faire une grosse intoxication après avoir mangé des chanterelles fraiches ramassées par mes voisins ici en montagne. Je suis la seule a avoir été contaminée. Est ce possible que je sois tombée sur lintox du panier Merci pour votre aide Demain analyse de foie

@fabchampi 9 месяцев назад

Il y a des chances (malheureusement) que vous ayez ingéré une léotie lubrique (Leotia lubrica) petit champignon toxique qui pousse au milieu des chanterelles et qui leur ressemble … Contactez moi sur messenger : fab champi Pour plus de détails.

@user-kr5pg7ve6k 9 месяцев назад

@@fabchampibonjour je suis celine

@remmm65 3 года назад

Pin chateigner a priori chêne aussi par moment Altitude ?

@fabchampi 3 года назад

Tu parles de quelle espèces ?

@remmm65 3 года назад

@@fabchampi les deux chanterelles

@fabchampi 3 года назад

@@remmm65 lutescens pins / châtaigniers chênes. Très très bons. Tubaeformis plus sapins épicéa mousse pas loin des souches avec des feuillus mélangés.

@remmm65 3 года назад

@@fabchampi top chacune son camps 🤣 et niveau altitude La tube préfère l'altitude je suppose vu son amour des sapins épicéa

@fabchampi 3 года назад

@@remmm65 ce n’est pas exclusif, il y en a aussi en plaine dans les feuillus. Et lutescens se trouve aussi en montagne. Mais étant plus thermophile on la trouvera fin août début septembre en montagne (lutacens) même parfois en juin. En plaine on trouvera les 2 espèces jusqu’en janvier certaines années : l’année dernière : le 20 janvier pour les dernières chanterelles. Et j’ai trouvé des vieilles en février

@sunasahi5147 Год назад

Je trouve que des clytocibes de l'olivier ^^

@fabchampi Год назад

Bonjour, ah oui c'est embêtant, c'est un champignon très toxique ... vous êtes dans quelle région ?

@sunasahi5147 Год назад

@@fabchampi je suis dans l'Hérault, autour de chez moi c'est cèpe de pin et clytocibes de l'olivier 😅 Je vais tester la culture de pleurote sur bûche de peuplier 😁😁 tu as déjà essayé ??